Backburner Keramik oder Stahlrohr

[Arnd]

@Arnd
Zuerst einmal: Das du den Alkohol auf dem Stadtfest in Barsinghausen (kenne ich noch aus meiner Hildesheimer/ Hannover-Zeit) meidest und stattdessen „testest“.. Alle Achtung!

Moin @Jeverschluck

ich muss dazu sagen, dass ich nur ein Mal im Jahr Alkohol trinke und das am Freitag beim Stadtfest.
Da kommen nämlich die ganzen Kumpels aus früheren Zeiten und spätestens ab 22.00 Uhr verstehst Du niemanden mehr, wenn man nicht die gleiche Betriebshöhe hat.
Daher war der Samstag jetzt nicht sooo schlimm.

Dann sieht auch dein Gockel sehr, sehr gut aus und macht selbst jetzt noch Appetit...

Der war auch wirklich sehr lecker. Wie beschrieben - butterzart.

Was die Nerven angeht kann ich verstehen, wenn ihr zu einer Zeit essen wolltet. Aaaber ich bin sicher, das hätte auch mit dem BB allein geklappt - vielleicht 20 Minuten später. Und: am Grillgut kommen doch mit Sicherheit wesentlich mehr Grad an, als die angezeigte DT Garraumtemperatur. Daher sagen die „120Grad“ für mich sehr wenig aus.

Das sehe ich inzwischen auch so. Wie man auf dem ersten Bild sieht, war die Haut bereits nach 20 Minuten ziemlich gespannt.
Daher werde ich das Experiment für @Matthias S. auch noch einmal nur mit BB wiederholen.
Aber erst etwas später im September.

Müsste glatt mal testen, was mein DT anzeigt, wenn ich nur den BB anhabe.. Meine zwar mehr, aber ich weiss es nicht mehr...

@fjm hat bei seinem 665 pro etwas von um die 200 Grad geschrieben.
Das wird bei Deinem ja ähnlich sein.

Munter bleiben,
Arnd

 

[Harro51]

habe aber nach 20 Minuten und dauerhaften 120 Grad auf dem DT

Moin moin
sind denn die Grills so verschieden?
Hab gestern Abend mal ein Experiment gestartet, sieht dann so aus.
Thermometer drehbar angebracht am Spiess, Motor an, dann den Backburner gestartet und die Temperaturen abgelesen
Ergebniss:
Backburner Temperatur Verlauf
10 Min. Deckeltemp. 290° Spiess 150°
15 Min. Deckel 295° Spiess 162°
20 Min. Deckel 300° Spiess 169°
25 Min. Deckel 300° Spiess 179°
30 Min. Deckel 300° Spiess 188°
Zusätzlich noch die Öberflächen-Temperatur auf meiner Edelstahlplatte, die hab ich genommen weil ich mit der Temp. und
dem Grillergebnis bei offenem Grillrost nicht ganz so zufrieden war.

 

[Jeverschluck]

Moin moin
sind denn die Grills so verschieden?
Hab gestern Abend mal ein Experiment gestartet, sieht dann so aus.
Thermometer drehbar angebracht am Spiess, Motor an, dann den Backburner gestartet und die Temperaturen abgelesen
Ergebniss:
Backburner Temperatur Verlauf
10 Min. Deckeltemp. 290° Spiess 150°
15 Min. Deckel 295° Spiess 162°
20 Min. Deckel 300° Spiess 169°
25 Min. Deckel 300° Spiess 179°
30 Min. Deckel 300° Spiess 188°
Zusätzlich noch die Öberflächen-Temperatur auf meiner Edelstahlplatte, die hab ich genommen weil ich mit der Temp. und
dem Grillergebnis bei offenem Grillrost nicht ganz so zufrieden war.

Will ja nicht klugsch..., aber wenn du 300 Grad Garraumtemperatur nur mit dem BB erreichst, kann das m.E. nur mit deinem kleinerem Garraum (versus Summit etc.) zusammenhängen.
Die Dimension des BB dürfte gleich sein..

