50 Mann - eine Party (inkl. Einladung, Planung und Vorbereitung)

[BBQfertig]

Endlich reiche ich den Bericht meiner Grillparty vom Mai 2012 nach!

Ende 2011 infizierte ich mich im Forum und erstand meinen E-330. Kurzerhand wurde mein 40er vom Winter ins Frühjahr verschoben.

Kurze Übersicht: (Post 1 bis 6)

• Einladung
• Lernen & Ausprobieren
• Planung & Menufolge
• Vorbereitungen
• Party
• Information für Nachahmer

Einladung:
Die Einladungen gingen im Februar per Post raus.

Wer möchte kann den Spruch gerne abwandeln:

40 Jahr Spaß, ich geb’ Gas

Sich im Liegestuhl versenken,

mit 40 nicht d’ran zu denken,

statt einer Winterfeier im Salon,

nutze ich die Grillsaison:



Grillen mit Holz ist viel zu lahm,

der Grillferrari zündet mit Propan,

mein Apparat liefert 310 (+),

schwup, Ihr habt’s noch nicht geseh’n.



Pulled Pork, Bacon Bomb und 3-2-1 Ribs,

alles ohne Büro Schlips,

die Freiheit liegt auf dem Rost,

genießt mit mir kulinarische Kost.



Wer wünscht etwas zu schenlen,

braucht nicht lange nachzudenken,

viele Würstchen fehlen noch,

doch im Sparstrumpf ist ein Loch.

​

Hier in Word: Anhang anzeigen Einladungstext - BBQfertig Mai 2012.doc

 

[BBQfertig]

Lernen & Probieren:

Jetzt hatte ich den Grill ja nicht sehr lange. Deswegen standen intensive Übungswochenenden, Seminare und Live-Tests an. Schließlich sollte wenigstens einmal alles ausprobiert werden, was an der Grillparty angeboten würde.


Übungswochenenden:

Details (auch zu den Rezepten) sind hier dokumentiert:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ubungswochenende-1-pulled-pork-rips-roti.161023/
http://www.grillsportverein.de/foru...ende-2-pizza-beef-brisket-und-suesses.162051/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ubungswochenende-3-kurzes-roti.162681/
http://www.grillsportverein.de/foru...de-4-wings-planke-dicke-huefte-ananas.164376/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ubungswochenende-5-schokokuchen-im-dutch-oven.172843/

Grillseminare:

Parallel dazu besuchten GöGa und ich Grillseminare:

Praktische Tips und Hilfe

An alle GSVler gehört hier ein dickes DANKE!
Besonders Alex () und Thorsten () gaben mir wichtige Inputs während der GSV-Fährfahrt von Amsterdam nach Newcastle (Feb 2012) und beantworteten fortan PNs.


Probegrillen:
Natürlich gab es zahlreiche Erstverkoster – alle überlebten.

Beieffekt:

Das Grillequipment wurde dabei zunehmend verfeinert und erweitert. Heute hat mein Weber Genesis E-330 die Vollausstattung.



Planung & Menufolge

50..60 Zusagen lagen bereits vor. Schnell stand fest, dass ich es nicht alleine schaffe:

• GöGa-Mama wurde als Grillassistent verpflichtet
• GöGa übernahm die Deko und die Rolle „Mädchen für alles“
• Kumpel Sirko übernahm kurzerhand den DO
• Der VDI steuerte den Salat bei

Die Menufolge wurde schließlich mit den Erfahrungen aus den Übungswochenenden festgelegt:

Zum Empfang:

Wurstlollie (und Bowle)

​

Die Gänge:

PP (für den 1. Hunger)

3-2-1 Ribs

Schichtfleisch (DO)

BCC

Lachs & Spargelröllchen

Bacon Bomb

Wings

Rinderhüfte​

Dessertauswahl:

Annanas
Banana S’Mores
Schokokuchen (DO)​

Detailplanung:

Projektmässig wurde der Ablauf „durchgestylt“: Anhang anzeigen 40er Plan.pdf

Die Futtermengen wurden geschätzt. Entsprechend wurde beim Bäcker, Fischhändler, Fleischer, Getränkehändler, Geschirrverleih vorbestellt und Absprachen getroffen.

Jede Menge Rennerei war verbunden mit dem "Darum-Herum": Gasvorräte, Beilagen, Servietten, Tischdeko….

Aufgrund der Teilnehmerzahl wurde der Ort der Veranstaltung noch kurzfristig nahe gelegen verlegt.

