Nachdem die letzten Versuche von mir kollosale Fehlschläge waren (hatte da etwas mit dem Wasseranteil und auch der Hefemenge experimentiert was im nachhinein betrachtet dämlich war, weil ich an beiden Stellschrauben gleichzeitig gedreht hatte) hab ich zum heutigen Sylvesterraclette einfach wieder Baguettes nach meinem Standardrezept (diesmal mit 48h Gare im Kühlschrank) gemacht. Wobei ich in 3 Baguettes noch Röstzwiebeln mit eingearbeitet habe (evtl das nächste Mal die Röstzwiebeln anfeuchten, da der Teig doch sehr fest geworden ist). Anschnittbilder kommen dann heute abend dazu.
Krume, na ja verbesserungswürdig.
Krume, na ja verbesserungswürdig.