Hallo meine lieben Smokerfreunde,
bei mir gab es vom WSM Beef Ribs ( Querrippe). Ich habe die Rippe nur von der Silberhaut befreit und mit Texas Rub (Pfeffershrot und Salz) bearbeitet. Die Rippe kam dann 130C-140C auf den Rost für 3 Stunden. Danach in Alufolie und für die Feuchtigkeit wie beim DO mit Zwiebeln und Knoblauch bestückt. Die Rippen dämpften im Zwiebel Knoblauch Dampf für 2 Stunden. Danach wurden die Ribs mit Red Chilli Soße glasiert. Als Beilage gab es Zwiel-Pizzabrötchen und Blattspinat a la creme.
Wie man sehen kann waren die Ribs Butterweich und mega saftig.
David
bei mir gab es vom WSM Beef Ribs ( Querrippe). Ich habe die Rippe nur von der Silberhaut befreit und mit Texas Rub (Pfeffershrot und Salz) bearbeitet. Die Rippe kam dann 130C-140C auf den Rost für 3 Stunden. Danach in Alufolie und für die Feuchtigkeit wie beim DO mit Zwiebeln und Knoblauch bestückt. Die Rippen dämpften im Zwiebel Knoblauch Dampf für 2 Stunden. Danach wurden die Ribs mit Red Chilli Soße glasiert. Als Beilage gab es Zwiel-Pizzabrötchen und Blattspinat a la creme.
Wie man sehen kann waren die Ribs Butterweich und mega saftig.
David
rost2:
