Bier oder Wein

[Pasteur]

vor allem wenn Tomaten und Knobi dominieren.

Grundsätzlich passt, was einem schmeckt, oder?
In dem speziellen Fall lohnt es sich aber bestimmt, einfach mal zu schauen, was man in Ländern trinkt, wo diese Aromen ebenfalls vorkommen oder sogar dominieren. Also Mittelmeer und Adria. Und da wird gerne ein nicht zu schwerer Roter getrunken. Ein guter Lambrusco oder Chianti z.B. Die sind in der Regel auch nicht allzu trocken.

 

[BBQ_FAN_01]

wird es schwieriger…

Bei uns ist es so, je kräftiger gewürzt (Chilies, Würste, Cevas, Wings, Specklastig usw.) desto eher ein gutes Lagerbier oder auch einen gut gekühlten Rosé. Gut ist manchmal auch ein passender Cocktail. Je nach Typ Weiss- oder Rotwein werden die bei uns auch vorher und nachher getrunken. Ist die Grillade sehr hochwertig (teure Steaks usw.) , dann auch gerne Rotwein dazu.

 

[Goldi59]

Bei uns ist es so, je kräftiger gewürzt (Chilies, Würste, Cevas, Wings, Specklastig usw.) desto eher ein gutes Lagerbier oder auch einen gut gekühlten Rosé. Gut ist manchmal auch ein passender Cocktail. Je nach Typ Weiss- oder Rotwein werden die bei uns auch vorher und nachher getrunken. Ist die Grillade sehr hochwertig (teure Steaks usw.) , dann auch gerne Rotwein dazu.

So ähnlich handhabe ich es auch, zu „guten“ Fleisch darf es schon einmal ein kräftiger würziger Wein sein, ähnlich wie bei eine Neapolitanischen Pizza, ein guter Rosé passt bei uns auch oft.

 

[Goldi59]

Grundsätzlich passt, was einem schmeckt, oder?
In dem speziellen Fall lohnt es sich aber bestimmt, einfach mal zu schauen, was man in Ländern trinkt, wo diese Aromen ebenfalls vorkommen oder sogar dominieren. Also Mittelmeer und Adria. Und da wird gerne ein nicht zu schwerer Roter getrunken. Ein guter Lambrusco oder Chianti z.B. Die sind in der Regel auch nicht allzu trocken.

Zu mediterranen Essen nehmen wir gern Weine aus der Provence oder von Sizilien. Manche sind schon sehr intensiv und geben aber oft auch die Gewürze und Kräuter des Südens wieder.

 

[Südhanggriller]

Beim Grillen ein Bier. Zum anschließenden Essen oft ein Wein. Je nach nach Grillgut Weiß oder Rot.

 

[Henry1900]

Für mich stellt sich die Frage der Auswahl gar nicht erst.
Ich trinke jegliche Art von Wein, im Gegensatz zu meiner Frau,
nicht. Soll heißen, ich inhaliere ausschließlich Bier.

Bereits bei den Vorbereitungen beginne ich Bier zu trinken.
Beim eigentlichen Grillen natürlich erst recht. Sommer wie Winter.

Während des Essens trinke ich größtenteils überhaupt nichts.
Weder Bier noch etwas anderes. Mein Hauptaugenmerk liegt
dann auf den zubereiteten Speisen.

Je nach Schärfe bzw. Würze des Essen darf jedoch als
Abschluss oder Abrundung des Ganzen ein wie auch immer
gearteter Digestif nicht fehlen.

Gruß Henry

 

[Goldi59]

Gestern wurde zum 1. Mal dieses Jahr gegrillt

Zum Grillen gab es ein Bierchen

Zum fertigen Essen gab dann Wein

Einen schönen Bordeaux vom rechten Ufer

 

[Gulf]

hey
Ich bevorzuge eine schön knackige Rieslingschorle als Alternative zu Bier beim BBQ.
Liebe Grüße

 

[bautech]

Wir machen das ein wenig vom Essen abhängig…

• Burger - Bier oder Weißwein, Grauburgunder oder Riesling
• Fisch - Weißwein, GV oder Welschriesling bzw. Italiener (Negroamaro und Primitivo sind Dauerläufer)
• Fleisch Schwein / Huhn - Bier oder Rosé, manchmal leichte, gekühlte Rotweine (is aber mMn eher eine Modeerscheinung) oder Italiener (Negroamaro und Primitivo sind Dauerläufer)
• Steak - Bier oder schwere Rote

Natürlich auch abhängig von den Gästen… alles in Allem muss man erst wieder jedes Mal aufs Neue selbst entscheiden

 

[exotec]

Mir ist es im Prinzip auch egal was jeder zum Essen trinken mag, nur manchmal überlegt man sich etwas, da müssen dann alle Gäste durch.

