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angemeldet - was nun!?

hunger

hunger

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
servus zusammen!
ich hab hier schon ne weile mitgelesen und nach einiger zeit beschlossen, nen weber otp 57 anzuschaffen. nachdem das gerät mittlerweile angekommen ist und nun grillbereit im garten rumsteht weiß ich nicht so recht, wo ich anfangen soll =)
nachdem ich bisher nur auf ner gusseisenplatte gegrillt hab bin ich ein wenig planlos! ne abteilung "anfänger" konnt ich nicht finden, daher stell ich meine frage gleich hierher:
- die blödeste frage gleich zu beginn: wie regelt man die temperatur? :tätschel:
- was ist das ideale anfängergericht (indirektes grillen)?
- wo kann ich mich denn am besten einlesen? hab hier tausend interessante gerichte gefunden, aber irgendwie ist mir das alles noch zu hoch =)

mahlzeit!
 
Sers und herzlich willkommen.

Ich vermute mal, Du hast die FAQ noch nicht gelesen.

Wenn Du mit denen durch bist hast Du schon mal ein besseres Verständnis.

Dann kannst Du getrost mit bspw. einer Bacon-Bomb starten.

Da ist eine genaue Temperatursteuerung nebensächlich und Du kannst in den zwei Stunden Garzeit mal Dein neues Baby kennenlernen.

Viel Erfolg.
 
Willkommen im Club aus dem sonnigen Hamburg (nördlich davon).

Ich tät einfach mal mit einem schönen Steak anfangen. Einfach, geht immer.

Dann mal ein sitzendes Hünchen, sog BBQ Chicken. Indirekt absolut problemlos und gelingt.

Schau Dich hier mal um, wie man mit den Kohlen umgeht. Dann bleibt Frust erspart. Grundsätzlich geht das so: Anzündkamin befüllen, Anheizen, 30 Min warten. Wenn alles glüht, ab in den Grill. 5 Min warten. Dann Deckel drauf. Warten mit die Temperatur oben ist; Du hast ja ein Thermometer im Deckel.

Auflegen.... Ach ja, ein Kühles Bier kommt immer gut.

Ich habe heute mal ein Stück Rinderbrust aufgelegt. Hickory chips dabei. Geil..... Habs mit einem Go Anywhere gemacht. :grin:

Viel Spass beim probieren..... und ....

:bilder:

Tellerbild nicht vergessen.....
 
Moin hunger,

herzlich Willkommen und viele Grüße aus dem Speckgürtel von Hamburg.

Zu Anfang bietet sich auch sehr gut ein Schweinenacken an, der kann einiges ab und verzeiht auch leicht Fehler.

:prost:
 
Dann mal willkommen im Forum! :prost:

hunger schrieb:
ne abteilung "anfänger" konnt ich nicht finden, daher stell ich meine frage gleich hierher:
- die blödeste frage gleich zu beginn: wie regelt man die temperatur? :tätschel:
Über die Kohlemenge und die Luftzufuhr.
- was ist das ideale anfängergericht (indirektes grillen)?
Ein BBC wie Utakurt vorgeschlagen hat kommt immer gut.
Oder einfach nen Schweinenacken. Nen Tag vorher mit etwas Senf und einem guten Rub, beispielsweise Magic Dust (mit halbierter Cuminmenge), bahandeln und dann indirekt bei ungefähr 180°C bis ungefähr 72°C ziehen, ne Viertelstunde ruhen lassen und fertig.
- wo kann ich mich denn am besten einlesen? hab hier tausend interessante gerichte gefunden, aber irgendwie ist mir das alles noch zu hoch =)
Wenn du einfach ne Weile das Geschehen verfolgst bekommst du schnell nen Überblick. Und du könntest dir diesen Bereich durchlesen: Wissen zum Grillen - von der Referenz zum Grillen: www.grillsportverein.de
Zum Vergrößern anklicken....
EDIT: Torsten war schneller mit dem Nackenvorschlag. :)
 
Herzlich Willkommen beim GSV.
Alles ganz einfach: ein wenig einlesen, überlegen, nachbauen:grin:
 
danke erstmal für die vielen antworten! hoffentlich komme ich nächstes wochenende zum einweihen. dieses wochenende war (leider?) kulinarisch anderweitig verplant! melde mich nach den ersten geh/grillversuchen =)

mahlzeit!
 
sooooo!
bin grad mitten in der premiere. nachdem die großfamilie zufällig bei den vorbereitungen in die wohnung geplatzt ist, mussten es plötzlich zwei gummiadler anstatt einem werden....

hab mich mit dem hier versucht:

http://www.grillsportverein.de/foru...g-zum-nixschiefgehen-anbrennen-lassen.111730/

jetzt sind ca. 80 minuten rum und ich werd die vögel gleich rausholen... allerdings mal ein problem. die temperatur ist zunächst auf knapp 200° gestiegen, ist dann nach ca. 1 stunde auf 150° gesunken. wusste net so recht, was ich machen soll und hab ein paar brickets eingeworfen. mit dem öffnen des deckels ist die temperatur "entschwunden" =).

hat sich seither nicht mehr geändert. bin jetzt bei ca. 80°, egal ob lüfter offen oder zu...

finde den fehler! =)

mahlzeit
 
so, nochmal!

ich denk, ich hatte zu wenig briketts, den nachschub hätt ich wohl zuerst im azk vorglühen sollen... (?)
auf grund der wohl zu niedrigen temperatur ists nicht ganz so knusprig geworden, das fleisch an sich war schön saftig...
achja: die dosen war am ende des grillens immer noch voll - soll das so sein?

ansonsten muss ich sagen es war ein toller erfolg - hat geschmeckt wie sau. nachdem die gäste das essen ziemlich schnell verputzt haben, gibts keine aufm-teller-fotos...

im anhang fotos vorher-nacher! nachdem ich mich beim metzger nicht zurückhalten konnte, gibts morgen mittag schweinerippchen. mal die rezepte durchschaun =) danke für die ersten tips und weitermachen! :domina:

:gs-rulez:
 

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