Alles Kalter Kaffee

[Finsch]

Hey,

ich fahre heute in Obi und werde mal Zubehör kaufen...
Habe noch ein paar Inspirationen aus folgenden Threads bekommen.

Der ColdDripper-Guy, meine Idee zur (Filter)-Kaltextration

Improvisation Cold drip

 

[Finsch]

So das Maschinchen ist soweit fertig. Der Leim muss nur noch trocknen. Dann folgen auch Bilder. Hat mich insgesamt jetzt 12 € gekostet.

@homer2.0

Hast du noch eine Empfehlung für "gut"geeignete Kaffeebohnen?!

 

[Finsch]

Nur ein kurzes "unscharfes" Handyfoto:

Erster Test und Kleinarbeiten folgen Morgen....

 

[Finsch]

So ich bin gespannt was bei raus kommt.

 

[homer2.0]

Geil ... der Nachbau ist Dir gelungen!

Zwei bedeutende Fehler!
1. viel zu grob gemahlen. Vom Mahlgrad her etwa so wie beim gewöhnlichen Filterkaffee vlt. marginal gröber.
2. im Wasserbehälter oben kommt Eis rein - viel Eis. Wenns nicht grad unter 0 ist draußen, kannst Du die Aperatur auch raus stellen, es muss einfach sichergestellt sein, dass das Wasser richtig kalt ist.
Es heißt ja cold brew oder sogar ice brew und nicht lak brew.

Aber wie gesagt, vom Setup her

Was hast Du in dem Kaffeebehälter für ein Sieb unten?

 

[Finsch]

Okay,

danke für die Hinweise.
Eis bekomme ich leider noch nicht in den oberen Behälter rein. Traue mich noch nicht das hier zu machen

Flasche Schneiden - YouTube

Aber das Maschinchen wurde direkt auf die Terasse gestellt.

Bohnen wurden nachgemahlen

Habe einfach Filterpapier oben und unten in den Kaffebehälter getan
Die Behälter sollen auch noch einmal ausgetauscht werden. Das waren jetzt zusammengesuchte

Vielen Dank noch einmal für die Tipps

 

[homer2.0]

Ideal eingestellt ist es, wenn es aus dem Kaffeepulver gleich schnell tropft, wie es oben nach läuft. Es dauert eine ganze Weile, bis das Kaffeepulver sich mit dem wenigen Wasser so gesättigt hat, bis unten was abfließt. Also die erste halbe Stunde einfach Wachsam bleiben.
Sehe ich das richtig? Es kann keine Luft in den oberen Behälter nachströmen, oder hast du da was vorgesehen?
Wenn das richtig gemacht ist, läuft irgendwann das Wasser langsamer aus dem Ventil, wenn der Druck aus dem Behälter nachlässt. Einfach probieren...

Kleiner tipp für den Anfang; rühr das Kaffeepulver mit ein klein wenig Wasser an, so, dass es überall benetzt ist. Damit laufen dann die Tropfen durchs Pulver und nicht am Rand entlang runter. Das ist das Kniffligste an der Kaffeezubereitung.
Hab schon oft nach 6 Stunden Tröpfeln hinterher die Hälfte des Kaffeepulvers trocken vorgefunden und der Kaffee sah wie schmutziges Wasser aus.

Bin mal gespannt... Viel Glück

 

[Finsch]

Werde drauf achten...

Bzgl. der externen Luftzufuhr musste ich bereits nacharbeiten. Habe schnell einen zweiten Schlauch durch den Korken geführt, damit der Druck ausgeglichen wird. Jetzt tropft es schön gleichmäßig und das was unten raus kommt schmeckt schon ganz lecker nach Kaffee. Ich bin gespannt

Danke noch einmal für die Inspiration mit der Maschine

 

[homer2.0]

On the Rocks aus dem Whiskeyglas schmeckts am Besten.

 

[Finsch]

Perfekt!!

Eismaschine ist schon am produzieren

 

[homer2.0]

und?

