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Beef Brisket *Fertig

Wie schaut's aus?

:prost:
 
Hi,

dein Grillthermometer stimmt 100 pro, super.
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Zeus
 
12 Uhr

Schaun wir doch mal rein wie sie aussehen.
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Gedreht und gemoppt.
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12h. sind rum Büchse läuft immer noch mit der ersten Füllung konstant bei 110°
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Ich mache das BB heute mal so wie es in den BBQ Secrets steht.
Soll heißen das ich bei ca. Kt 80° ihn nochmal mit BBQ-Soße bestreichen, die kurz einkochen lasse und dann raus hole, und mit BBQ-Soße in Jehova für 1h packe, bis ich bei Kt 85° bin.

1h. mindesten ruhen soll er dann.
 
Da bekomm ich ja gleich noch mehr Hunger ! :cry:
Schaut unglaubluch gut aus.
 
Mensch Orkan das Rockt ja wieder. :mosh: :mosh: :mosh:
Bekomme heute ganz lieben Besuch, sonst wär ich schon unterwegs. :roll:
Wünsch dir wie immer viel Spaß und Tolles gelingen.



Gruß
Pädda
:prost: :prost:
 
Sieht ja sehr vielversprechend aus :prost:
Muss auch mal wieder an ein BB ran 8)

Gruß
Friedi
 
Laut BBQ-Secrets soll die letzte Stunde in Jehova mit BBQ-Soße verbracht werden.
Einleiten dafür werden die Stücke ein gute halbe Stunde vor der Jehovapahse einmal mit der selbstgemachten Champion-BBQ-Soße glasiert.

Einmal
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Zweimal
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Gleich kommen die in Jehove für die letzten paar Grad.

:prost:
 
Endlich fertig!

Ich habe ein Grad mehr gelassen weil das Stück ohne Fühler mir größer erscheint.
Hat jetzt insgesamt 17.45h. gedauert.
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Schnell auf Backblech und in den 50° warmen Ofen zum ruhen.
In 1 Stunde wird angeschnitten
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Boah hab ich Hunger!
 
Es war so lecker....

Viel besser als das erste! Nicht zu scharf und die Konsistenz war auch genau richtig.
Beim ersten war mir der flach Teil zu trocken, dieser war genau richtig.
Nächstes mal wirklich genau Kt 82° und dann raus.

Hier mal Bilder:

Auspacken, das ist er flachere Teil des Brisket´s
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Anschnitt flacher Teil, fette Seite.
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Tellerbilder
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Die fette Seite
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Die magere Seite
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Ich bin eigentlich ein wenig sprachlos darüber wie gut das gefunzt hat.
Die sache mit der Jehovaphase zieht die Kruste saftig so das das ganze Fleisch richtig Spicy wird. Auch die Champigon-BBQ-Soße aus dem BBQ-Secrets ist super. Alles sehr stimmig.
Die Anleitung die da gegeben wird klapptauf jedenfall wie man an dem Ergebniss sehen kann.

Beef Brisket -->17.45h.-->sind es auf jedenfall wert! :mosh:

Ich muß jetzt verdauen!


:prost:
 
hmmm sieht gut aus :happa:
ich nehm von der mageren Seite ;-)
 
Moin Orkan,

schöne Aktion mit einem tollen Ergebnis :thumb1:

So ein Tellerchen hätte ich auch genommen :happa:

:prost:
 
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