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A Night in Tunisia

G

Gast-a8b3lM

Guest
Heute früh in der Zeitung die Anzeige vom Schwarz-Markt: Merguez im Angebot! Was hab ich diese Rind&Lamm-Würstchen in Tunesien lieben gelernt! :sabber: Also nichts wie hin und eingekauft...

Der Plan: zu mittag die Würstchen auf den Rost und dazu in Butter gedünsteten Spitzkohl mit Harissa.

Den gedünsteten Kohl kenne ich ebenfalls aus Tunesien, er wird dort zum Frühstück serviert und schmeckt einfach nur lecker. Aber was wurde ich in den Hotels doof angeguckt, wenn ich dazu am frühen morgen schon nach Harissa verlangte. :lol: Der Kohl schmeckt aber noch viel besser mit der scharfen paste. :evil:

Erstmal die passende Mucke anschmeissen.

YouTube - DIZZY GILLESPIE : NIGHT IN TUNISIA

Dann reichlich Butter in der "Schwedenform" auslassen. - Was für eine Sonne heute nach dem Weltuntergang der vergangenen Nacht!

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-1.jpg

Den geschnittenen Kohl gute 2 Minuten anschwitzen, dann eine Tasse Hühnerbrühe angießen. Kugeldeckel zu und 5 Minuten kochen lassen.

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-2.jpg

Dann den Kohl nach hinten schieben, den Rost ölen und die Merguez auflegen. Die Würste dreimal wenden für ein Rundumbranding.

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-3.jpg

Dann die Würste mit dem Kohl tauschen und den Deckel für gute 10 Minuten schließen. In der Kugel sind 200°C.

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Aufgetischt!

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-5.jpg

Den Kohl mit reichlich Harissa vermischen. Und natürlich extra Harissa für die Würste! Die Harissa von Kattus ist wirklich "zum Zähneputzen geeignet" (wie Cruiser mal trefflich bemerkte), kaum Schärfe vorhanden. Ich muss mir mal aus dem Netz die gute "Harissa du Cap Bon" bestellen...

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-6.jpg

Mein Gesamteindruck: der Kohl schmeckte original, alleine die Harissa schwächelte entschieden. Die Merguez war überraschend gut, ich hätte eine viel schlechtere Qualität erwartet. Sie schmeckte zudem sogar leicht nach Lamm (5% Lammanteil laut Verpackung), sehr schön. Natürlich kommt sie nicht an das Original heran, aber was willste machen in der west-westfälischen Wurstdiaspora? Die nächste Merguez kommt aus dem Netz, soviel steht mal fest...

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/merguez01-7.jpg
 
Ich sitz noch bei der Arbiet und krieg grad Riesenhunger. :o
Kohl als Beilage, das muß gut sein. :thumb2:

Wo sind die Merguez her, von Lidl?

Ich guck heut mal ob die mein Lidl auch hat (muß eh Bier holen). :)

:prost:
 
Das schaut super aus.....MannoMann ich sitz noch im Büro und bekomme erade lange Zähne....
 
So Merquez sind schon lecker, zum Glück habe ich bloß ca. 16 km in das nächste Super U, ein Supermarkt im tollen Elsass und da gibt es so was reichlich :pfeif:
 
Ach wie gut, dass ich in ner Stunde mit nem Kunden beim Essen bin.
Jetzt habe ich doch so richtig Hunger bekommen.

Übrigens auch Kaufl**d hat Merguez im Sortiment, taugen durchaus...
Aber der hat Recht, im Netz ist die Wahrscheilichkeit möglichst authentisch zu bleiben grösser...

:thumb2::thumb2::thumb2:
 
Schön . Bei den Lidl Würsten muß ich auch wohl mal schauen.
Spitzkohl hatte ich letzte Woche, der war vom Lidl.
Spitzkohl war sehr gut. Nur die Familie hält sich raus.
 
Ja Kruzifix ! Schaut das gut aus ....

Und die Würstel sind echt fein ? Auschauen tun sie ja EXTREM SEXY !

War vornhin im Lidl, hab aber nicht geguckt. Ist da eigentlich Ost/West/Süd/Nord vom Sortiment unterschiedlich ?
 
yep, die würste schmecken gut, aber eben nicht sooo gut, wie das original. und ob der schwarze mann es wie feinkost albrecht mit der nord-süd-trennung hält, weiß ich leider nicht. einfach nochmal reingucken. bei uns terminiert bis samstag!
 
danke, dirk! für jeden, der noch keine merguez kennt, ne günstige gelegenheit, um mal "rein zu schmecken".
 
das wäre jetzt genau ein Abendessen für mich, ich mag Mequez und dazu richtig scharfes Harissa nicht die labrige Mischung aus der Tube von "K" - bei Mequez muss ich immer an weschnitzbube denken, der hat mal den Geschmack minderwertiger Mequez treffend beschrieben :lach:
 
Mal sehen ob ich das in Österreich auch finde. Muß ich unbedingt auch einmal probieren. Kohl ist schon notiert.

Gruß
Andreas :prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
oh ja, boudon noir wäre definitiv was für mich! muss mal im netz gucken, was man sich so schicken lassen kann. ich kenne solche brat-blutwürste aus katalonien, die sind sehr lecker! :prost:
 
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