Seppe hat recht: wichtiger ist, dass Du Dich 'einigermassen' an die Gewürze pro kg hälst. Und dann lieber ein bisschen länger. Passt dann schon. Beim BBB fällt nur eins Weg: das reifen. Nach einem Tag kann man den bedenkenlos anschneiden und freuen.Kurze Frage...wenn ich nur ein 1Kg Stück habe...verringert sich die Pökeldauer dann auf 7 Tage? Oder bleibt es bei den ca 12 Tagen? Oder ist das am Ende egal?
Ich mach meine immer noch nach Okraschote (ok, bei den Gewürzen drumherum teilweise frei Schnauze, ob jetzt Ahornsirup, Rübenkraut, Melasse, mir p**pegal), vielen Dank nochmal dafür!
Viele Grüße
Peter