 

[Harro51]

du 300 Grad Garraumtemperatur nur mit dem BB erreichst,

Das ist durchaus möglich, vorher wars ohne das Blech ca. 275°

Nur mit den angegebenen 120° vom Kollegen kann etwas nicht stimmen, so verschieden können die Grills ja nicht sein.
Oder ist der Backburner beim Arnd anders angeordnet, strahlt der mehr nach unten anstatt waagerecht?
Ich kanns auf dem Bild nicht genau erkennen, sieht aber fast so aus.

 

[Arnd]

Moin @Harro51 ,

nein nach unten strahlt er nicht ab, sondern ziemlich direkt an das Grillgut.
Ich werde es im September noch einmal versuchen.
Aber Respekt: Wenn Deine Temperaturen Standard wären, hätten wir hier im Forum einige Temperatur-Nölereien weniger...

Munter bleiben,
Arnd

 

[Jeverschluck]

Das ist durchaus möglich, vorher wars ohne das Blech ca. 275°

Nur mit den angegebenen 120° vom Kollegen kann etwas nicht stimmen, so verschieden können die Grills ja nicht sein.
Oder ist der Backburner beim Arnd anders angeordnet, strahlt der mehr nach unten anstatt waagerecht?
Ich kanns auf dem Bild nicht genau erkennen, sieht aber fast so aus.

Trotzdem, 300 Grad schafft mein P500 auch nicht. Ich meine so um die 180/190 mit BB allein.
Werde ich beim nächsten Roti -Einsatz nochmal drauf achten..obwohl wie gesagt eigentlich wurscht, denn wichtig ist, was an Strahlungshitze am Grillgut ankommt und das ist mehr als ausreichend, fahre meistens mitva. Halbgas beim Gockel, erst die letzten 10 Minuten voll Power..

 

[Matthias S.]

@Harro51 vielen Dank für deine Hilfe. Wäre schon glücklich wenn es 180 grad wären.

Das mit der Hitze am Grillgut verstehe ich schon. Was ich nicht verstehe , wenn ich voll aufdrehe müsste der Gockel ja sehr schnell Zuviel röstaromen bekommen. Leider nach 80 min immer noch sehr hell somit denke ich passt etwas nicht ganz.
Vielleicht liege ich ja auch falsch und muss wirklich die seitlichen Brenner dazuschalten.

Ich habe halt an Hand der Information nur den BB alleine laufen lassen.

Wie gesagt bin ich euch sehr dankbar für eure Hilfe.
Ich habe die Firma Weber angeschrieben, sie schicken mir den Verkäufer des Grills vorbei.
Schade finde ich das ich mit ihm telefoniert habe und er meinte. „Leuchtet der BB rot dann passt das “
Jetzt bin ich gespannt was er macht wenn Weber hier mal anklopft.
Wenn der Grill 100 Euro kostet kann ich verstehen das man nicht gleicht springt. Aber er hat schon einige 1000 Euro von mir bekommen. Darum bin ich ein wenig enttäuscht von einem Händler der wo verkauft und dann sagt passt schon.

 

[Jeverschluck]

@Harro51 vielen Dank für deine Hilfe. Wäre schon glücklich wenn es 180 grad wären.Das mit der Hitze am Grillgut verstehe ich schon. Was ich nicht verstehe , wenn ich voll aufdrehe müsste der Gockel ja sehr schnell Zuviel röstaromen bekommen. Leider nach 80 min immer noch sehr hell somit denke ich passt etwas nicht ganz.
Vielleicht liege ich ja auch falsch und muss wirklich die seitlichen Brenner dazuschalten.

Nach 80 Minuten MUSS der Gockel bei voll aufgedrehtem BB Farbe haben. Wenn der Verkäufer/Techniker etwas anderes behauptet, würde ich mich nicht darauf einlassen und das Ding eher zurückgeben, als das hinzunehmen.

