Gleich kommt die Wiederholung auf NTV 
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Beefer auf n-tv
- Ersteller WolframS
- Erstellt am
Hallo zusammen,
ich habe den (Werbe)Bericht gestern auch mit starkem Interesse verfolgt und fand den Einsatz der 3 Jungs wirklich bemerkenswert.
Allerdings erschließt sich mir auch nicht so ganz der Nutzen für die ganzen Hobby-/Freizeit- und Sportgriller unter uns. Wer bitte möchte
den ein Grillgerät für den Hausgebrach was gerade mal ein Steak verbeeft, auch wenn ich gut und gerne 600-800 Gramm einsetzen kann.
Schmeckt es denn wirklich so viel besser wie aus dem Smoker, Sizzle oder Kohlegrill???
ich habe den (Werbe)Bericht gestern auch mit starkem Interesse verfolgt und fand den Einsatz der 3 Jungs wirklich bemerkenswert.
Allerdings erschließt sich mir auch nicht so ganz der Nutzen für die ganzen Hobby-/Freizeit- und Sportgriller unter uns. Wer bitte möchte
den ein Grillgerät für den Hausgebrach was gerade mal ein Steak verbeeft, auch wenn ich gut und gerne 600-800 Gramm einsetzen kann.
Schmeckt es denn wirklich so viel besser wie aus dem Smoker, Sizzle oder Kohlegrill???
Vermutlich müsste man sich dafür erstmal einen neuen Namen ausdenken. Im US-Amerikanischen ist "Beefer" größtenteils nicht wirklich vorteilhaft.
Gabs da n
Gabs da nicht auch einmal so einen Fehltritt bei der Namenswahl mit einem Auto?
Das Ding heißt Pajero ...
Gabs da nicht auch einmal so einen Fehltritt bei der Namenswahl mit einem Auto?
Das Ding heißt Pajero ...
Klärt mich mal auf?
Merkwürdige Produktnamen sind doch nix neues. Ford Pinto, Audi e-tron, ...
Ich schmeiß mich weg. "He, hast Du den neuesten Wichser schon gesehen?" " ja, ich hab morgen einen Termin zum probewichsen"
Da kann ich nur zustimmen!!Ein sehr aufschlussreicher Bericht.
V.a. wenn man sich die Mühe macht, die in der Sendung gezeigten Ergebnisse mit den hier im GSV wunderbar dokumentierten Ergebnissen zu vergleichen.
Das Tool alleine bringt wenig, man sollte sich auch intensiv mit der Materie auseinandersetzen und so ein Gerät auch bedienen können.
Was bringt es, wenn ein zufällig im Restaurant anwesender Veterinär mein Fleisch auf dem Teller mit wenigen Handgriffen wiederbeleben kann?
Ich denke mit ner Kugel direkter und indirekter Hitze wie hier schon 100-fach gezeigt bekommt man einfacher zu gleichguten Ergebnissen.
Natürlich auch mit nem g´scheiten Gasi ...
Ich denke das Gerät ist nicht wirklich ein Fortschritt.
Außen kross und innen kalt kriegst du auch für weniger Geld hin.
Ich glaube das Thermo hat was um 30°C angezeigt
.
Nö brauch ich nicht...
Außen kross und innen kalt kriegst du auch für weniger Geld hin.
Ich glaube das Thermo hat was um 30°C angezeigt
.Nö brauch ich nicht...
@taigawutz das habe ich auch nicht gesagt.
Ich habe nur dem Zitat zugestimmt
Ich habe nur dem Zitat zugestimmt
Was sie in dem Bericht ja nicht zeigen ist, dass es zum nachgaren eigentlich noch einmal in den unteren Bereich zum nachgaren gelegt wird bzw. oben drauf zum ruhen lassen.
Von Tim Mälzer persönlich gebeeft
Auf der Homepage des Beefers ist auch noch folgender Vermerk:
- bestens geeignet für Garen mit Sous-Vide-Technik
Quelle: http://shop.beefer-grillgeraete.de/epages/64305068.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/64305068
Also wen ich jetzt von dem Zeitaufwand 1 und 1 Zusammenzähle, erspare ich mir gegenüber einer Sizzle) eigentlich je Seite ca. 105 Sekunden
(lt. Beefer sind es 45Sek je Seite - ich lasse meine 150 Sek auf der Sizzle). Also pro Steak ganz 210 Sekunden Ersparnis wenn ich es bei 30 Grad KT essen möchte.
Wenn ich das ganze jetzt noch Ausbau und auf umgedrehten GrillGrates zubereite, bekomme ich für mein Empfinden eine ähnliche, gleichmäßige Kruste hin.
Selbiges sollte ja dann auch für einen gut glühenden Holzkohlgrill gelten.....wobei die Zeitersparnis zwischen Beefer und Holzkohle einen Kauf schon eher
rechtfertigt für den kleinen Happ zwischendurch
Gibt's den geschmacklich große Unterschiede die einen Kauf rechtfertigen? Oder geht's bei dem Teil nur um Geschwindigkeit?
