OP
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Das werde ich auch zukünftlich machen, das war wirklich zu viel des guten.
Jeder Versuch macht kluch
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Beef Brisket nach Franklin
- Ersteller Mark3110
- Erstellt am
Das werde ich auch zukünftlich machen, das war wirklich zu viel des guten.
Jeder Versuch macht kluch
das ist die Angst des Grillers vor der Austrocknung. Ich habs beim ersten auch dran gelassen.
OP
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Richtig
Ich hatte schon einiges weggeschnitten so ist das nicht.
Ach ja:
4,5h auf dem Rost
3,0h in Backpapier
0,5h Ruhephase
Und wie geschrieben die KT war bei 97 Grad, gemütlich geht es echt nicht.
Nächstes mal werde ich noch etwas mehr Räuchergut hinzugeben, glaube das verträgt etwas mehr.
Schaut so richtig gschmakig aus!!!
perfetto.... :top:
OP
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Danke Frank
Was mich allerdings gewundert hat, dass das Brisket doch recht satt macht. Ich hätte gerne noch ein paar Scheibchen genommen, aber nach den beiden war Schluss.
Boar sieht das gut aus! Da ich ja wieder am Start bin, gibbet demnächst mal so ein Brisket
Richtig
Ich hatte schon einiges weggeschnitten so ist das nicht.
Ach ja:
4,5h auf dem Rost
3,0h in Backpapier
0,5h Ruhephase
Und wie geschrieben die KT war bei 97 Grad, gemütlich geht es echt nicht.
Nächstes mal werde ich noch etwas mehr Räuchergut hinzugeben, glaube das verträgt etwas mehr.
Welche Gartemperaturen hast du in den Phasen benutzt? Wäre super wenn Du mir das noch sagen könntest, dann steht dem nachbauen nichts mehr im Weg