Wie zb Mommas Meatloaf, feinst geräuchert und dazu Zwettler Black Magic, ein österreichisches Porter

 

[Goldi59]

Mir ist es im Prinzip auch egal was jeder zum Essen trinken mag, nur manchmal überlegt man sich etwas, da müssen dann alle Gäste durch.

Wie zb Mommas Meatloaf, feinst geräuchert und dazu Zwettler Black Magic, ein österreichisches Porter
Anhang anzeigen 3640999

Keinerlei Sorge, ich nehme Beides

 

[Goldi59]

Wir machen das ein wenig vom Essen abhängig…

• Burger - Bier oder Weißwein, Grauburgunder oder Riesling
• Fisch - Weißwein, GV oder Welschriesling bzw. Italiener (Negroamaro und Primitivo sind Dauerläufer)
• Fleisch Schwein / Huhn - Bier oder Rosé, manchmal leichte, gekühlte Rotweine (is aber mMn eher eine Modeerscheinung) oder Italiener (Negroamaro und Primitivo sind Dauerläufer)
• Steak - Bier oder schwere Rote

Natürlich auch abhängig von den Gästen… alles in Allem muss man erst wieder jedes Mal aufs Neue selbst entscheiden

Wobei es für mich zwei Rebsorten gibt welche äußerst vielseitig sein können und zu fast allen Speisen harmonieren, Sylvaner und vor allem Grüner Veltliner …, natürlich jeder nach seinem Geschmack…

 

[Schlumpfrippe]

Bei mir das beim Grillen irgendwie im Kopf drin. Da muss Bier, bevorzugt Weizenbier, im südlichen Weißbier genannt, dazu. Aber ich kann das der Vorschreiber nachvollziehen, wird es mal Fisch auf den Grill schaffen, dann muss man echt überlegen einen schönen Weißwein oder vlt. Rosé dazu zu nehmen. Bevorzugt furztrocken

 

[bautech]

Sylvaner und vor allem Grüner Veltline

Sylvaner is bei uns eher unterrepräsentiert, dafür haben wir in der Thermenregion ausgezeichnete Frührote Veltliner und Rotgipfler… sind beinahe ebenso vielfältig

 

[Goldi59]

Sylvaner is bei uns eher unterrepräsentiert, dafür haben wir in der Thermenregion ausgezeichnete Frührote Veltliner und Rotgipfler… sind beinahe ebenso vielfältig

Dort ist doch auch das Weingut Johanneshof Reinisch wenn ich nicht irre. Dort werden auch gute Weine in die Flaschen gefüllt.

 

[bautech]

Dort werden auch gute Weine in die Flaschen gefüllt.

Auch, aber nicht nur… Aumann, Artner, Karl Alphart, Pöltl, Gisperg, Heinrich Hartl III - lauter Empfehlungen meinerseits

 

[Goldi59]

Auch, aber nicht nur… Aumann, Artner, Karl Alphart, Pöltl, Gisperg, Heinrich Hartl III - lauter Empfehlungen meinerseits

Stimmt, ich meinte ja nur. Vor ein paar Jahren waren wir mal dort essen und verkosten…der RIED HOLZSPUR TATTENDORF ST. LAURENT
ist mir in sehr guter Erinnerung geblieben…

 

[bautech]

Stimmt, ich meinte ja nur. Vor ein paar Jahren waren wir mal dort essen und verkosten…der RIED HOLZSPUR TATTENDORF ST. LAURENT
ist mir in sehr guter Erinnerung geblieben…

Na dann wirds Zeit die anderen Genannten auch zu verkosten
Stimmt schon, Reinisch is ein Ausnahmeweingut. Sollte ich auch wieder mal hin…

 

[D.D.]

Ich passe die Speisen dem bevorzugten Getränk an und nicht umgekehrt.

 

[Sp@rrow]

Wir mögen absolut keinen Wein/Sekt und die paar Gäste, die Wein trinken, die bringen sich den selbst mit.

Ich trinke Bier... aber nur während des Smokens/Grillens, also, wenn das Futter auf den Tisch kommt, eher nicht mehr.

Während ich esse, trinke ich normalerweise nichts, erst danach wieder. Da werden alle Kapazitäten auf die Vernichtung von Speisen gerichtet.

Wenn ich dann etwas gefuttert habe, dann ist der Bauch meistens so voll, dass ich keinen Bock mehr auf Alk habe und Wasser trinke.

Das hält dann meistens so 3-4 Stunden an, danach geht's wieder.

Bier, Schnaps, Coke, Fanta, Sprite und Wasser sind für Gäste immer im Haus.