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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

Ich bin immer noch am schwanken, kann ich den 2go nicht soweit runterregeln das ich z.B. das Entrecot direkt nachziehen lassen kann ganz unten in der Schale.
Wollte ihn eigentlich als Ersatz für den Grill im Wohnwagen anschaffen da dieser den Geist aufgegeben hat.
 
gartler schrieb:
Ich bin immer noch am schwanken, kann ich den 2go nicht soweit runterregeln das ich z.B. das Entrecot direkt nachziehen lassen kann ganz unten in der Schale.
Wollte ihn eigentlich als Ersatz für den Grill im Wohnwagen anschaffen da dieser den Geist aufgegeben hat.
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Oben GN Schale mit Rost von Ikea (siehe Einkaufsliste) und Deckel.
 
GN Schale obendrauf, ein Scheibe hartes Brot rein und dann das Steak drauf und einen GN als Deckel oben drauf, geht auch sehr gut. Das Brot entkoppelt und verhindert das das Fleisch in der Suppe badet
 
Noch eine Anwenderfrage, ich erlaube mir sie in diesem Forum zu stellen, da sie auch Hardware um den OHG betrifft.
Wenn ich nicht ausschliesslich Fleisch, sondern auch Beilagen grillen will (...ja, Ihr dürft mich nun bashen.. :whip:), wären beschichtete GN-Schalen eigentlich sinnvoll weil: 1 einfacher zu reinigen als Chromstahl 2. kein Geschmacksunterschied resultieren sollte, da die Hitze und damit die Röstaromen von oben kommen.
Hat hier jemand Erfahrungen oder weiss dass/warum es nicht geht?
Ich denke Teflon ist dafür nicht geeignet, aber Email... Sollte doch gehen, oder?
Porzellan?
Beispiel: https://www.luchs-direkt.de/gastronorm-behaelter-antihaftbeschichtet-gn-1/1-40-mm
 
PelletChef schrieb:
Noch eine Anwenderfrage, ich erlaube mir sie in diesem Forum zu stellen, da sie auch Hardware um den OHG betrifft.
Wenn ich nicht ausschliesslich Fleisch, sondern auch Beilagen grillen will (...ja, Ihr dürft mich nun bashen.. :whip:), wären beschichtete GN-Schalen eigentlich sinnvoll weil: 1 einfacher zu reinigen als Chromstahl 2. kein Geschmacksunterschied resultieren sollte, da die Hitze und damit die Röstaromen von oben kommen.
Hat hier jemand Erfahrungen oder weiss dass/warum es nicht geht?
Ich denke Teflon ist dafür nicht geeignet, aber Email... Sollte doch gehen, oder?
Porzellan?
Beispiel: https://www.luchs-direkt.de/gastronorm-behaelter-antihaftbeschichtet-gn-1/1-40-mm
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Geht.
Warum das nicht bisher jemand in Einsatz hatte ist leicht erklärt.
Preis und Verfügbarkeit.
 
Liebes Phönix Team, ihr habt mich nicht nur arm, sondern auch richtig glücklich gemacht:sun:
Nach langem hin und her habe ich mich für den Triple entschieden und nun auch alles bestellt und bezahlt.
Möchte mich hier nochmal beim ganzem Team vorab für die grandiose Planung und Umsetzung bedanken!!! :anstoޥn:

Zwei Fragen habe ich aber noch:

1. In dem Doc wird ein Runder Griff verlinkt, anstatt die schönen eckigen, welche ihr am Anfang immer hattet. Gibt es die auch irgendwo zu bestellen, oder sind die schon alle ausverkauft?

2. Für den Gasanschluss habe ich mich für einen Zweifachanschluss entschieden. Jetzt frage ich mich im nachhinein, ob es dann überhaupt möglich ist den Triple + meinen Weber Q1300 gleichzeitig auf max. Temperatur zu betreiben? Ich habe einen 50mbar Druckminderer angeschlossen.
 
die runden sind massiv aber aktuell ausverkauft (im SB Thread schon erklärt...) der "schöne eckiige ist hohl und nicht Vollmetall, dort ist auch nur eine Gewindehülse eingepresst.

wenn du nur GN Schalen daruaf abstellen willst dann ist es egal was du nimmst. zum OHG anheben oder tragen NICHT geeignet!!!!

eckige gibt's bei Amazon und Co, sehr viele... 224mm BA passt.

einen kleinen Q1300 sollte der Druckminderer noch abkönnen. Ansonsten alle im triple zubereiten und der wird vermutlich auch nicht immer auf Volllast laufen.
 
Axel.F schrieb:
2. Für den Gasanschluss habe ich mich für einen Zweifachanschluss entschieden. Jetzt frage ich mich im nachhinein, ob es dann überhaupt möglich ist den Triple + meinen Weber Q1300 gleichzeitig auf max. Temperatur zu betreiben? Ich habe einen 50mbar Druckminderer angeschlossen.
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Wenn es den ein Q1300 gebe könnte man das nachrechnen. Selbst Weber hat keinen Q1300 auf deren Seite geführt (habs jetzt extra nachgeguckt).
Du meinst vielleicht ein Q1200? Der schraubt sich gemütliche 204g/h rein
Ein Meltem Brenner braucht so um die 300g/h

Also 300g/h+300g/h+300g/h+200g/h=1100g/h
Fast alle Druckminderer können 1500g/h bzw 1,5kg/h
Also schafft es dein Druckminderer ;-)

Dafür brauchst du aber mindestens eine 11kg Flasche. Die 5kg wird dir sonst einfrieren und die Leistung einbrechen.
 
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