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Bifteki + Pommes

fjm

fjm

Oldschool Grillrost Griller
15+ Jahre im GSV
Supporter
Get well soon!
Bifteki

GöGa hatte sich - seit langem mal wieder - Bifteki gewünscht. Natürlich wurde dem Wunsch umgehend entsprochen... ;)

Die Bifteki wurden nach bewährtem Rezept vorbereitet, aber verschieden gefüllt: 2 x nur mit Feta, 1 x halb Feta / halb Gouda und 1 x nur mit Gouda. Ausgangsmaterial war 4 x 125g Rinderhack, die mit Gewürzen, getrockneten Tomaten, Brötchen, Käsefüllung und Ei auf gut über 200g anwuchsen. Die Gussplatte war noch von der letzten Aktion im Grill (auf dem Rost fallen die Dinger auseinander), wurde mit den beiden Brennern darunter auf mittlere Temperatur vorgeheizt, dann die Brenner auf klein gestellt und die Bifteki aufgelegt.

Die vier Kandidaten wurden mit kleiner Hitze langsam von beiden Seiten "gebraten" und waren nach knapp 20 Minuten fertig. Dazu gab es Pommes...


Das fertig gewürzte "Rohmaterial"
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Die Fleischnadeln dienen nur zur Markierung welche Füllung wo drin ist und wurden natürlich vor dem braten runter genommen... :-)
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Der nur mit Gouda gefüllte hat etwas von seiner Füllung verloren ...
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Hier der "Halb und Halb" ...
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Und hier der "nur Feta"
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griechischer Abschluss ...
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Fazit: war nach längerer Zeit mal wieder sehr lecker. Das Rezept hat sich bei uns bewährt und schmeckt uns sehr gut. Durch das moderat-langsame garen bleiben die Bifteki innen sehr saftig, bei schönen Röstaromen / Kruste an der Außenseite.

Danke für's reinschauen
LG EffJott

Edit sagt noch extra für @georgy78 : Nicht, dass du dich wunderst - Bolten Landbier wurde bereits im Vorfeld genossen ... :D
 
Hallo fjm,
schau doch mal bitte hier: Bifteki + Pommes. Da wirst Du fündig!
 
Tausche eine Portion Wild gegen Bifteki mit Pommes 😍😋
 
Hasts wieder geschafft, einen schönen, interessanten Bericht über Lukulisches zu schreiben... Nebenbei bemerkt hätte ich jetzt mal ganz gut Hunger auf Bifteki! 😉 Das sieht sehr lecker aus. Mein Favorit wäre vermutlich die pur Feta Variante. Quod erat demonstrandum...
 
Sehr lecker, die halb/halb Version muß ich auch mal probieren :thumb2:
 
poli orea, wie der geneigte Grieche sagen würde :thumb2::thumb2:
sieht verdammt lecker aus, schöne griechische Leckerei, astrein :thumb1::thumb1:
und wurden natürlich vor dem braten runter genommen... :-)
besser als nach dem Essen 🤭🤭😂😂
Cladonia schrieb:
Tausche eine Portion Wild gegen Bifteki mit Pommes 😍😋
Zum Vergrößern anklicken....
ich nehm Beides :messer::messer: hab aktuell aber leider nur Bier als Tauschmittel anzubieten 🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️:anstoޥn:
 
Für mich einmal die halb/halb Bifteki bitte :messer: kenn ich so noch nicht.Ich fülle meine nur immer mit Feta und was soll ich sagen,irgendwie sind die immer etwas trocken!
Wenn ich mal wieder welche mache,probier ich deine Variante!Stell ich mir etwas saftiger vor!
Gruß, Alex :prost:
 
Da wäre die Halb und Halb Füllung auch mein Favorit gewesen. Sieht optisch jedenfalls schonmal so schmackofatz aus. :thumb1:
So mach ma das auch mal.
 
Ich habe diesmal den verschiedenen Käse mit gleichen Anteilen "über Kreuz" gelegt wie im Bild. Ich hatte davon kein Foto gemacht, so dass hier nur Feta zu sehen ist. Hat aber auch gut funktioniert - ist praktisch kein Gouda ausgelaufen.

Man könnte auch probieren, den Feta dünner zu schneiden und den quasi als "Auslaufschutz" um den Gouda zu drapieren. Wobei dann der direkte Kontakt Gouda / Hack nicht mehr so gegeben ist und der dann doch nicht mehr sein Fett ans Fleisch abgibt.

Die Variante nur Gouda und den in Bacon einpacken wäre dann wohl kein "original" Bifteki - aber wenn's schmeckt...? Ich werde das mal alles probieren.

Das wichtigste für saftige Bifteki ist aber das langsame braten bei moderater Hitze. Nur am Anfang etwas Röstaromen nehmen lassen und dann die Hitze sofort reduzieren.

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Fazit: ich werde wohl künftig (fast) nur noch halb und halb machen - es sei denn, es wird anders gewünscht.
 
Also falls dann demnächst doch was übrig sein sollte, würde ich mich wohl opfern....:pfeif::pfeif:

Soooo weit ist es ja nicht bis zu Dir :anstoޥn:
 
Super sieht das aus!
 
ja, das ist genau was ich liebe :messer:
 
Eine Portion auch zu mir bitteschön!
 
Ach EffJott, kannst du mir bitte beim nächsten Mal ein Halb-und-halb-Bifteki reservieren?
Ich mag nicht so gerne Feta-Käse pur (mir ist da der Schaf/Ziegengeschmack zu dominant) … ok, ich mag pur nur ganz milden Käse, also Gouda jung oder Butterkäse 😂). Deshalb habe ich unsere Biftekis bisher mit gefakten Feta (aus Kuhmilch) gefüllt.

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Bei dieser Version schmeckt man aber nicht viel Käse.
Daher interessiert mich, wie stark bei deiner Halb/halb-Version der Feta (Ziege/Schaf) durchgeschmeckt hat.

Danke im Voraus für dein Feedback!
 
Barman schrieb:
Ach EffJott, kannst du mir bitte beim nächsten Mal ein Halb-und-halb-Bifteki reservieren?
Ich mag nicht so gerne Feta-Käse pur (mir ist da der Schaf/Ziegengeschmack zu dominant) … ok, ich mag pur nur ganz milden Käse, also Gouda jung oder Butterkäse 😂). Deshalb habe ich unsere Biftekis bisher mit gefakten Feta (aus Kuhmilch) gefüllt.

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Bei dieser Version schmeckt man aber nicht viel Käse.
Daher interessiert mich, wie stark bei deiner Halb/halb-Version der Feta (Ziege/Schaf) durchgeschmeckt hat.

Danke im Voraus für dein Feedback!
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Sieht aber durchaus auch "essbar" aus... 😉
 
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