Beef Ribs

[Master of Burger]

Hallo zusammen,
habe für morgen Vorbereitungen für einen Longjob getroffen. Es gibt, wie der Name des Threads schon sagt, Beef Ribs. Diese habe ich am Dienstag von meinem Rindfleischdealer (Landwirt mit sehr guter Black Angus - Rinderhaltung und eigenem Hofladen) geholt. Der hat nur US - Cuts. Ich werde sie wohl nach der 3-2-1 Methode machen.
Anbei die ersten Bilder!

 

[SassenBurger]

Da bleibe ich dran…
Meinst Du 3-2-1 reicht?
Ich habe schon öfter gelesen dass Beef-Ribs deutlich länger brauchen…
(Ich frage für einen Freund…)

 

[Cooky]

Da bleibe ich dran…
Meinst Du 3-2-1 reicht?
Ich habe schon öfter gelesen dass Beef-Ribs deutlich länger brauchen…
(Ich frage für einen Freund…)

Und ich bin der Freund

 

[BBQ_Balkon]

Da bleibe ich dran…
Meinst Du 3-2-1 reicht?
Ich habe schon öfter gelesen dass Beef-Ribs deutlich länger brauchen…
(Ich frage für einen Freund…)

Hab ich schon öfter so gemacht, hat mir immer gereicht...

 

[Master of Burger]

Guten Morgen zusammen, ja ich wollte die Dämpfphase etwas länger laufen lassen

 

[Carlo BBQ]

Guten Morgen zusammen, ja ich wollte die Dämpfphase etwas länger laufen lassen

Egal , wir wollen Bilder


Beef Ribs benötigen Normal 6 bis 8 Stunden.

 

[Master of Burger]

Bilder kommen gleich. Gerade habe ich Probleme mit dem Wetter

 

[Master of Burger]

Endlich geht es los

 

[Master of Burger]

So, nach 3 Stunden räuchern sehen die Ribs schon echt gut aus.

Weiter geht es mit der Dämpfphase

Jetzt sind zwei Stunden Sauna angesagt

 

[Master of Burger]

So, die Sauna ist vorbei. Jetzt kommt die letzte Phase. Eingemobbt habe ich die mit einer BBQ-Sauce mit Bourbon Whiskey

 

[SassenBurger]

Das sieht aber schon RICHTIG lecker aus!

 

[Master of Burger]

So, mittlerweile ist die letzte Phase auch durch und gegessen ist auch schon. Dazu gab es noch selbstgebackenes Brot, Aioli selbstgemacht und Spargelsalat. Anbei die Fotos!

 

[SassenBurger]

Das sieht aber schon RICHTIG lecker aus!

…da zitiere ich mich glatt selbst…

Sieht top aus!

 

[20erJoe]

was haste da als rub draufgepackt?
Schaut auf jeden Fall gut aus.

 

[Master of Burger]

Dankeschön. War echt der Hammer vom Geschmack her. Ich hatte den Rub aus einem Weberbuch. Das war ein Steakrub

 

[Traekulgriller]

Baby Back Ribs vom Rind sind was Geiles !



Gruß Matthias

 

[Master of Burger]

Du sagst es

 

[mariov200]

Beef Ribs sind einfach himmlisch! Und deine sind weit oben!

 

[Master of Burger]

Ohhhhh @mariov200 besten Dank dafür

 

[Fleischfresser31]

Mmmm ich "liebe" Rinderribs!!!!