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Gast-N9LA9h
Guest
Im Gegenteil: frischer Knofl wird sogar so intensiv, dass man eher zum getrockneten Pulver wechseln sollte wenn man es nicht so dominant mag - und das kaltgepresste Olivenöl tendiert dazu, dass ein metallischer "blutähnlicher" Geschmack dazu kommt. (Alternative als Geschmacksträger: Butter/schmalz)
In meinem Fall wollte ich aber genau das in Kombi mit dem Gewürz-Rub haben - also ja: wird sehr angenehm und je nach Dauer stark übertragen! Vor dem OHG natürlich abwaschen, damit das Zeug nicht verbrennt.
(2,5kg Roastbeef, 53 Grad für 6.5h, dann Fleischhölle, Fettschicht/Grammeln vor Rub eingeschnitten und erst zuletzt entfernt)
Wenn Du die im Automatikmodus gemacht hast regelt die Kamera zuviel selber um realistische Veränderungen zu sehen. Oder hast Du sie in (bei Canon ist es M) gemacht? Also Blende Iso und Belichtungszeit bei allen Aufnahmen gleich...???? Gruß
) Jetzt kommt der Druckminderer 25-50 mbar ins Spiel. Auf kleiner Ventilstellung mit (heißer Keramik) kann man dann nämlich den Druck reduzieren, bis die Keramik nur noch ganz schwach rot leuchtet. (nur im Dunkeln zu erkennen) Dabei nehmen allerdings die blauen Flammen wieder zu, schlagen aber nicht nach vorne raus. Aber besser so, als wenn es vor der Keramik brennt, also im Brennergehäuse. Bei 25 mbar hat man dann etwa 600°C, aber fühlbar! weniger IR-Strahlung.
Zum anderen sieht mir das Flank etwas feucht aus auf dem Brett. Wenn es nicht nochmal sorgfältig abgetupft wurde, könnte das auch der Grund gewesen sein.
