finsher
Militanter Veganer
Hab Bilder gemacht, kann sie aber vom Handy nicht hochladen. Bringt nen Fehler... -.-
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Beef Brisket
- Ersteller Alwin20
- Erstellt am
OP
OP
Vielleicht wars doch nicht ganz abgedichtet, jetzt, mit Jehova drum (um das Backpapier) gehts langsam aber stetig aufwärts.
Gekostet wird auf jeden Fall....
Gekostet wird auf jeden Fall....
finsher
Militanter Veganer
OP
OP
Was für ein Sportgerät verwendest du? Sieht noch ein wenig fest aus... kann aber täuschen bei den Handybildern.
KT: 88 °C
KT: 88 °C
OP
OP
89 °C
Ich werd ab 90 °C nicht mehr nachlegen und langsam für 30 min runterkühlen lassen (ist dann gleich die Ruhephase)
Ich werd ab 90 °C nicht mehr nachlegen und langsam für 30 min runterkühlen lassen (ist dann gleich die Ruhephase)
Das Fleisch sieht etwas fest aus,das stimmt.
Ansonsten leckerer Anschnitt!
Andi
Ansonsten leckerer Anschnitt!
Andi
Würde noch etwas weiter gehn. 92-93 Grad.
Bei 95 Grad hast PB. Das ist ein ganz schmaler Grad!
Andi
OP
OP
Es wird dann sozusagen um 22:00 Uhr der Anschnitt erfolgen. Da wir aber früh zeitig raus müssen, wird nur gekostet und nochmal gekostet....
...aber richtig gespeist wird dann wohl morgen Abend.
...aber richtig gespeist wird dann wohl morgen Abend.
Schade,
Aber so bleibt die Vorfreude für Morgen!
Andi
Aber so bleibt die Vorfreude für Morgen!
Andi
OP
OP
bin jetzt in der Abkühlphase und KT: 91 °C
Ich will auf 60-70 °C GT runter und bis 22:00 Uhr warten.
Dann dürften in etwa 93 °C erreicht sein. GT aktuell bei 95 °C
Meine erste Brust hatte ich vor bald einem 1/2 Jahrhundert.
Mann kommt nie davon los.
Mann kommt nie davon los.
finsher
Militanter Veganer
nen Genesis E330. Bin total zufrieden.
Das Fleisch war nicht fest. Okay so weich wie die Ribs gestern war es nicht.
was meinst du mit PB? am Tablet zeigt er die Info nich an...
Das Fleisch war nicht fest. Okay so weich wie die Ribs gestern war es nicht.
was meinst du mit PB? am Tablet zeigt er die Info nich an...
Pulled Beef
Jenau!!!
OP
OP
Oh man, noch ne 1/4 Stunde bis Ende der Ruhezeit... Ich halt es kaum aus.
Hab bei KT 92°C das verpackte Objekt der Begierde ganz raus genommen. Es liegt jetzt auf dem Küchentisch und ruht gemächlich vor sich hin. Ich hab schon das dritte Beruhigungs-
angefangen...
Hab bei KT 92°C das verpackte Objekt der Begierde ganz raus genommen. Es liegt jetzt auf dem Küchentisch und ruht gemächlich vor sich hin. Ich hab schon das dritte Beruhigungs-
angefangen...
OP
OP
Eben noch Weißabgleich für das schummrige Küchenlicht gemacht.... sollen ja farbechte Bilder werden.
OP
OP
So, da bin ich mit ein paar Bildchen...
Ich konnte nicht anders und hab gleich 3 Scheibchen mit ein paar leckeren Möhrchen genascht.
Fazit: sehr locker... aber eine Hälfte eher trocken, die andere Hälfte sehr saftig und noch lockerer
Geschmacklich ein Gedicht. Puristisch ohne viel Schnickschnack.
Es hat sich definitiv gelohnt.
Gut's Nächtle und Danke für's Zuschauen...
Ich konnte nicht anders und hab gleich 3 Scheibchen mit ein paar leckeren Möhrchen genascht.
Fazit: sehr locker... aber eine Hälfte eher trocken, die andere Hälfte sehr saftig und noch lockerer
Geschmacklich ein Gedicht. Puristisch ohne viel Schnickschnack.
Es hat sich definitiv gelohnt.
Gut's Nächtle und Danke für's Zuschauen...
Anhänge
Geiler Smokering !
Gruß Matthias
Gruß Matthias
Weißabgleich hilft. Die Bilder wirken sehr echt.
Grüße
Christian
Grüße
Christian
...fein 