🐻 Bärige Cremeonara² 🍝

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Buonasera,

heute war es mal wieder Zeit für
"Meine Cremeonara", denn mir war mal wieder nach amore auf dem Teller.

Mein übliches Rezept:
500 g Spaghetti
350 g Guanciale oder Pancetta
6 Eigelbe
1 Ei komplett
200 g Pecorino
100 g Parmesan
Nudelwasser nach gewollter Cremigkeit
Sarawak, schwarzer Pfeffer

Mein heutiges Rezept:
700 g Tagliatelle mit weißem Trüffelöl
400 g Guanciale
7 Eigelbe
2 Ei komplett
200 g Trüffel Pecorino
200 g Parmesan
Nudelwasser nach gewollter Cremigkeit
Sarawak, schwarzer Pfeffer

Beginnen tun wir natürlich mit einem Schlückchen Rotwein für das richtige Feeling.

Nach 1 2 Schlückchen, geht es dann mit dem Guanciale schnibbeln los.

Meine Bella hobelte in der Zwischenzeit den Käse. Heute mal mit einem Teil Trüffel Pecorino und einem Teil Parmesan.

Die geschlagenen Eier und der Käse feierten dann Hochzeit, davon hab ich leider kein Bild und überlasse die Hochzeitsnacht eurer Fantasie.

Dann ging es wieder an den Speck ...

... dieser wurde gemächlich ausgelassen.

Bei 400 g Guanciale kommt schon einiges an Fett zusammen, das Bild hier ist schon fettreduziert ....

... denn ich hab davon ca. 125 ml für andere Sauerein abgefüllt.

Die Pasta war dann auch bald willig ...

... und wurde noch mit Trüffelöl gefügig gemacht.

Dann gab es die nächste Liaison,
erst wälzten sich die Nudeln im Guanciale ...

... und danach kam noch die Käseeimischung und Nudelwasser hinzu, bis alles schön flutschte.

Dann endlich cibo e amore.

Natürlich mit ordentlich Pfeffer druff, so kommt alles schön in Wallung.

Und hier sieht man ganz gut, warum ich dem hübschen Kind den Namen "Cremeonara" gegeben habe.

Das war wieder zum reinlegen und zum verlieben.

Immer wieder neu verliebte Grüße
euer
Orso Sfrigolante
​

 

[carmai24]

Sehr schöne Sache das Und Carbonara geht einfach immer.

 

[Utti]

Ja was soll man dazu noch schreiben, außer das es total geil aussieht

Könntest du mir so servieren. Ich wasche auch ab.

 

[Ganse]

Sehr geil!
Leider habe ich mich für heute schon überfressen, aber könntest du mir das morgen Mittag in die Firma bringen? Da wären bestimmt einige neidisch und du könntest Ruhm und Ehre Abgreifen!

 

[burn2joy]

Ganz kurz:

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr schöne Sache das Und Carbonara geht einfach immer.

Danke und du hast wie immer recht Maik.

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[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ja was soll man dazu noch schreiben, außer das es total geil aussieht

Könntest du mir so servieren. Ich wasche auch ab.

Grazie Daniele, aber lass uns lieber Bier trinken und den Abwasch überlassen wir ...

























... sich selbst.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr geil!
Leider habe ich mich für heute schon überfressen, aber könntest du mir das morgen Mittag in die Firma bringen? Da wären bestimmt einige neidisch und du könntest Ruhm und Ehre Abgreifen!

Du auch.
Das ist doch auch in Ordnung, dass du nicht mehr kannst und ich geb dir einfach Monis Portion mit und dann können wir beide morgen glänzen.

 

[Altaria]

Schnell Nobbi, eine Portion für mich, der Börnie war noch nicht da

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ganz kurz:

Ich have it dir gleich Shortie.

 

[TirolGrill]

Mensch Norbert wie kannst du nur das Fett weg lassen
Aber ich will trotzdem alles

700 g Tagliatelle

Alter
Da wart ihr drei aber richtig hungrig heute!
Liebe Grüße aus Tirol

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schnell Nobbi, eine Portion für mich, der Börnie war noch nicht da

Die von Moni ist schon weg, aber ich teile meine mit dir und um Börni brauchen wir uns heute keine Sorgen machen, der hat heute Männermietz.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mensch Norbert wie kannst du nur das Fett weg lassen

Keine Sorge, war nur die Hälfte und mit der anderen halte ich mich für dich geschmeidig.
Wir müssen nur aufpassen, dass ich dir nicht vom Schoß gleite.

Aber ich will trotzdem alles

Wie immer also.

Alter
Da wart ihr drei aber richtig hungrig heute!

Insgesamt war es 1 kg Pasta, war ja auch mehr Guanciale und Käse heute und die Reste haben sich schon Goose und der Atarifuzzi geholt.

 

[Quali-Fire]

Oh du mein schlotzig CremeBärt
Wie geil.....mir kocht der Blut

 

[fjm]

Toll...! So muss das ...

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Oh du mein schlotzig CremeBärt
Wie geil.....mir kocht der Blut

Oh Frank, ich bin entzündet durch deine feurigen Worte.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Toll...! So muss das ...

Und ich muss dir danken.

 

[Hühnerfuß]

Sehr gut sieht das aus, seehr gut, Nobbi.

 

[Lunes]

Ich glaub das ist Euch so richtig runtergeschlupft
trozdem entwendeteten Fettes oder besser gesagt Gleitmittel

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr gut sieht das aus, seehr gut, Nobbi.

Feinsten Dank Renè.