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BESH Tri Tip aus dem Pelletsmoker

Cruiser

Cruiser

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15+ Jahre im GSV
Ein schönes Stück Fleisch. Wegen der Zubereitung war ich hin- und hergerissen.
Steaks? Am Stück bis 58 °C ziehen? Oder doch bis 90 °C?
Steaks hatte ich in letzter Zeit genug und ehrlich gesagt geh
ich lieber mal auf die sichere Seite und bleib beim Altbewährten.
Dem linken, spitz zulaufen Stück hätte ich das zugetraut,
dass man es als Kurzbratstück verwenden könnte.
Teilen ist aber auch Mist ...

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Etwas putzen ..

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Rub drauf ...

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Und zwei Stunden liegen lassen ...

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Ab damit in den Altherrensmoker ...
Brennstoff sind heute Hickory-Pellets.

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100 °C reicht.

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Bis später ... :prost:
 
ja was wirds denn jetzt? 58° oder 90°:unentschieden:
 
Ich hab im Moment ein wenig Freizeit.
Am Wochenende geht es aber wieder ran.

Gezogen wird bis 90 °C.


@micha
Zu deine Figur sagt man in der Pfalz Drachelättel ... :evil:



Anfeuchten ist Frauenarbeit ... :lol:

bild_08.jpg


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Hmmm ... ich rieche nach Hickoryrauch. Wie geil .. :lol:
 
Sach ma, dein Smoker sieht ja immer noch aus wie geleckt...:woot:
Kleidest du den nach den Fotos komplett mit Jehova aus? :lachen1:
 
Der Pelletsmoker an sich macht so gut wie kein Dreck.
Der Fettablauf wird i.d.R. recht warm. Da würde sich
der ganze Schmodder einbrennen. Deshalb die Alufolie.

:prost:
 
:trinkbrüder:

Ich hab mal ein Bookmark gesetzt. Sieht gut aus diese Ware :)

Würdest Du das Stück normalerweise nicht binden?
 
Zuletzt bearbeitet:
Nach 2 h hat die KT 49 °C.

bild_10.jpg



Ist das nicht eine geile Farbe? Ich bin immer noch schwer beeindruckt.

bild_11.jpg




:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Sach ma, dein Smoker sieht ja immer noch aus wie geleckt...:woot:
Kleidest du den nach den Fotos komplett mit Jehova aus? :lachen1:
Zum Vergrößern anklicken....

Schau doch mal das Fleisch an und dann noch den Smoker. Ich denke er hat auch dies hier

und jetzt aber ganz schnell :undweg:

:prost: vom Drachalättel

ach ja, dafür gibts noch die obligatorische :pie:
 
Sag mal kann das sein, daß du die letzen Tage damit beschäftigt bist, alleine bzw. mit Herrin eine ganze Kuh alleine aufzuessen?

:D
 
Ebbel schrieb:
Sag mal kann das sein, daß du die letzen Tage damit beschäftigt bist, alleine bzw. mit Herrin eine ganze Kuh alleine aufzuessen?

:D
Zum Vergrößern anklicken....

Du weisst doch... in seinem Leben muss man einen Haus gebaut, einen Baum gepflanzt und eine Kuh gegrillt haben :D
 
Da bleib ich mal dabei. ich würds allerdings mit 58 Grad bevorzugen - ist ein Bürgermeisterstück - schmeckt wunderbar mit dieser KT.
 
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