 

[Finsch]

Es tropft

Nachdem es vor etwa einer Stunde komplett eingefroren war habe ich es wieder rein geholt

Das war der Stand, so gegen 17h. Jetzt sind ein paar ml mehr drin
Geschmacklich fällt tatsächlich jetzt schon auf, dass es nicht so sehr "säurelastig" ist und etwas milder schmeckt. Bin richtig gespannt, wenn man mal einen ganzen Schluck nehmen kann

Habe dann noch ein wenig gesurft und bei amazon.uk folgendes Maschinchen gefunden
TIAMO 5 Cup Cold Dripper: Amazon.co.uk: Kitchen & Home@@AMEPARAM@@http://ecx.images-amazon.com/images/I/31HJKmjVBwL.@@AMEPARAM@@31HJKmjVBwL

Finde ich ganz interessant aber ein wenig teuer. Habe amazon.de mal angeschrieben, ob die solche Maschinen auch in ihr Programm aufnehmen wollen.

 

[homer2.0]

Sieht doch bisher richtig gut aus, also die Färbung des Kaffees ist genau richtig. Zu langsam sollts auch nicht laufen - so ca. 6 Stunden; max. 8 für ca 500 ml.

Was hast für einen Kaffee verwendet?

Ganz ehrlich, bei den Preisen, die da ausgerufen werden für die Teile, würde ich den Eigenbau anstreben. Da ist ja nicht wirklich viel dran und im Laborzubehör bekommt man die Teile, die man braucht.

Noch ein Suchbegriff ist "Dutch Coffee Maker"
Holländer kennen das zwar nicht, aber in Asien läufts wohl auch unter dieser Bezeichnung.

 

[Finsch]

So das ist das Ergebnis der Nacht.

Es riecht richtig gut. Der Kaffee ist jetzt erst einmal in den Kühlschrank gewandert. Nach der Arbeit wird der erste Geschmackstest gemacht

Zur Kaffeesorte kann ich leider keine Angaben machen. Da ich ja, wie bereits erwähnt bisher nur über eine Pad Maschine verfüge, habe ich die Bohnen vom Nachbarn geholt. Und dieser hatte sie lose verpackt und wusste auch den Hersteller nicht mehr.

Ich bin sehr gespannt

 

[Finsch]

Fazit:

Ich finde ein super Ergebnis. Sehr lecker, belebend und aromatisch.

Dazu gab es einen selbst gebackenen Snickerdoodle

@homer2.0: Danke noch einmal

 

[Bochrazz]

AW: Alles Kalter Kaffee

Schaut gut aus!

Mich interessiert diese Art der Zubereitung auch, jetzt hab ich beim rumsuchen noch die Ghetto - Variante "Cold Brew" gesehen. Da wird der Kaffee mit kaltem Wasser aufgegossen, 12 - 24h im Kühlschrank ziehen gelassen und danach gefiltert. Hat das schon jemand getestet?

 

[Finsch]

Das hatte ich auch gesehen. Stelle mir das aber sehr rustikal vor. Ob es einen geschmacklichen Unterschied gibt, weiß ich aber nicht.

 

[Bochrazz]

AW: Alles Kalter Kaffee

Schaun wir mal ob das was wird. Angesetzt habe ich 200 ml Kaffee mit 900 ml Wasser. Das Volumenverhältnis von 1:4,5 hab ich bei SeriousEats angeschaut.
Bin schon gespannt!

 

[Finsch]

Und?

Das wollte ich auch noch einmal probieren

 

[Bochrazz]

AW: Alles Kalter Kaffee

Ist nicht schlecht, hat aber noch Potential zur Optimierung. Schmeckt gut nach Kaffee, ohne jegliche Bitternote. Beim Abgang kommt für meinen Geschmack die Säure zu stark zur Geltung. Das mag aber auch an dem Tchibo - Kaffee liegen den ich verwendet habe, auf die schnelle war leider nichts gescheites zu bekommen.

Mit einem Schuss Milch finde ich ihn aber richtig gut, dass kompensiert die Säure.