Hallo liebe Sportler,
ich habe mich bereits vor einigen Tagen hier angemeldet und möchte jetzt am Wochenende meinen ersten großen "Klumpen" indirekt auf einem Weber (leider noch der 47er) grillen.
Habe heute in der Metro 3,5 kg American Beef Nacken gekauft. Besseres Fleisch wollte ich für den ersten Test nicht versauen
Ich wollte jetzt wie folgt verfahren und mich bei Euch erkundigen ob ich irgendwas falsch geplant habe oder ob man noch das ein oder andere verbessern kann.
Ich werde also heute noch das Fleisch teilen, da für 5 Leute 3,5 kg evtl. zu viel sind.
Dann habe ich mir "numo- Beef-Rub" besorgt und würde das Fleisch heute abend einmassieren und dann in Frischhaltefolie in den Kühlschrank schicken.
Am Samstag würde ich dann den Grill mit Brekies anheizen und bei 120-160°C GK solange grillen bis die gewünschte KT erreicht ist. Es werden Menschen mitessen, die es nicht so blutig mögen---ich dachte also so an 58-60°C KT.
Jetzt habe ich schon viel darüber gelesen Rind vorher, wenn überhaupt nur zu pfeffern, salzen dann dananch.....was ist dann mit dem Rub? Weglassen?
Ich würde mich über ein paar Infos sehr freuen. Danke und Gruß
Lotter
ich habe mich bereits vor einigen Tagen hier angemeldet und möchte jetzt am Wochenende meinen ersten großen "Klumpen" indirekt auf einem Weber (leider noch der 47er) grillen.
Habe heute in der Metro 3,5 kg American Beef Nacken gekauft. Besseres Fleisch wollte ich für den ersten Test nicht versauen

Ich wollte jetzt wie folgt verfahren und mich bei Euch erkundigen ob ich irgendwas falsch geplant habe oder ob man noch das ein oder andere verbessern kann.
Ich werde also heute noch das Fleisch teilen, da für 5 Leute 3,5 kg evtl. zu viel sind.
Dann habe ich mir "numo- Beef-Rub" besorgt und würde das Fleisch heute abend einmassieren und dann in Frischhaltefolie in den Kühlschrank schicken.
Am Samstag würde ich dann den Grill mit Brekies anheizen und bei 120-160°C GK solange grillen bis die gewünschte KT erreicht ist. Es werden Menschen mitessen, die es nicht so blutig mögen---ich dachte also so an 58-60°C KT.
Jetzt habe ich schon viel darüber gelesen Rind vorher, wenn überhaupt nur zu pfeffern, salzen dann dananch.....was ist dann mit dem Rub? Weglassen?
Ich würde mich über ein paar Infos sehr freuen. Danke und Gruß
Lotter