Mal eine Frage für einen Newby: Kann man die Methode auch auf den Gasgrill adaptieren?
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BBQ-Ribs 5-0-0, ohne Foliengedönse, wie ich sie mache. Mit Gelinggarantie!
- Ersteller weschnitzbube
- Erstellt am
- Featured
Klar - einfach in den ersten 2-3 Stunden ein Räucherpäckchen dazu geben.
Hatte mir wegen der Machart Gedanken gemacht aber ich hab ja drei Brenner, davon kann man ja auch zwei Ausschalten für indirektes Grillen...
Das wäre auch von mir eine Frage, da der Gasgrill vorne nicht so heiss wird, habe ich mein Maverick bei den Ribs das letzte mal nach hinten gelegt wegen der Temperatur, allerdings zeigt das Deckelthermometer von meinem Regal wesentlich mehr Grade an. (Maverick 120 C°, Deckel locker über 250 C°.
Hatte ich gerade am Wochenende auch wieder so auf dem Campingplatz, einfach gut!
Ps: Der Trend geht tatsächlich zu der trockenen Variante!
Ps: Der Trend geht tatsächlich zu der trockenen Variante!
Komme hoffentlich am Wochenende mal dazu das für den Weber Q 300 nachzubauen.
Könnte mit Wasserschale und Rauchbox platzmäßig anspruchsvoll werden ...
Wenn es gelingt werde ich berichten
Könnte mit Wasserschale und Rauchbox platzmäßig anspruchsvoll werden ...
Wenn es gelingt werde ich berichten
OP
OP
Sieht super aus, Thomas, und wird bald nachgesmoked...
Noch eine Frage: ein Bekannter von mir, der zum Rib-Essen kommen möchte, verträgt kein Essig.
Soll ich da dann nur mit Apfelsaft arbeiten oder gibts eine andere gute Idee?
Danke
Im Grunde isses fast egal, was du da drauf sprühst. Kannst auch nur Apfelsaft nehmen. Oder Wasser. Oder Weißwein...
Im Grunde gehts da nur um das Befeuchten der Oberfläche, die Aromen kann man fast vernachlässigen. Wobei ich mir einbilde, dass Säure den Ribs gut steht. Insofern wäre, wenn aus anderen Gründen nicht verboten, Weißwein gemischt mit Apfelsaft 1:1 vllt eine gute Alternative.
Zuletzt bearbeitet:
also Äppelwoi...
hat es schon mal jemand mit Cidre probiert?
Ja, quasi kein Unterschied zu Apfelsaft!
OP
OP
also Äppelwoi...
hat es schon mal jemand mit Cidre probiert?
Joachim "Cruiser" sprüht mit Cidre.
Aber es ist wie ich schon sagte, die zusätzlichen Aromen wirken sich mMn nicht aus, außer die Säure.
Black_Jack
Vegetarier
Gibt es denn eine Alternative zu Apfelsaft und Apfelessig? Ich frage, weil meine Freundin sehr allergisch auf Apfel und Zitrone ist ..
G
Gast-693UG8
Guest
Black_Jack
Vegetarier
Merci .. hatte ich iregendwie übersehen ..
Da der Erstversuch erst nach 10 Std fertig war, wurde diese Methode gleich nochmal getestet. Das lässt einem doch keine Ruhe, und im Sport soll man doch ehrgeizig sein. Also diesmal die Kugel angefeuert. Und nach 5,5 Std die Ribs raus geholt.
Es wurde nichts besprüht oder gemoppt. Lediglich ganz am Ende noch beide Seiten für ca 1-2 Minuten scharf angegrillt.
Fazit. Pornös
Ribs der allerbesten klasse. 3-2-1 sind wohl für uns erledigt. Beim ersten Versuch im Smoker gibt's nur zwei Möglichkeiten die schief gelaufen sind. Entweder war das Material besch.... Oder die Temperatur hat nicht gestimmt.
Ich bin jedenfalls begeistert
Es wurde nichts besprüht oder gemoppt. Lediglich ganz am Ende noch beide Seiten für ca 1-2 Minuten scharf angegrillt.
Fazit. Pornös
Ribs der allerbesten klasse. 3-2-1 sind wohl für uns erledigt. Beim ersten Versuch im Smoker gibt's nur zwei Möglichkeiten die schief gelaufen sind. Entweder war das Material besch.... Oder die Temperatur hat nicht gestimmt.Ich bin jedenfalls begeistert
Schöne Anleitung, wird auf jeden Fall mein erstes Gericht auf dem kommenden WSM. Vielen Dank!
Boehmi, welche Temperatur hattest Du in der Kugel? Was für Ribs? Bauch?
Setup war minionring aus Grillis um die Wasserschale. Temperatur lief bei 115-120 c. Ich hatte nur einen slap Baby-Back-Ribs drauf.
Bin bis Mittwoch Strohwitwer.