Am 18.11. verweilten Schwiegerpapa und ich bei der Steakschaft in Schlüchtern - Steak Zerlege- und Grillseminar. Dort viel unser Interesse auf den Beefer, welcher zum Einsatz kam. Jedoch erscheint uns der stolze Preis des Gerätes ein klein wenig zu intensiv
Kurzerhand hat Schwiegerpapa einen befreundeten Metallbaur mit Zeichnungen versorgt und die sonstigen Teile eingekauft:
ROWI Brenner aus dem Baumarkt mit 4,6 kW
Edelstahl Abtropfschale.
Nach ein paar Wochen des Wartens kamen die Edelstahlteile - alles 3mm stark und gekörnt sowie alles sauber entgratet
Der erste Test konnte also starten:
Für die Steakablage wurder kurzerhand vom Nachbarn noch ein Griff aus Eschenholz gedrexelt
Nun war es zwischen den Feiertagen an der Zeit, das Gerät mit "richtigem" Gargut zu testen.
Dafür gabs vom Ludwig aus Schlüchtern drei ordentliche Dry Aged Prime Rib mit Knochen und ein Dry Aged Entrecote. Diese kamen bei 54°C erstmal in den Sous-.Vide Garer
Dann konnte es losgehen ...
Über das Fleisch kam dann etwas Murray River Salt und etwas Pfeffer
Der Beefer Nachbau funktioniert wunderbar und wir freuen und schon auf die nächsten Einsätze.
Hier noch ein kleines Video
Kurzerhand hat Schwiegerpapa einen befreundeten Metallbaur mit Zeichnungen versorgt und die sonstigen Teile eingekauft:
ROWI Brenner aus dem Baumarkt mit 4,6 kW
Edelstahl Abtropfschale.
Nach ein paar Wochen des Wartens kamen die Edelstahlteile - alles 3mm stark und gekörnt sowie alles sauber entgratet
Der erste Test konnte also starten:
Für die Steakablage wurder kurzerhand vom Nachbarn noch ein Griff aus Eschenholz gedrexelt
Nun war es zwischen den Feiertagen an der Zeit, das Gerät mit "richtigem" Gargut zu testen.
Dafür gabs vom Ludwig aus Schlüchtern drei ordentliche Dry Aged Prime Rib mit Knochen und ein Dry Aged Entrecote. Diese kamen bei 54°C erstmal in den Sous-.Vide Garer
Dann konnte es losgehen ...
Über das Fleisch kam dann etwas Murray River Salt und etwas Pfeffer
Der Beefer Nachbau funktioniert wunderbar und wir freuen und schon auf die nächsten Einsätze.
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