Ich würde noch einen weiteren möglichen Punkt anführen:
8. eventuell fehlerhafte Temperaturmessung
Hier wird zwar viel gemessen, aber teilweise mit sehr unterschiedlichen Systemen und auch Keramikbilder von der Handykamera sind nicht exakt. Also nicht wirklich vergleichbar. Bei Temperaturen in diesem Bereich, misst man ganz leicht auch mal 100 °C zu wenig, wenn man nicht den geeigneten Messpunkt findet.
Und solang das Fleisch unter dem OHG was wird und schmeckt, ist es auch egal ob es 800 °C oder 900 °C waren, find ich