Beef ribs für us car Ausfahrt

[Rotglut87]

So es ist mal wieder so weit es wird rind gemoked.
Gepudert ist alles mir kommen die Stücke sehr Fett vor hat da jemand Erfahrung oder Tips, dass die passen oder passt das so wie ich das immer mache in der 6 0 Variante

 

[Rotglut87]

 

[Cruiser]

Hmmm. 6-0 könnte knapp werden.
Ich rechne immer mit 8 Stunden.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/nur-ein-quicky-short-ribs.299912/


Gutes Gelingen

 

[Counter_King2]

Ich mag gerne die Ribs ja ist viel Fett drann aber das kann man ja wegschneiden nach dem garen. Ich habe schon mal platz genommen auf der Bank.
Ich habe es immer so gemacht um wirklich sicher zu gehen das alles Butterweich ist die 3-2-1 Version. Ich liebe es wenn es gedämpft ist. Aber ist geschmacks sache.

David

 

[Counter_King2]

Schau mal hier.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-ribs-querrippe.293804/#post-3391513

 

[Rotglut87]

Ich mag gerne die Ribs ja ist viel Fett drann aber das kann man ja wegschneiden nach dem garen. Ich habe schon mal platz genommen auf der Bank.
Ich habe es immer so gemacht um wirklich sicher zu gehen das alles Butterweich ist die 3-2-1 Version. Ich liebe es wenn es gedämpft ist. Aber ist geschmacks sache.

David

Hast recht ist nicht jedermanns Sache. Also ich werde sie heute so machen :
115 Grad gt

4 Stück eschen chunks

7.5 Stunden garen danach ab ins paper und kühltasche und dann ab zur us car Ausfahrt

Komm sonst mit den 6 Stunden immer gut hin aber wenn's zu schnell geht muss ich ja nur die Hitze ein bisschen wegnehmen

Und da eben viel fett dran ist würde ich heute das moppen weglassen

 

[Rotglut87]

Los geht's

 

[Rotglut87]

Läuft eh ganz gut kt bei 75 Grad bis jetzt und steigt stetig an

 

[Lloyd.Williams]

Bist Du schon fertig? Ich will mehr Bilder!



Ich habe gerade selber drei von den Kollegen eingepudert. Die gibt es am Sonntag. Nach Euren Kommentaren werde ich wohl ein bißchen eher beginnen, als geplant....

VG, Lloyd.

 

[Rotglut87]

Noch nicht ganz Bilder folgen so um 20.00 ca nachdem das servieren und essen vorbei ist
@Cruiser hattest absolut recht , dass ich etwas früher beginnen soll wird heute eine punktlandung werden

 

[Lloyd.Williams]

Cool, dann bleibe ich so lange hier sitzen.....

 

[Counter_King2]

Mir tut schon der Finger weh vom F5 drücken.

 

[Rotglut87]

Kann dir derweil nur das anbieten, dass ich es gerade mit der Angst zu tun bekommen, wenn ich sehe Wer schon alles auf das lauert, dass der Deckel endlich aufgeht.....

 

[Lloyd.Williams]

 

[Rotglut87]

Finale Fotos

 

[Counter_King2]

Und was sagst du??

 

[Rotglut87]

Also ich finde, dass die noch nie so gut wären und das fett hat niemand gestört

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Rotglut87]

Ach ja hier ein paar der us cars

 

[Bandit1973]

Oh, Ich nehm den Charger...... nein, nicht Einpacken, gleich zum mitnehmen
Und 2-3 Portionen Ribs noch in den Kofferraum bitte !!!

Btw... ich seh deine Temp-Fühler......
Wie kriegt man die wieder Sauber?
nach 3-4 mal Smoken sind bei meinen die Farben praktisch nicht mehr zu unterscheiden!!!