Weiß nicht recht, ob das hierher gehört, weil ich letztendlich nur die marinierten Schweinsmedaillons auf den ODC im Vulkanmode geschmissen habe - notfalls halt bitte ins Indoor verschieben!
Ok - hier mal alle Zuaten (ich rechne mal runter auf 2 Portionen):
- 4 Schweinemedaillons (habe ich in Form gebunden)
- 1 Stange Lauch
- 2 Eier oder 4 Wachteleier (Wacheleier wären super gewesen)
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer; optional Muskatnuß & Steakgewürz
- Schnittlauch
Lauch (nur den Grünteil) geschnitten und in stark gesalzenem Wasser blanchiert (wenn man einen Schuß Zitronensaft reingibt bleibt das echt giftgrün)!
Danach den Lauch mit der Moulinette püriertund nach Geschmack salzen & pfeffern & evtl Muskantnuß reinreiben! Superlecker, sage ich Euch!
Sodale - danach die Schweindl-Medaillons geölt & gepfeffert...
...und auf den ODC im Vulkanmode gesschmissen (ebenso die 2 Eier in Form, aus denen ich ein wenig Eiweiß abgelassen hatte)!
Und Anrichte ... relativ simpel, aber sehr effektvoll wie ich finde:
Das Lauchpürre ist doch tatsächlich der Überhammer - selten sowas ausgewogen geschmackvolles gegessen!
Bißchen Spielerei mit EBV:
Hoffe, es hat gefallen!
Ok - hier mal alle Zuaten (ich rechne mal runter auf 2 Portionen):
- 4 Schweinemedaillons (habe ich in Form gebunden)
- 1 Stange Lauch
- 2 Eier oder 4 Wachteleier (Wacheleier wären super gewesen)
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer; optional Muskatnuß & Steakgewürz
- Schnittlauch
Lauch (nur den Grünteil) geschnitten und in stark gesalzenem Wasser blanchiert (wenn man einen Schuß Zitronensaft reingibt bleibt das echt giftgrün)!
Danach den Lauch mit der Moulinette püriertund nach Geschmack salzen & pfeffern & evtl Muskantnuß reinreiben! Superlecker, sage ich Euch!
Sodale - danach die Schweindl-Medaillons geölt & gepfeffert...
...und auf den ODC im Vulkanmode gesschmissen (ebenso die 2 Eier in Form, aus denen ich ein wenig Eiweiß abgelassen hatte)!
Und Anrichte ... relativ simpel, aber sehr effektvoll wie ich finde:
Das Lauchpürre ist doch tatsächlich der Überhammer - selten sowas ausgewogen geschmackvolles gegessen!
Bißchen Spielerei mit EBV:
Hoffe, es hat gefallen!
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