 

[Matthias S.]

Bin ich deiner Meinung hier ein Foto nach 80 min volle pulle weit weg von braun

 

[Harro51]

aber wenn du 300 Grad Garraumtemperatur

Trauen tu ich dem Deckel-Thermo so richtig nicht, ich vermute das es direkte Infrarot Strahlung auf den Fühler bekommt
und deswegen soviel anzeigt.
Es ist ja auch nicht die Garraumtemp die ist ja erwiesener Massen nur bei 180- 190° direkt am Spiess gemessen

Bei Weber hab ich übrigens in der Bedienungsanleitung gelesen das es beim Betrieb mit dem Heckbrenner nicht die korrekte Temperatur anzeigt.

Bin ich deiner Meinung hier ein Foto nach 80 min volle pulle weit weg von braun

Sieht wirklich blass aus.
Ich hab da mal ne Frage mit was reibst/rubst du denn den Vogel ein?
Der Rub oder die selbst-gemachte Mischung hat doch eh schon eine dunklere Färbung und das Salz darin sorgt auch schon für Bräunung,
sprich eine Kruste. Seltsam...................

 

[Gast-d5Tf8V]

Bin ich deiner Meinung hier ein Foto nach 80 min volle pulle weit weg von braun Anhang anzeigen 1998640

Das ist nach 80 Minuten für mich echt übel.

Der Weber kann es sicher besser, abwarten was die sagen.

 

[Matthias S.]

Auf dem vogle ist Öl mit viel Salz. Also beste Voraussetzung denke ich

 

[Jeverschluck]

Auf dem vogle ist Öl mit viel Salz. Also beste Voraussetzung denke ich

Nich ganz, lass mal das Öl weg und nimm nur einen trockenen Rub... Wird die Haut meist knuspriger..(ohne Öl)

 

[Matthias S.]

Ok danke mache ich am WE mal
SG

 

[Arnd]

Moin @Matthias S.

falls Du noch kein Brathähnchen-Rub hast, kaufe Dir das von Ankerkraut. Das gibt es in jedem Supermarkt inzwischen.
Falls Du das allein machen willst, nimm mal zu gleichen Teilen Paprika, Curry, Salz (vorsichtig) und (braunen) Zucker.
Dann das Huhn damit einreiben.
Möglicherweise hat Deine Ölschicht eine Bräunung verhindert. Das Huhn hat doch schon Fett genug.

Munter bleiben,
Arnd

 

[Matthias S.]

Hallo zusammen , Weber hat den Verkäufer kontaktiert. Er hat sich gemeldet und gesagt es sei normal diese Temperatur. Sie haben es beim Aussteller getestet.

Ich habe hier noch Fotos mit zwei Brenner an und BB auf halbgas.
55 min hatte er 80 KT. 190 grad GT . Letzten 10 min BB aufgedreht. Trockenrieb ! Ohne Öl ! Wie ihr aber sehen könnt ist die Henne noch nass.

Ich weiß mir keinen Rat mehr.

Schöne Grüße
Matthias

 

[Arnd]

Moin @Matthias S.

der MHJ sieht doch ganz gut aus. Die letzten 10 Minuten bis zur KT hätte ich volle Pulle mit dem BB gemacht.
War das Hähnchen innen saftig?

Munter bleiben,
Arnd

 

[Matthias S.]

Hallo Arnd , saftig ja die letzten 10 min habe ich aufgedreht habe ich vergessen zu schreiben.
Danke
SG

 

[Arnd]

Nabend noch mal,

ich habe das Hendl ungefesselt gebräunt. Vielleicht ist da das Fett etwas besser abgelaufen.

Munter bleiben,
Arnd

 

[Harro51]

Wie ihr aber sehen könnt ist die Henne noch nass.

A bisser bleibt sie immer feucht, ist auch gut so denn furztrocken geht garnicht
Sieht perfekt aus, mein Rat essen und geniessen

Hola , aus Malle