Auf der Homepage des Beefers ist auch noch folgender Vermerk:
- bestens geeignet für Garen mit Sous-Vide-Technik
Quelle: http://shop.beefer-grillgeraete.de/epages/64305068.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/64305068
Also wen ich jetzt von dem Zeitaufwand 1 und 1 Zusammenzähle, erspare ich mir gegenüber einer Sizzle) eigentlich je Seite ca. 105 Sekunden
(lt. Beefer sind es 45Sek je Seite - ich lasse meine 150 Sek auf der Sizzle). Also pro Steak ganz 210 Sekunden Ersparnis wenn ich es bei 30 Grad KT essen möchte.
Wenn ich das ganze jetzt noch Ausbau und auf umgedrehten GrillGrates zubereite, bekomme ich für mein Empfinden eine ähnliche, gleichmäßige Kruste hin.
Selbiges sollte ja dann auch für einen gut glühenden Holzkohlgrill gelten.....wobei die Zeitersparnis zwischen Beefer und Holzkohle einen Kauf schon eher
rechtfertigt für den kleinen Happ zwischendurch
Gibt's den geschmacklich große Unterschiede die einen Kauf rechtfertigen? Oder geht's bei dem Teil nur um Geschwindigkeit?
OP
OP
Nö - das stimmt ja nicht so ganz., also das wird gezeigt. Von Sous-vide ist auch keine Rede.
Im Mälzer Video wird sehr lange nachgegart, das sieht man dem Fleisch ja auch an.
Im n-tv Beitrag sieht man deutlich die wesentlich niedrigere KT. Liegt ja auch nur kurz unten im beefer.
Servus, Wolfram
Ohne Tricksen bekommst Du das Fleisch alleine aus dem Beefer nicht perfekt.
Mußte selber mogeln:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eigenbau-sizzle-als-mehrzweckwaffe.220077/#post-2000613
Mußte selber mogeln:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eigenbau-sizzle-als-mehrzweckwaffe.220077/#post-2000613
...genau die 30°C sind mein Problem.
Rare oder Medium Rare sind halt doch schon noch ein paar Grad mehr, und ich mag kein rohes kaltes Fleisch in der Form
Wenn du dann für ein paar Leute Steaks machst, kommschde awwer dann ganz schön ins hudele.
Ich bleib bei der Kugel und ich glaube nicht das die Steaks schlechter sind ....
VG
Olli
Ich denke nicht, dass du deinen Eigenbau mit einem Beefer vergleichen kannst.
Weil ich den Vergleich habe und kenne, vergleiche ich die Sizzle auf meinem Napi ja auch nicht mit dem Beefer.
Zudem, was meinst du mit mogeln und tricksen?
Sous vide und ziehen lassen hat nix mit mogeln zu tun ...
Die Aussage war, dass man mit dem Beefer alleine kein perfektes Steak hin bekommt.
Die vom Hersteller demonstrierte Methode, das Fleisch unten im Beefer nachgaren zu lassen, führt zu erheblichen grauen Rändern und ist somit weit entfernt vom perfekten Steak.
SV, nachziehen in der Kugel oder im Backofen, ... ist nötig.
Als wäre ein Gastronom von der Möglichkeit, ein einzelnen Stück Fleisch zu zu bereiten, derart begeistert. Geht doch vollkommen an seinem Bedarf vorbei.
Tim Mälzer bekommt für seinen Auftritt Geld, so einfach ist das.
Die vom Hersteller demonstrierte Methode, das Fleisch unten im Beefer nachgaren zu lassen, führt zu erheblichen grauen Rändern und ist somit weit entfernt vom perfekten Steak.
SV, nachziehen in der Kugel oder im Backofen, ... ist nötig.
Als wäre ein Gastronom von der Möglichkeit, ein einzelnen Stück Fleisch zu zu bereiten, derart begeistert. Geht doch vollkommen an seinem Bedarf vorbei.
Tim Mälzer bekommt für seinen Auftritt Geld, so einfach ist das.
@taigawutz :
Mogeln war ironisch zu verstehen.
Selbstverständlich sind alle von Dir angeführten Vor- und Nachbereitungsmethoden erlaubt.
Und auch hier hast Du recht: Mein Sizzler ist nicht mit dem Beefer zu vergleichen.
Nur die Energiequelle ist dort ähnlich ...
Mogeln war ironisch zu verstehen.
Selbstverständlich sind alle von Dir angeführten Vor- und Nachbereitungsmethoden erlaubt.
Und auch hier hast Du recht: Mein Sizzler ist nicht mit dem Beefer zu vergleichen.
Nur die Energiequelle ist dort ähnlich ...
Ein Gastronom dürfte von der Variante mit 2 Plätzen sogar sehr begeistern sein. Den was glaubst wie oft es in einem "normalen" Lokal vorkommt das mehrere Gäste gleichzeitig ein Steak bestellen. Für ein Steakhaus gibt es schon lange Geräte die die Temperatur herbringen und 1-2 m² Grillfläche haben, diese kosten aber dann mal schnell einen schönen 5stelligen Betrag.
Gruß
Patrick