Alte Rinderbrust Live

[Weizengott]

Servus.
Von Sonntag auf Montag will ich mal wieder die Kugel durchblubbern lassen und dachte mir es ist mal wieder Zeit für ein kleines Stück 10 Wochen gereifte Rinderbrust.
Nach dem entfernen der Kruste sind noch 2,8kg übrig.

Gerubbt hab ich das Schmuckstück mit Beef Booster von Ankerkraut da ich zur Zeit kein Material und keine Zeit zum selbermischen hab.
Das Brüstchen liegt nun im Kühlschrank und soll am Sonntag um ca17uhr den Rost begrüßen.

Ich stell schon mal Bier und eine Bank bereit.

Am Sonntag gehts weiter!

 

[Weizengott]

Vor lauter Vorfreude hab ich ja ganz das Bild im Plastikmantel vergessen.

Somit nachgeliefert.

 

[fleischbräuner]

Da bleib ich dran um zu schauen wie die fertig ausschaut.

Gutes Gelingen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich setze mich auch dazu.
Viel Spass.

 

[Mona1970]

Ich setze mich auch mal dazu. Das wird bestimmt klasse![emoji482]

 

[bbq4you]

Das Fleisch sieht gut aus. Weißt Du was das für eine Rasse war?

Ist die auf dem ersten Bild zu sehende Schicht auf dem Fleisch geblieben?
.

 

[obstfreund]

So eine Rinderbrust muss auch unbedingt mal bei mir auf den Rost.
Das Fleisch sieht klasse aus.

Viel Erfolg!

 

[bierwurst-Franken]

Das Fleisch sieht gut aus. Weißt Du was das für eine Rasse war?

Ist die auf dem ersten Bild zu sehende Schicht auf dem Fleisch geblieben?
.

Dachte ich mir auch - schönes Material.

Hoffentlich ist vom Fett noch etwas dran geblieben.

Viel Erfolg bei der Zubereitung. Bei diesen Außentemperaturen ist es m.E. ratsam ein oder zwei Reservesäcke Kohle da zu haben...

 

[taigawutz]

Ein schönes Stück Fleisch, da bin ich mal gespannt und freue mich auf die weitere Berichterstattung.
Mit den Aromen wäre ich hier ehner puristisch, denn das Fleisch bringt ja mit 10 Wochen Reife bestimmt einen tollen Geschmack mit.

 

[Weizengott]

Das Fleisch kommt von der Färse, die Rasse weiß ich nicht genau. Kann ich aber nachfragen.
Ich hab das Stück so belassen wie auf den Fotos, der Fettdeckel ist noch dran.
Der Geruch war schon genial, ging in die Richtung Räucherschinken. Ich hab sie schon mal nur mit S+P gemacht, da fehlte mir ein bisschen der Kick. Der erste Versuch mit Rub, mal schaun.
Ich hab so ein Stück noch als 8kg Ausführung, gibts in 2 Wochen für Wukis ersten!

 

[holledauerin]

ich bin gespannt, ich glaub, ich ruf mal meinen Metzger an, der hängt mir sicher auch eine Rinderbrust in die Reifekammer.

 

[Weizengott]

Soooooooo Freunde der gemütlichen Sonntagsvergrillung, es geht also los. Natürlich zu spät, is ja klar. Ich liebe spontane Besuche.

Grill und Setup steht, bin jetzt noch bis ca 18uhr am Einregeln. Dann Auflegen.

Die Nachbarn schütteln mal wieder wegen dem Idioten mit der Stirnlampe den Kopf.

Ich meld mich in einer halben Stunde wieder vom Auflegen. Dann gibts auch die ersten Bilder!

 

[obstfreund]

Die Nachbarn schütteln mal wieder wegen dem Idioten mit der Stirnlampe den Kopf.

Ich meld mich in einer halben Stunde wieder vom Auflegen. Dann gibts auch die ersten Bilder!

Ich habe kürzlich auch eine geschenkt bekommen und als ich auf die Frage: "wofür brauchst du denn so ein Ding...!" mit Grillen bei Dunkelheit geantwortet habe, erntete ich auch nur Gelächter und Kopfschütteln...
War aber klar: das waren alles Schönwetter- und Frühlingsangriller.

Gutes Gelingen!

 

[Weizengott]

Wie versprochen, die ersten Bilder:
Setup

Auflegen

Die Temperatur will ich auf 110-120° halten, zum Kühlen sprühe ich nach Bedarf dunklen Bock aus eigener Produktion. Ich will morgen um 18uhr den Braten auf dem Tisch haben!

 

[Weizengott]

Nach einer Stunde:

Rennt wie Sau, ist bei dem Fleisch aber normal. Hinten raus zieht sichs.
Cool bleiben!

Ich werd aber trotzdem auf 100 +-5 runterregeln.

 

[Weizengott]

Letztes Update für heute. Temperatur immer noch leicht zu hoch, fällt hoffentlich langsam. Bis jetzt zweimal gesprüht.

 

[Weizengott]

So, die Nacht war ruhig. Der Ring hat wie immer super funktioniert, war jetzt aber durch. Ich hab den Ring nochmal halb erneuert. Noch 10Stunden, mal schaun.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht gut aus.

 

[obstfreund]

Das perfekte Frühstück

 

[Weizengott]

Ich würd mir scho liebend gern ein Scheibchen abschneiden