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Beef Rib´s am Sonntag

schlitzer71

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportfreunde

Heute habe ich das letzte Stück Querrippe von C+C Schaper gesmoket.

Ich habe heute morgen um sechs den Smoker angeheizt und die Rippe
mit BBQ Gewürz , groben Pfeffer und Fleur de Sel gerubbt.

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Dann bei 110°C rein in den Smoker

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Ich habe dann alle zwei Stunden mit Stubbs Spicy lackiert.

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Es sieht schon verdammt lecker aus.

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Leider musste ich die Kartoffeln in den Backofen packen.Die sind bei 110°C nicht gar geworden.

Querrippe 03.05.15 012.JPG


Nach 13 Stunden hatte das Fleisch 85°C Kerntemperatur.

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Was für ein Duft.

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Absolut Saftig.Der Hammer.

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Mega Lecker.Die Geduld hat sich gelohnt.Wird auf jedenfall wiederholt.

Schönen Sonntag

Sascha
 

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13 Stunden?
Hut ab, das hätte ich nicht ausgehalten.
 
Die Ribs sind dir sehr gelungen!
 
Spartanisches Tellerbild ... aber mehr braucht's ehrlich gesagt auch gar nicht :thumb1:
Klasse :thumb2:
 
Das steht auch auf der to-smoke-liste bei mir;-)
 
Moin Sascha,

Das sieht echt toll aus und erinnert mich daran, daß ich auch noch zwei Beefribs im Froster habe...

Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Ups... super C+C in Goslar?
 
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