Bisonwade aus der Peka

[Peter]

Servus Zusammen

zwei Bisonwaden hatte ich bis gestern in der Eskimo-Truhe. Eine davon gabs heute als herrliches Peka-Gericht



hier das Prachtstück noch unpariert

und nun etwas von Silberhäuten befreit

gewürzt mit „Deers in Heaven“

und mit dickflüssigem Kalbsrond aufgegossen

unspektakulär aber effektiv

Zwischenstand

und nun wird gegessen

das war mal wieder ein herrliches Schmankerl

... und sollte jemanden die extravagante Befeuerung der Peka mißfallen, darf er gerne weiterklicken

 

[Secreto]

Spitze...
Was soll man da sagen
LG

 

[chili-sten]

Moin Peter,

das sieht klasse aus

 

[carmai24]

das war mal wieder ein herrliches Schmankerl

Das glaube ich gern! Bitte ein Teller zu mir .

 

[Bruco]

... und sollte jemanden die extravagante Befeuerung der Peka mißfallen, darf er gerne weiterklicken

Einer Peka oder einem DO ist es egal wo die Hitze herkommt ... und schmecken tut man es auch nicht ob Kohle verwendet wird
Ich stell meinen DO auch oft in den BO

das war mal wieder ein herrliches Schmankerl

Oh ja ... das schaut auch wirklich extrem gut aus ... nehm ich sofort
Stark !!

 

[5E8A5T14N]

 

[Horst04]

Ich habe mal Gulasch vom Bison gegessen, das war bei ein paar Stücken doch recht zäh und trocken, aber durchaus aromatisch.

Wie war die Wade? Das Gabelbild sieht nach einem schönen saftigen Stück aus...

 

[DarkRoast]

Ich liebe Wadschinken, wenn er schön geschmort ist!

Vom Bison stelle ich ihn mir aromatischer vor, als vom Rind. Ist das so?

 

[Mr. T]

Hallo Peter,
sieht klasse aus. Wie lange braucht so ne Wade bis die essfertig ist ? Temperatur im gasi verm. um die 160 Grad?
Gruß Daniel

 

[Carlo BBQ]

Peter, geile Sache,
Einfach perfekt und gelungen.
Wie die Peka befeuert wurde ist mir bei dem Ergebnis völlig egal.
Schönen Sonntag

 

[Steinbrecher]

Das einzige was mir Missfällt ist das ich Nix Abgekriegt hab

Siggi

 

[Steinramme]

Sehr lecker Wie lange hast du denn das ganze gegart?

 

[Hellboy76]

Sieht hervorragend aus, Klasse gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Peter]

Vielen Dank Euch allen

Wie war die Wade? Das Gabelbild sieht nach einem schönen saftigen Stück aus...

ja, die war zart und saftig

Vom Bison stelle ich ihn mir aromatischer vor, als vom Rind. Ist das so?

das ist ein sehr aromatisches Fleisch mit immensen Eigengeschmack. Geht in die Richtung Wild

Wie lange braucht so ne Wade bis die essfertig ist ? Temperatur im gasi verm. um die 160 Grad?

Wie lange hast du denn das ganze gegart?

ich hatte zirka 160/170 Grad im Gasi. 3 Stunden bis 3,5 Stunden. Dann ist die Wade zart und weich

 

[Waldrandl]

Ich habe mal Gulasch vom Bison gegessen, das war bei ein paar Stücken doch recht zäh und trocken, aber durchaus aromatisch.

Wie war die Wade? Das Gabelbild sieht nach einem schönen saftigen Stück aus...

Bison war bei uns noch niemals zäh oder trocken. Deinem hat bestimmt noch etwas Garzeit gefehlt.

 

[Horst04]

Vermute ich auch.
Bei Gulasch weiß man ja auch nie, welche Stücke drin landen.
Hab es nur fertig gesehen, war in einer Gaststätte.

 

[Firechef]

Super

 

[eibauer]

Vielen Dank Euch allen


ja, die war zart und saftig

das ist ein sehr aromatisches Fleisch mit immensen Eigengeschmack. Geht in die Richtung Wild


ich hatte zirka 160/170 Grad im Gasi. 3 Stunden bis 3,5 Stunden. Dann ist die Wade zart und weich

Gutes braucht Zeit...

 

[DarkRoast]

das ist ein sehr aromatisches Fleisch mit immensen Eigengeschmack. Geht in die Richtung Wild

Ja, das hab ich mir gedacht!

Jetzt muß ich nur noch einen Bison auftreiben...

 

[Torsten61]

Absolut stark