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Aufschnittmaschine

So also kleine Rückmeldung.
Wir wollen 3 Maschinen bestellen leider keine Vergünstigung nur die Versandkosten wären kostenlos. :sad:

Finde ich etwas schade aber ok...
Die VA Version im 250er Durchmesser wird dem nächst dann bestellt.
 
Bißchen mager dann wohl das Angebot. Entweder haben sie eh schon knapp kalkuliert, oder sie verkaufen einfach in großen Stückzahlen...

Grüße
 
Eine gebrauchte bizerba, berkel, schember udgl. Sind meiner Meinung nach allen Neugeräten vorzuziehen! Das sind nämlich Maschinen für den Dauerbetrieb und daher unverwüstlich selbst für Extrem GSV-ler! Aufschnittmaschinen mit 300 er Blatt und Getriebeantrieb von namhaften Anbietern kosten so um die 3000 Euro. Gebraucht bekommt man die jedoch unter 200,-. Sind zwar nicht neu halten aber sicher ewig!

Lg. Alex
 
So heute war es endlich so weit.... Die Bestellung ging soeben raus.

Ich bin gespannt und werde Bilder machen Sobald das ´gute Stück da ist und direkt mal einen Schinken aufschneiden.

Es wurde die Beeketal Profi250-VA.
 
Die habe ich auch und bin sehr zufrieden damit.

Zum reinigen baue ich neben dem Schlittten, auch wenn es in der Anleitung nicht beschrieben ist, immer das Messer aus. Sind ja nur 3 Kreuzschlitz-Schrauben nachdem man die Messerabdeckung mittels der Rädelschraube gelöst hat.

Ich nehme das Messer dann immer mit einem Saugheber ab und spüle es dann ganz normal im Waschbecken... das funktioniert so wunderbar und man kommt dann auch an manches verwinkelte Eckchen wo man ohne Abnahme des Messer nicht gut ran kommt.
 
Glückwunsch - bin gespannt wie ein Flitzebogen auf Deine Bilder ......
 
So heute ist das gute Stück angekommen.
Bilder gibt es aber heute leider noch nicht, ich versuch dass ich morgen Bilder machen kann.

Also erster Eindruck ist Klasse.
Habe die Maschine erst mal gereinigt und dann noch ein Reststücke vom Wildschweinschinken (kleines Stück was sehr hart getrockent war) als Probestück aufgeschnitten.

Die Maschien meistete das ohne Probleme, bin gespannt wenn die erstesen richtigen Schinken und Pastrami drüber laufen....


@ war bei dir eine Anleitung dabei? Habe ich bei mir leider nicht gefunden.
 
Ja, war dabei - aber sehr schlecht gedruckt von daher könnte ich sie Dir zwar einscannen aber vermutlich ist dann kaum noch was lesbar... ruf doch mal bei Beeketal an, vielleicht können die sie Dir im PDF-Format mailen.

Ist aber eigentlich alles selbsterklärend außer dem Schleifaufsatz... der ist aber auch einfach zu bedienen:

1. Halteschraube des Schleifaufsatzes lösen
2. Aufsatz herausziehen und um 180 Grad gedreht wieder aufsetzen
3. Schraube festziehen
4. Maschine einschalten
5. Knopf am Aufsatz auf der Seite des Schlittens (= rechts) drücken und 30 4 Sekunden schleifen lassen
6. Knopf auf der anderen Seite (= links) des Aufsatzes drücken 10 2 Sekunden schleifen lassen
7. Maschine ausschalten
8. Aufsatz wieder in "Lagerposition" zurückbauen
9. Fertig :)
 
Muss mich korrigieren... nicht 30/10 Sekunden schleifen sondern 4/2 steht in der Bedienungsanleitung ! Hatte das falsch in Erinnerung.
 
also ich bin ja bekennender Beeketal-Fan. Habe auch eine Aufschnttmaschine, ist glaube ich eine Nummer größer, aber.... Dieser Schleifstein ist irgendwie ein Krampf. Macht glaube ich mehr schlecht alzwie gut. Ich nutze die Maschine eigentlich für alles, was so in der Küche anfällt. Wurst, Schinken, Käse, Brot. Im Herbst haben wir das Sauerkraut damit eingeschnitten. Einmal im Jahr bringe ich das Blatt zum Profi-Metzgereizubebörschleifer. Kostet 5 Euro und ist danach wieder lebensgefährlich scharf....
 
