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Beef ribs alias "Suppenfleisch"

@Kamado holly Wenn es heute nix mehr gibt, wäre das vielleicht besser...

Ich lieg auf der Couch und hab n Absacker vor mir...aber von vorne...

Lackiert habe ich die Ribs übrigens mit nem Rest Stubbs BBQ Sauce
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Hier nach der zweiten Runde "Lack"
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Hinten sind noch zwei Maiskolben dazu gekommen, fehlen auf dem Foto noch...

Und nach ca 7 h fertig, Mal wieder in der Nahaufnahme
20180722_175431.jpg


Plattenbild
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Tellerbild
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Und alles leer
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Ehrlicherweise ist ein Teil vom Baguette über geblieben. Gibt es morgen zum Frühstück...

Was soll ich sagen, war echt Hammer! Die Kruste war durch den Rub und die BBQ Sauce alleine leider n bisschen zu würzig mit dem Fleisch war es aber super legger :braten:
Wie man an den Knochen sieht fiel das Fleisch fast so ab, man konnte es quasi abschlürfen :D

Hammer hab ich so echt nicht erwartet...

Jetzt sind wir wieder am Anfang des Beitrages, Absacker
20180722_185455.jpg


Prost
 

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Oh man... erst meine Lieblings Ribs futtern und denn noch nen lecker whisky.....

zum Glück gab es bei mir das...(klick) und als Absacker den hier

...:camouflage:

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@Kamado holly Bowmore kenn ich gar nicht. Der 10 jährige Talisker ist noch einer meiner Favoriten auch schön rauchig.

@Widar danke für die Blumen
 
Genau so mag ich Suppenfleisch ... :thumb1:
Absolut klasse gemacht :thumb2::thumb2:
 
@Kamado holly das werde ich Mal machen.

@Bruco ja für Suppenfleisch ziemlich gut :-) danke für die Blumen.
Die Dame an der Fleischtheke hat n bisschen komisch geguckt als ich das am Stück haben wollte. Das liegt sonst halt in kleinen Stücken in der Theke. Meinte noch was nach den Motto: "Da ist aber ziemlich viel Knochen und wenig Fleisch dran..."
Ich zeig ihr beim nächsten Mal die Fotos....obwohl besser nicht, sonst ziehen die bestimmt den Preis an...
 
BBQ_Balkon schrieb:
Die Dame an der Fleischtheke hat n bisschen komisch geguckt als ich das am Stück haben wollte. Das liegt sonst halt in kleinen Stücken in der Theke. Meinte noch was nach den Motto: "Da ist aber ziemlich viel Knochen und wenig Fleisch dran..."
Ich zeig ihr beim nächsten Mal die Fotos....
Zum Vergrößern anklicken....
Mach das :D
BBQ_Balkon schrieb:
obwohl besser nicht, sonst ziehen die bestimmt den Preis an...
Zum Vergrößern anklicken....
glaube ich nicht ... ;) sonst kauft doch keiner mehr Suppenfleisch ;)
 
Moin,
toller Bericht und tolle Bilder. Das hat ja toll geklappt. Dein Whisky gefällt mir auch. Ich hab als Absacker momentan immer einen Singleton.:prost:
 
Hallo,

ist das Suppenfleisch das was "Leiterstück" bezeichnet wird?
 
Ich muss hier jetzt auch mal kurz dazu eine Frage reinwerfen.

Ich hab den Broil King Vertical Gas und bald das Haus voller Gäste. Geplant waren Spare Ribs vom Schwein ... bis mir einfiel, daß ein Gast kein Schwein isst.
Von der Temperatur her kann ich Schweine Rippchen und Beef Ribs nicht gut gemeinsam machen oder?
 
Von der Temperatur her geht das, ich würde die Rinderrippen 2 Stunden vor den Schweinerippen drauf legen, und die Rinderrippen auch 2 Stunden vorher zum dämpfen einpacken. Phase3 kann dann wieder zusammen erfolgen.

Kleiner Tipp, wen dein Gast aus religiösen Gründen kein Schwein ist, dann kannst du es eher nicht zusammen auf einen Grill legen, und du soltest auch verschiedene Grillwerkzeuge benutzen.
 
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