"Backhaus" Pizza Tag

[baser]

Absolut top verpizzt, das sieht mir alles sehr professsionell aus was du da machst :hutab:

 

[Maze]

Hallo Micha,
freut mich riesieg für Dich das alles so gut geklappt hat, richtig leckere Pizzen hast Du da hingezaubert.
Hatte ich aber anders von Dir auch nicht erwartet, grins smile.
Jedenfalls tolle Erstverpizzung, da hat sich die ganze mühe doch richtig gelohnt, Super

 

[Gast-f5v3AU]

Absolut top verpizzt, das sieht mir alles sehr professsionell aus was du da machst :hutab:

danke Alex...ich versuche immer mein bestes zu geben...

Hallo Micha,
freut mich riesieg für Dich das alles so gut geklappt hat, richtig leckere Pizzen hast Du da hingezaubert.
Hatte ich aber anders von Dir auch nicht erwartet, grins smile.
Jedenfalls tolle Erstverpizzung, da hat sich die ganze mühe doch richtig gelohnt, Super

vielen Dank Maze...jep ich hab gegrinst bis zu beide Ohren als ich gesehen habe das es praktisch so funktioniert wie ich mir das theoretisch vorgestellt habe.....war wirklich ein toller Tag bis um 3.30 Uhr

 

[Focaccia]

Pizza backen ist viel Arbeit und anstrengend, aber es macht sauviel Spass...
vor allem wenn es den Leuten schmeckt..!!!!
Schön, daß du auch noch eine abbekommen hast...

 

[Gast-f5v3AU]

danke Reinhard...nun ich hatte noch 10 Pizzabällchen über, ich hätte mich nicht Tot geteilt......



mir ist aufgefallen das ich keine Bilder habe wo ich mit dem Pizzaschieber die Pizza aufnehme, das liegt daran das ich alle Bilder selbst gemacht habe, nun denn will ich euch meinen Schieber nicht vorenthalten




das gute Teil ist noch 235 cm lang nachdem ich es um 35 cm gekürzt habe

Schieber aus gedämpfter Buche, Stiehl aus Esche und :ladschie:

was ich noch vergessen habe, nachts um 4.00 Uhr hab ich noch ein Hals in den HBO geschoben

mittags hatte er noch knapp 100°C und zerfiel einfach nur...lecker

 

[Korbi01]

Servus!

Sieht ja alles super aus!

kannst den WST jetzt empfehlen?

Gruß Korbi

 

[Gast-f5v3AU]

Servus!

Sieht ja alles super aus!

kannst den WST jetzt empfehlen?

Gruß Korbi

tja inwieweit der WST dazu beigetragen hat weis ich auch nicht wirklich, da ich das so zum ersten mal gemacht habe...

aber der rennt wie Schmitz Kätzchen ich mach den mal dicker und mal dünner
zur Zeit ruht er im Kühlschrank aber am WE. will ich eh Brot backen und dann versuch ich mich mal am WST-Streuselkuchen...

 

[schmock]

Micha, jetzt bekommt der Ofen auch mal Gebrauchsspuren, jetzt sieht er noch besser aus!

Ist Dir der lange Einschiesser nicht lästig bei der Länge? Ich wart ja drauf, dass ich mit dem Stiel mal einem etwas zu Naseweisen einen Blinker verpasse

 

[zehmann]

Respekt
klasse Verbackung die du da an den Tag gelegt hast

den Pizzateig in so einen großen Eimer gehen zu lassen is scho ne sau gute Idee...
ich muss immer rätzeln wie ich diese Mengen unterkriege...
werde ich demnächst auch so probieren
gefällt mir

weiterhin noch viel spaß mit deinem Edelstück

mfg Zehmann

 

[Gast-f5v3AU]

Micha, jetzt bekommt der Ofen auch mal Gebrauchsspuren, jetzt sieht er noch besser aus!

Ist Dir der lange Einschiesser nicht lästig bei der Länge? Ich wart ja drauf, dass ich mit dem Stiel mal einem etwas zu Naseweisen einen Blinker verpasse

ne Patrick.. maximal 10 cm kürzer könnt ich ihn noch machen
160 cm hat der Ofen 40 cm stehe ich davor und der Rest sind die Hände, das passt gut nur brauche ich hinter mir den Freiraum...

Respekt
klasse Verbackung die du da an den Tag gelegt hast

den Pizzateig in so einen großen Eimer gehen zu lassen is scho ne sau gute Idee...
ich muss immer rätzeln wie ich diese Mengen unterkriege...
werde ich demnächst auch so probieren
gefällt mir

weiterhin noch viel spaß mit deinem Edelstück

mfg Zehmann

danke Zehmann...und dir auch......

 

[DerHoss]

Hallo,

grad erst gesehen. Auch von mir. Großes Kino. Pizza handwerklich auch topp!

Der Ofen ist jenseits der Sterne!

Hatte jetzt die Temperatur nicht richtig erkannt. Das Thermometer zeigt irgendwie in Richtung Feuer.

Wie heiß war es dahinten und hast die die Scheiben einmal geschleudert?

Toll..toll..

Grüße ausm Harz

Christian

 

[Gast-f5v3AU]

Hallo,

grad erst gesehen. Auch von mir. Großes Kino. Pizza handwerklich auch topp!

Der Ofen ist jenseits der Sterne!

Hatte jetzt die Temperatur nicht richtig erkannt. Das Thermometer zeigt irgendwie in Richtung Feuer.

Wie heiß war es dahinten und hast die die Scheiben einmal geschleudert?

Toll..toll..

Grüße ausm Harz

Christian

vielen dank Christian......nun das Thermometer ist leider 10 cm zu kurz und zeigt so nicht richtig an
angefangen hab ich bei ca. 350°C auf dem Backboden, Decke ca. 420°C, seitlich ca.400°C und ich hatte wären dem backen sogar Zeit die nächsten Bällchen vorzubereiten und genau so hatte ich mir es gewünscht/vorgestellt
Uhr brauchte ich keine da ich wunderschön in den Ofen kucken konnte und von unten keinerlei Gefahr bestand das etwas zu dunkel wird...

was für Scheiben geschleudert ?
meinst du den Teig in die Luft geworfen ?

 

[DerHoss]

was für Scheiben geschleudert ?
meinst du den Teig in die Luft geworfen ?

Ne die Pizza im Ofen einmal um 180° gedreht...


Grüße

Ch

 

[Gast-f5v3AU]

am Anfang ging´s ohne drehen so nach 1,5 Std mußte ich sie einmal kurz Richtung Feuer drehen...

 

[Korbi01]

Hallo ,

ncoh mal eine Frage zu deinem Teig!

Über nacht hast ihn kühl gehalten, dann portioniert an darauffolgenden Nachmittag oder?

Hast ihn dann gleich von Nachmittag bis in den Ofen bei Raumtemp. gelassen?

Danke Korbi01

 

[Gast-f5v3AU]

jep bei ca. 18°C über Nacht und 3Std. vorm backen die Bällchen gemacht bei Raumtemp.

 

[Gast-f5v3AU]

Hi Micha,

da hast du wirklich extrem gerührt - so hab ich mich das noch nicht getraut.

Bin gespannt auf deine Ergebnisse!

Gruß Johannes - der demnächst 3 Eingenetzte in den Ramster packt.

und Johannes hält deine Spannung immer noch an....?....denn das Ergebniss ist schon fast ne Woche her.........