Die Funktion des Schleifaufsatzes kann ich noch nicht berurteilen... so lange habe ich die Maschine ja noch nicht dass ich das Messer schon hätte schleifen müssen.
 
Moin, ich möchte mir nun auch eine Aufschnittmaschine zulegen. Von Hand schneiden wird einfach zu dick und ist daher zu schade für gute Stücke. Eine Berkel würde mir sehr gefallen. Ich bin aber nicht bereit, so viel Geld dafür auszugeben. Ich möchte die Maschine nicht wegen Deko in der Küche, sondern wegen hauchdünner Schinkenscheiben. Bei mir zählt das Ergebnis (und die Handhabung).
@Black Devil 1979: Bist du mit deiner Entscheidung zufrieden?
Gibt es sonst noch weitere Empfehlungen? Der Preisrahmen wäre um die 300 Euro.
 
Wenn du dich auf dem Gebrauchtmarkt umschaust bekommst du schon was tolles das geht dann schon in Richtung Bizerba, Scharfen, Hendi.
 
Also ganz ehrlich, eine gebrauchte Maschine ist mir "zu viel Arbeit" - und zwar beim Beobachten, vergleichen, ggf. abholen und aufarbeiten. Nach Allem, was ich hier gelesen habe, finde ich die Beeketal Maschinen sehr ansprechend. Eine Bosch kommt mir nicht ins Haus. Mein Bosch Fleischwolf ist ziemlich gut, aber eine Knetmaschine versagte nach zwei Einsätzen den Dienst (ging wieder zurück).
Ich wollte mit meiner Frage zwei Sachen: von @Black Devil 1979 wissen, ob er zufrieden ist und noch mal über den Tellerrand schauen, ob es für das Budget etwas anderes empfohlen wird.

Noch was: Beeketal bietet die VA-Ausführung derzeit nur als 2. Wahl an. Weiß jemand, ob das ein Auslaufmodell ist (z.B. Profi220-VA) und ob für mich als Gelegenheitsbenutzer gegenüber den "normalen" Profi220 (als Aluminium) ein merkbarer Vorteil besteht.
 
Hier steht jetzt eine Berkel Profi Maschine im Schuppen, die mein Vermieter (macht in Elektro für Gastronomie) in Zahlung genommen hat.
300er Messer, eingebauter Messerschärfer. RICHTIG schwer!
Man sieht ihr die Jahre an, aber ich denke, die läuft noch gut.

Die darf ich anbieten.
Werde die nächste Tage mal ablichten.
Für uns ist die zu groß und mit der Graef, die ich neulich bei einer Haushaltsauflösung bekommen habe, bin ich voll zufrieden.

@Admin: Falls solche Angebote hier nicht erwünscht sind, bitte kommentarlos löschen.
 
Jetzt habe ich Beeketal erreicht. Die VA-Ausführung ist eine hochwertigere und eigentlich teurere Ausführung als die Alu-Ausführung. Sie kosten sonst rund 90 Euro mehr. Die Produktion der ersten Charge der neuen Serie genügt allerdings nicht, dass Beeketal sie normal als 1. Wahl verkaufen würde. Es gibt kleine Kratzer etc. wie sie auch bei normalem Gebrauch entstehen. Die Funktionalität soll voll gegegeben sein.
 
Das spricht ja eigentlich für den Qualitätsanspruch von Beeketal. Wenn die Geräte schlecht wären, würden die sie nicht unter ihrem Namen verkaufen.
 
Hallo, sorry dass ich jetzt erst die Frage gesehen habe @JetA1.

Ich habe die Profi Ausführung (VA) von der Aufschnittmaschine und bin sehr zufrieden. Musste jedoch erst den Umgang damit lernen.
Ich dachte man legt ein Stück Schinken oder der gleichen drauf und bekommt es auf Anhieb Hauch dünn geschnitten.
Nach einem kg Pastrami und einem Schinken hatte ich den dreh dann draußen.

Die Maschine ist jeden Euro wert und ich möchte sie nicht mehr missen.
 
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