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Beef Strips mit grünem Spargel

Dieses Thema im Forum "Wok" wurde erstellt von oppfa, 22. April 2015.

  1. oppfa

    oppfa Wok-Künstler 5+ Jahre im GSV

    Moin!
    Es ist Spargelzeit. Dazu ist mir grad etwas Farbenfrohes eingefallen.

    Zutaten:
    500 g Roastbeef, vom MmV, in mundgerechte quaderförmige Streifen geschnitten
    1 Bund grüner Spargel, geputzt, passend zum Fleisch geschnitten
    1 rote Paprikaschote, passend zum Fleisch geschnitten
    1/2 große Schalotte, passend zum Fleisch geschnitten
    2 TL Sichuanpfeffer, ganz oder leicht zerstoßen (wie gewünscht)
    1-2 TL Chiliflakes
    1 TL Sesamöl
    Marinade: 2 EL Shaoxing Reiswein, 2 EL helle Sojasauce, 2 EL dunkle Sojasauce, 2 EL Stärke
    Sauce: 5-7 EL Brühe, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL heller Reisessig, 1/2 TL Stärke

    Zubereitung:
    1. Fleisch mit der Marinade vermischen, kühl stellen und mindestens 30 min. einwirken lassen
    2. In ausreichend Öl im Wok Fleisch scharf anbraten, aufs Abtropfsieb herausnehmen
    3. In 1-2 EL sehr heißem Öl im Wok erst den Spargel, dann Paprika, Zwiebeln, Chili und Sichuapfeffer pfannenrühren
    4. Fleisch wieder zufügen, alles rühren, Sauce aufschütteln und einrühren, alles gut durchschütteln
    5. Vom Feuer nehmen, Sesamöl darübergeben und an Duftreis servieren

    Bilder:

    MmV meint es wieder gut mit mir: ein schönes 650g schweres Stückchen Roastbeef
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    Wok Hay!
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    Der Hammer!
    IMG_2734.jpg

     
    Banjoko, Laborteufel, hiasn und 18 anderen gefällt das.
  2. Grillkönig_Deluxe

    Grillkönig_Deluxe Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Huuuuuunger!!!
     
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  3. Spätzünder

    Spätzünder Glück Auf und Wurstkartell 5+ Jahre im GSV

    :woot: Wie geil... burn it Baby!

    Tolles Essen, Hammer Bilder... mit tropft der Zahn und im Bauchraum knurrt's wie im Löwengehege...
    :thumb1:

    Glück Auf
     
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  4. Medicus13

    Medicus13 Doktor Aufschneider 5+ Jahre im GSV

    Und mal wieder ein schönes Gericht von Dir, Alex...:wiegeil:
    Wie Du weisst, gab es ja auch mir mir gestern grünen Spargel und die Stangen aus dem Wok schmecken einfach fantastisch...:sun:
    Dein Gericht hätte ich heute Abend sicherlich auch gerne auf dem Teller/ Schälche.

    Viele Grüße aus Hannover,

    Micha
     
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  5. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Alex,

    optisch gefällt mir das noch besser, als Dein Curry heute :thumb2:

    Also her mit einer Portion happa.gif



    :prost:
     
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  6. OP
    oppfa

    oppfa Wok-Künstler 5+ Jahre im GSV

    mir auch! Das Curry ist sicherlich nicht so hübsch, aber so ist es nicht gedacht. Es soll meinen beiden Lieben schmecken, und das tut es.
     
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  7. cyper_griller

    cyper_griller Rubber Girl over 40 5+ Jahre im GSV

    Wie jedes deiner Gerichte. Du weckst gerade mal wieder den Chinesen in mir. :grin:
     
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  8. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Wow, schaut das lecker aus :woot: Das ist wirklich der Hammer :thumb1:
     
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  9. Schneemann

    Schneemann Wanderprediger 5+ Jahre im GSV

    Einmal mehr ein fantastischer Beitrag von dir. Bei mir gibt es morgen auch grünen Spargel und Steak, aber in einer etwas anderen Variante.
     
    oppfa gefällt das.
  10. BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    @oppfa

    Toll,toll umd nochmals toll - Der "Burner" - geile "in flames pics."

    Sieht total geil und lecker aus....

    Huuuunger

    BoG
     
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  11. Lanzarolo

    Lanzarolo Kreativer Hackpresser 5+ Jahre im GSV

    Alter Falter ,sieht das geil aus :lechtz:.
    Da haste wieder echt einen rausgehauen,Alex !

    :prost:
    Tom
     
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  12. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Das Bild mit den Flammen im Wok ist der Hammer !:respekt:

    Und das Essen war es bestimmt auch !:sabber:

    Gruß Matthias
     
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  13. der mit dem Schnee grillt

    der mit dem Schnee grillt Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Sieht wie immer sehr lecker und appetitlich aus!
    Wie schaffst Du das mit den Flammen dass die Kamera nicht verbrennt? :eek:
     
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  14. OP
    oppfa

    oppfa Wok-Künstler 5+ Jahre im GSV

    Ich fotografiere grundsätzlich von möglichst weit weg, also mit dem maximalen Zoom, den die S95 hergibt, Ca. 105 mm. Um den Wok voll drauf zu kriegen, geh ich dafür ungefähr einen Meter weg.
     
  15. smeagolomo

    smeagolomo Grillkaiser

    Ich darf mir deine Threads echt nicht mehr angucken.
    Dieser unkontrollierte Speichelfluss ist echt unansehnlich. :-D
    Und dieser immer stärker werdende Wunsch nach einem WOK-Brenner...
    ...Göga wird es nicht verstehen. :-(
     
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  16. Wachtelhome

    Wachtelhome Fleischesser

    Hammer, schaut sehr lecker aus.
    Du bist zum Großteil mit deinen tollen Beiträgen "Schuld" daran, dass ich mir nun auch einen Wokbrenner bestellt habe, leider noch etwas Lieferzeit. Dies macht das Betrachten der Bilder doch leicht zur Qual !
    Gruß Tobias
     
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  17. OP
    oppfa

    oppfa Wok-Künstler 5+ Jahre im GSV

    @Wachtelhome - ich kenne das Phänomen bereits und bin jedesmal schwer erschüttert. Tut mir wirklich sehr leid ;-)
    Herzlichen Glückwunsch zu der Entscheidung, und viel Spaß mit dem neuen Sportgerät!
     
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  18. Mona1970

    Mona1970 Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Hi Alex,

    wie immer einfach nur hammermäßig geil!:thumb1:

    LG:sun:
     
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  19. essengehen

    essengehen Grillkaiser

    Sauber, Alex!
     
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  20. Unluckymonkey

    Unluckymonkey Sir Smoke A Lot 5+ Jahre im GSV

    Man Man Man...ich glaub ich hatte grade einen...... Einfach nur GEIL !!
     
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