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Best beef ever - Picanha

Die Bilder sind stark! Glückwunsch das war ja ein erfolgreicher Tag. Zum Thema Abschneiden noch Bilder im Anhang. Ich muss mir noch überlegen wie ich das handhaben werde.

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Spitze! :thumb2:

Gestern hatte ich auch dieses Fleisch in der METRO in der Hand. Das nächste Mal nehm ichs dann auch mit. :)

:prost:
 
Klasse Bilder! :thumb1:

Ich hätte nicht gedacht, dass Tafelspitz sich dazu eignet. Aber bis heute hatte ich Rindernacken ja auch nicht als Steakfleisch auf der Rechnung.
 
Predige ich doch schon lange, Picanha ist ein geiles Stück Fleisch.

Tolle Bilder von Euch, am Spieß über Feuer ist die beste Variante dieses Stück Kuh zu grillen.

Sehr schön gemacht.

Ich aß heute übrigens das gleiche, aber mangels Grillalternative am Stück zubereitet. Konnte man auch gerade so essen... ;)

:prost:
 
Hallo Okraschote.

Ich muss sagen die Picanha sieht super aus,die schoene gleichmaessige Fettschicht da kommt Freude auf,so soll es sein.
Davon haette ich auch sehr gerne eine oder zwei Portionen gegessen.

Mit besten Gruessen
Marcel
 
Airbagschorsche schrieb:
wow.....das wär genau meins!!:thumb2:

:hmmmm: ob die spiesse wohl einen umweg über berlin zum hochberg aushalten?? :pfeif:


gruß
tom
:2prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hätte es nicht besser formulieren können :D :ballballa:

Mal schauen, hab noch nen 20%-Gutschein für Fleisch in der Metro. Jetzt weiß ich auch, wofür ich den nutze. Wirklich top Bilder :happa:
 
Ja, wir bringen die Spieße mit (ich hoffe, die passen auch zusammengebaut noch in den Smart).

Michael, Deine Bilder sind ja genial! So richtig stilecht schmeckts sicher sogar noch besser. Ich freu mich auch auf Deinen Thread demnächst.

Luxorat, ich war bis zum Anbiss wirklich skeptisch, dass das als Grillfleisch taugt, denn bisher kannte ich Tafelspitz ja nur als - wenn auch hochwertiges - Suppenfleisch. Aber die Aktion gestern hat mich eines besseren belehrt, das gibts jetzt öfter, das war so gut.
 
Klasse Aktion, das mit dem Picanha auf dem Alpenblick-OT ist übrigens eine seeeeehr gute Idee *uneigennützig schauen*

Ich habe das schon mal in Argentinien gegessen und es war traumhaft.

Kann man dafür den ganzen Tafelspitz verwenden oder nur den Teil Richtung Spitze hin?

Gruß
Peter
 
Wir haben den komplett verwendet, Peter, und weder vom Geschmack noch von der Konsistenz her war das größere Stück schlechter. War aber auch gut durchwachsen vom US Beef. Ich schätze, das Stück, das gestern in den Froster gewandert ist, wird genauso veredelt :) Wir werden aber auch den vom irischen Ochsen noch mal auf die Weise testen.
 
Glückwunsch zur Vergrillung, kommt damit wie vieles anderes auch auf die ToDo Liste.

Ein Tipp wegen der Spieße: Beim russischen Lebensmittelmarkt um die Ecke gibt es eventuell Schaschlikspiesse, die sehen genauso aus wie der Eigenbau von Seite 1. Dann hat man auch einen Grund das absolut (achja und den gleichnamigen Wodka) geniale Schaschlik zu verköstigen.
 
Ein Bericht ist erst gut wenn man sofort anfangen will das auch zu machen. Dieser gehoert definitiv dazu. :wiegeil:
 
wow..wahnsinn !

...und wieder mal was dazugelernt. Tafelsspitz grillen is für mich bis dato undenkbar gewesen....


...muss es denn US Beef sein ? ...deutscher Jungbulle ist hier recht einfach zu beschaffen.... zumindest ausserhalb von Metro
 
Absolut genial :friedi-good:

DAS werde ich auch mal ausprobieren :sabber: Ich denke, solche Spieße werde ich mir auch mal basteln :thumb2:
 
@blendaxx: Wenn du nen Metzger dazu bringst, dir den hierzulande unüblichen Picanha-Cut zu machen und nicht das reine, übliche Tafelspitz, dann schon.
 
Im Großen und Ganzen wird hierzulande beim Tafelspitz der Fettdeckel weggemacht, was aber geschmacklich auf dem Grill einen großen Unterschied macht. N paar Zentimeter Cut-Unterschied sind auch noch da, aber da bin ich nicht Fleischer genug, um das definitiv zu sagen (ist hier im Forum aber schonmal diskutiert worden - bei Interesse einfach mal die Suche bemühen).

Wenn man ein gut abgehangenes Stück mit nem dazu passenden Fettdeckel kriegt, dann kann man durchaus auch ein einheimisches Rindvieh als Picanha auf den Grill schmeissen - die müssen net immer englisch Muhen :)
 
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