 

[BBQfertig]

Vorbereitung:

Vor-Wochenende:

Endlich wurde der E-330 mal so richtig ausgelastet:

• 15kg PP wurden auf einmal aufgelegt und
• 24 Leitern Ribs die Phasen 3 und 2 vorbereitet.

Alles ging dann eine Woche ins Eisfach.

 

[BBQfertig]

Vorbereitungen:

Vor-Tag:
Die Speisen wurden scharf gemacht.

Auch wurden die Bierbänke und Getränke angeliefert. Erste Gäste waren bereits da und halfen mit : Anzapfen…

Kurzfristig habe ich noch eine Thekenhilfe engagiert.

 

[BBQfertig]

Die Party:

Viele Kumpels nahmen weite Wege in Kauf: Vom Bodensee bis Paris ins Münsterland. Die Gäste waren international: Deutsche, Russen, Rumänen, Schweizer…

Der örtliche VDI bescherte das Salatbuffet serviert auf einer eigens angefertigten Zeine mit selbst gebastelter Pappmasche-Sau. Die extra aufgenommene Tonkassette sorgte für Quicken.

Ich stand ab 14:30h bis 23 Uhr am Grill. (Das PP wurde sous-vide in 2 Einmachtöpfen erwärmt.)

Jetzt aber zu den Bildern:

Obwohl ich eingespannt war hatte ich Spaß am Grill und mit den Gästen. Allen hatte es super geschmeckt und es hagelte viel Lob. Jedenfalls wurde viel „ich bin satt“ gejammert und dennoch weiter gefr… .
Mit dem Wetter hatte ich sehr viel Glück – es war der erste laue Abend in 2012. Danke dafür an höherer Stelle.

EINFACH EIN SCHONER GRILLTAG MIT FREUNDEN!

Am nächsten Tag gab’s ein Nachgrillen. Der Rest wurde verteilt oder landete im Eisfach.

 

[BBQfertig]

Info für Nachahmer:

Verzehrt wurde:

• 13 Würste
• 9kg Schweinenacken
• 4kg Rippchen
• 5x 2kg Hühnchen
• 4kg Lachs
• 4kg mageres Rindfleisch (DO)
• 3,2kg Hackfleisch (25% Rind)
• 320 Scheiben Bacon
• 1,5 Weißkohl
• 60 Weizenbrötchen
• 50 Partybrötchen
• 4 Annanas
• ? Banana Smors
• ? Schokokuchen

• 50 l Bier
• 10 l Bier alkoholfrei
• 10l Cola
• 8l Sprite
• 4l Apfelsaft
• 20l Wasser
• 4l Wein
• 0,5l Kräuterschnaps

Anbei die Einkaufsliste und der Verzehr vom Tag der Party in Excel zusammen getragen:
Anhang anzeigen Einkaufsliste & Verzehr - BBQfertig Mai 2012.xlsx
Anhang anzeigen Kosten Fete 50 Erwachsene (unvollständig) - BBQfertig Mai 2012.xlsx

 

[Traekulgriller]

Wahnsinn !!

Ich hoffe Deine Gäste wußten zu schätzen, zu was sie da Eingeladen waren.

Gruß Matthias

 

[Gast-lwgoiy]

Hi Sven,

ich muss wirklich sagen: Respekt was du da abgeliefert hast!
Da ist dein Genesis ja wirklich an seine Grenzen gekommen. Für so viele Leute auf so einem relativ kleinen Grill das alles durchzuziehen, da gehört schon was zu. :top:


Nur einen Fehler kann ich erkennen: ich war nicht dabei!

 

[nstyles]

Da hast du dir aber wirklich viel Arbeit gemacht. Aber alles sieht Klasse aus, . Nur 50 l Bier bei 50 Personen ist nicht viel. Die haben wahrscheinlich alle nur gegessen und das trinken vernachlässigt...

 

[DerHoss]

Trinken vernachlässigt

Das geht ja gar nicht!!

 

[StarOneSmoker]

Schöne Feier hast du da geschmissen!

 

[Delingo]

Super geplant und durchgezogen. Mit nur einem Grill eine Wahnsinns-Leistung. Ich hoffe Deine Gäste wissen den Aufwand zu schätzen.

Top!

 

[Kernisch]

Das ist eine Leistung.... Das hat sich sich gelohnt, besonders für Deine Gäste

Klasse Aktion

 

[KBK]

Wahnsinn....echt genial....das grenzt ja schon an Profi-Catering....

 

[bandittreiber]

Super gemacht. Da kann ich verstehen, daß die Gäste zufrieden waren.
Tolle Leistung

 

[FFM60322]

Tolle generalsstabsmäßige Planung und Umsetzung.
Respekt!