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Beef-Ribs vom WSM

...der zweite Lack...
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Und Kindernahrung vom Gasgrill...
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....
 

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Was ist das für die Kids sieht aus wie gefüllte Hühnertitt**s.
 
...stimmt! Mit Frischkäse und Gyrosgewürz. Die stehen da so drauf, dass die das jeden Tag essen könnten...den Fred in "Kugelgrill" kennst du ja...
 
Ne kennen ich leider nicht gleich mal SuFu fragen
 
500 Treffer hast vlt. N link.
 
Zurück zu Thema...den Ribs!

So sahen sie nach der dritten Schicht Sauce aus:
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Anschnitt ohne Sauce:
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...und mit Sauce:
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...also die BBQ-Sauce braucht's nicht. Salz und Pfeffer reichen völlig! ... Aber die Ribs von gestern - mit Dämpfphase - fand ich vom Ergebnis besser.
Das nächste Mal Versuch deshalb S&P mit Dämpfphase...die werden sicher noch besser :sabber:...:thumb1:...

Gruß
Herr Vatska

PS: sorry für die Farben in den Fotos. Sind halt nur mit dem Smartphone gemacht...
 

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...hab gerade Wasserschale und Rost gereinigt. Unfassbar wie sparsam "der Gerät" ist! Das ist nach über 8 Stunden Betrieb nach dem Abaschen noch an Brekkies übrig:
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...und der Kohlekorb war lange nicht voll. Das Funktionsprinzip ist einfach gut...

Gruß
Herr Vatska
 

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Leute es ist 7:30 am Morgen, ich sterbe vor Hunger und lese dann solche Posts. Was soll das?!
Klasse Bilder, klasse Ribs. Stehen auch noch auf meiner Liste!!
 
David Griller schrieb:
....muss ich auch mal machen 5-0-0 oder noch länger
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo @David Griller,

Sorry, ich habe Tante Edith nicht gehört!

5-0-0 wird nicht reichen. Mein zweiter Versuch war mindestens 7,0-0-0,5 und das Ergebnis war nicht so wie ich mir das gewünscht habe. Vielleicht hätte ich sie noch länger smoken sollen oder es lag daran, dass ich nach dem Abziehen der Silberhaut diese feine Membran nicht noch eingeritzt habe (beim ersten Versuch hab ich das gemacht, sieht man auf einem Foto), aber der erste Versuch (ca. 4,5-3,5-0,5) war viel zarter....für manche vielleicht sogar etwas drüber, aber ich mag FOTB! :sabber:

Geschmacklich sind BeefRibs etwas ganz anderes als Schweinerippchen, aber wer Den Geschmack von Rindfleisch mag wird BeefRibs lieben. Und S&P reicht völlig!

Gruß
Herr Vatska
 
Herr Vatska schrieb:
Hallo @David Griller,

Sorry, ich habe Tante Edith nicht gehört!

5-0-0 wird nicht reichen. Mein zweiter Versuch war mindestens 7,0-0-0,5 und das Ergebnis war nicht so wie ich mir das gewünscht habe. Vielleicht hätte ich sie noch länger smoken sollen oder es lag daran, dass ich nach dem Abziehen der Silberhaut diese feine Membran nicht noch eingeritzt habe (beim ersten Versuch hab ich das gemacht, sieht man auf einem Foto), aber der erste Versuch (ca. 4,5-3,5-0,5) war viel zarter....für manche vielleicht sogar etwas drüber, aber ich mag FOTB! :sabber:

Geschmacklich sind BeefRibs etwas ganz anderes als Schweinerippchen, aber wer Den Geschmack von Rindfleisch mag wird BeefRibs lieben. Und S&P reicht völlig!

Gruß
Herr Vatska
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für die Antwort aber hattest du ja später schon beschriebe;)
Ich habe gern wenn noch ein bisschen biss im Fleisch ist dann ist die 2te Methode bestimmt die richtige.
Oh mann di to Do liste wird echt immer länger.:D
 
Was für eine Bilderflut hier und dabei noch so schön Detailreich :-)
Klasse Arbeit !
 
Prima Vergrillung und tolle Bilder! :muhahaha:
 
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