Hallo ihr Wurstler,
wie im Thread von @Feierdeufe bemerkt, hab ich ja auch einen neuen Kutter, der auch nach einer kleinen Optimierung, Eingeweiht wurde.
Die Idee "Feta" in den Fleischkäs zu packen entstand wie so oft im Büro (danke Jana
)
Los gehts mit Bildern und am Anfang noch die Optimierungen.
Wer Kuttert muß die Brättemperatur im Auge behalten, also ein einfaches Digi-Thermometer im Baumarkt gehohlt, ein Loch gebohrt und als Tiefenanschlag Schrumpfschlauch verwendet.
Den Wellentunnel hab ich mir gleich im Internet besorgt, passt
Und da ich schon im Kaufrausch war, hat sich noch der Ice-Crusher dazugeselt.
Aber nun zum Kuttern, die Testmenge
S3 500g
R3 250g
S8 250g
Eis 250g
Feta ca 200g
Ankuttern und Salzzugabe
Erstes drittel der Schüttung zugegeben
Der Fühler muß noch etwas tiefer und die Messer muß ich auch noch etwas Justieren.
Den Feta zerbröselt und noch ein paar Runden mitlaufen lassen.
Die 1,25Kg sind selbst für den kleinen Kutter nicht viel
Und hier muß ich den Metzger Rügen, das sind schon sehr viele Lufteinschlüße in der kleinen Form
Bei der großen Form sieht es schon etwas besser aus
Fazit, der Kutter läuft sehr gut und sehr ruhig, kein Vergleich zu meinem Vorgängermodel (Küchenkutter) mit den 1,25Kg ist er etwas unterfordert ich denke 2-3Kg ist die richtige Arbeitsmenge.
Der Fleischkäs mit Feta ist nicht schlecht, kann man so machen und mir schmeckt er heute kalt noch besser
wie im Thread von @Feierdeufe bemerkt, hab ich ja auch einen neuen Kutter, der auch nach einer kleinen Optimierung, Eingeweiht wurde.
Die Idee "Feta" in den Fleischkäs zu packen entstand wie so oft im Büro (danke Jana
)Los gehts mit Bildern und am Anfang noch die Optimierungen.
Wer Kuttert muß die Brättemperatur im Auge behalten, also ein einfaches Digi-Thermometer im Baumarkt gehohlt, ein Loch gebohrt und als Tiefenanschlag Schrumpfschlauch verwendet.
Den Wellentunnel hab ich mir gleich im Internet besorgt, passt
Und da ich schon im Kaufrausch war, hat sich noch der Ice-Crusher dazugeselt.
Aber nun zum Kuttern, die Testmenge
S3 500g
R3 250g
S8 250g
Eis 250g
Feta ca 200g
Ankuttern und Salzzugabe
Erstes drittel der Schüttung zugegeben
Der Fühler muß noch etwas tiefer und die Messer muß ich auch noch etwas Justieren.
Den Feta zerbröselt und noch ein paar Runden mitlaufen lassen.
Die 1,25Kg sind selbst für den kleinen Kutter nicht viel
Und hier muß ich den Metzger Rügen, das sind schon sehr viele Lufteinschlüße in der kleinen Form
Bei der großen Form sieht es schon etwas besser aus
Fazit, der Kutter läuft sehr gut und sehr ruhig, kein Vergleich zu meinem Vorgängermodel (Küchenkutter) mit den 1,25Kg ist er etwas unterfordert ich denke 2-3Kg ist die richtige Arbeitsmenge.
Der Fleischkäs mit Feta ist nicht schlecht, kann man so machen und mir schmeckt er heute kalt noch besser
