Mahlzeit die Damen und Herren,
man wird hier ja mit allerhand selbstgerauchten Köstlichkeiten förmlich genötigt, ebenfalls ins Räucherbusiness einzusteigen. Erschwerend hinzu kommt die Tatsache, dass es hier fast ünmöglich ist, an richtig gutes Rauchfleisch zu kommen. Als es am Ort noch die "alten" Bauern gab, konnte man hin und wieder mal an ein Stück Selbstgerauchtes kommen. Mittlerweile leben diese aber entweder nicht mehr oder haben ihre Landwirtschaft samt Hausschlachtung und Herstellung allerhand Fleischereierzeugnisse eingestellt. Leider.
So kommt Eins zum Anderen und Dank der unzähligen Anleitungen hier im GSV habe ich keine Kosten und Mühen gescheut und heute ebenfalls mit dem Bau eines Rauchschrankes begonnen.
Heute folgendes im Holzfachhandel abgeholt:
- 20m Kanthölzer, 50 x 50, sägerauh, Fichte
- ca. 13qm Profilbretter mit Nut und Feder, Fichte
---> ca. 160,- Euro
So habe ich mich gleich heute Mittag an die Arbeit gemacht und mal das Grundgerüst hergestellt. Die Aussenmaße des Rahmens sind 165cm hoch, 90 breit, 80 tief. So sollte sich die Abmessung der Räucherkammer auf ca. 76cm x 66cm belaufen.
Die Einteilung in Räucherkammer und Brennkammer habe ich noch nicht gemacht, die Front ist noch nicht begonnen. Das kommt die Tage dann. Am Montag erst mal Steinwolle, Beschläge, Dichtband, Fliegengitter und Besenstiele besorgen, dann kann es weiter gehen.
Hier nun erst mal die Bilder des aktuellen Standes.
Nimmt schon etwas Gestalt an.
Schrauben müssen noch nachgeordert werden.
Das Ding ist doch ganz schön gewaltig und bereits jetzt sauschwer. Räder sollen auch noch dran. Über den Auspuff habe ich mir auch schon Gedanken gemacht, dieser wird vermutlich ebenfalls aus Holz realisiert.
Die Steuerung ist ebenfalls bereits in Vorbereitung auf Basis eines Arduino inkl. Temperatur- und Luftfeuchtigkeitslogging auf SD-Karte. Dazu zu gegebener Zeit dann mehr.
Falls noch jemand Tipps oder Anregungen hat, immer her damit. Nicht dass ich irgendetwas im Eifer des Gefechts vergesse oder übersehe. Habe die letzten Tage gefühlte tausend Räucherschrankbauberichte studiert, da sehe ich glaub vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr.
Viele Grüße, Patrick
man wird hier ja mit allerhand selbstgerauchten Köstlichkeiten förmlich genötigt, ebenfalls ins Räucherbusiness einzusteigen. Erschwerend hinzu kommt die Tatsache, dass es hier fast ünmöglich ist, an richtig gutes Rauchfleisch zu kommen. Als es am Ort noch die "alten" Bauern gab, konnte man hin und wieder mal an ein Stück Selbstgerauchtes kommen. Mittlerweile leben diese aber entweder nicht mehr oder haben ihre Landwirtschaft samt Hausschlachtung und Herstellung allerhand Fleischereierzeugnisse eingestellt. Leider.
So kommt Eins zum Anderen und Dank der unzähligen Anleitungen hier im GSV habe ich keine Kosten und Mühen gescheut und heute ebenfalls mit dem Bau eines Rauchschrankes begonnen.
Heute folgendes im Holzfachhandel abgeholt:
- 20m Kanthölzer, 50 x 50, sägerauh, Fichte
- ca. 13qm Profilbretter mit Nut und Feder, Fichte
---> ca. 160,- Euro
So habe ich mich gleich heute Mittag an die Arbeit gemacht und mal das Grundgerüst hergestellt. Die Aussenmaße des Rahmens sind 165cm hoch, 90 breit, 80 tief. So sollte sich die Abmessung der Räucherkammer auf ca. 76cm x 66cm belaufen.
Die Einteilung in Räucherkammer und Brennkammer habe ich noch nicht gemacht, die Front ist noch nicht begonnen. Das kommt die Tage dann. Am Montag erst mal Steinwolle, Beschläge, Dichtband, Fliegengitter und Besenstiele besorgen, dann kann es weiter gehen.
Hier nun erst mal die Bilder des aktuellen Standes.
Nimmt schon etwas Gestalt an.
Schrauben müssen noch nachgeordert werden.
Das Ding ist doch ganz schön gewaltig und bereits jetzt sauschwer. Räder sollen auch noch dran. Über den Auspuff habe ich mir auch schon Gedanken gemacht, dieser wird vermutlich ebenfalls aus Holz realisiert.
Die Steuerung ist ebenfalls bereits in Vorbereitung auf Basis eines Arduino inkl. Temperatur- und Luftfeuchtigkeitslogging auf SD-Karte. Dazu zu gegebener Zeit dann mehr.
Falls noch jemand Tipps oder Anregungen hat, immer her damit. Nicht dass ich irgendetwas im Eifer des Gefechts vergesse oder übersehe. Habe die letzten Tage gefühlte tausend Räucherschrankbauberichte studiert, da sehe ich glaub vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr.
Viele Grüße, Patrick
Anhänge
-
DSC_9417_skaliert.jpg172,5 KB · Aufrufe: 7.863
-
DSC_9419_skaliert.jpg213,7 KB · Aufrufe: 5.933
-
DSC_9420_skaliert.jpg95,2 KB · Aufrufe: 5.740
-
DSC_9421_skaliert.jpg69,1 KB · Aufrufe: 5.746
-
DSC_9423_skaliert.jpg162,9 KB · Aufrufe: 5.787
-
DSC_9425_skaliert.jpg86,5 KB · Aufrufe: 5.737
-
DSC_9428_skaliert.jpg217,6 KB · Aufrufe: 5.773
-
DSC_9429_skaliert.jpg99,2 KB · Aufrufe: 5.725
-
DSC_9430_skaliert.jpg117,1 KB · Aufrufe: 5.683
-
DSC_9431_skaliert.jpg204,5 KB · Aufrufe: 5.674
-
DSC_9432_skaliert.jpg126,4 KB · Aufrufe: 5.681