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Blackened Rib-Eye nach Prudhomme

scheinheilig

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
Hallo,

so der Erstversuch eines Blackened Steaks als Einstimmung auf das Spiel gestern...

Prudhommes Rub besorgt:
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Passendes Rib-Eye (Färse Metro)
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Das Steak kühlschrank kalt mit flüssiger Butter bestrichen und rundum mit Gewürz behandelt. Würde ich aber bei der Steakstärke nicht(!) mehr machen sondern nur die Seiten die direkt gegrillt werden.
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Alles nötige vorbereitet. Grill über 10min vollgas auf Temperatur gebracht.
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Je Seite 3min gemütlich schwarz werden lassen.
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4min Nachruhen mit Restwärme (ca 110°C)
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Etwas Pommes dazu damit es sich nicht so alleine fühlt
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Und der wie immer spannendste Moment ... ja so soll es sein:
Bild8.jpg


Wie in den anderen Threads beschrieben eine feste, intensive Kruste mit leichten weihnachtlichen Geschmacksnoten (Zitat GöGa die probiert hat :rotfll:) die das unglaublich zarte Fleisch umhüllt.
Ich werds wieder machen aber den Rub auf den Seiten weglassen. Der Geschmack ist sonst etwas zu dominant.

Fazit: LECKER! Eine Alternative zu standard S&P ... was aber trotzdem mein Favorit bleiben wird :sonne:

Grüße,
Andi
 

dersvennie

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
SCHÖNE Vergrillung... ich nehm auch eins, aber lass meins bitte 3 statt 4 Minuten auf dem Grill... das soll ja innen nicht mehr kalt sein :devil:
 
OP
OP
scheinheilig

scheinheilig

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
SCHÖNE Vergrillung... ich nehm auch eins, aber lass meins bitte 3 statt 4 Minuten auf dem Grill... das soll ja innen nicht mehr kalt sein :devil:
war doch 3 Minuten drauf? Oder war das ein Verschreiber?
Durch das Ruhen war das Steak innen durchaus angenehm temperiert :happa:
 

Rübendieb

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Fazit: LECKER! Eine Alternative zu standard S&P ... was aber trotzdem mein Favorit bleiben wird :sonne:
Hi Sportsfreund !

Toller Garpunkt, so hab ich es auch gerne. :steckerlfloisch:
So ein schönes Stück hätte ich wie Du schon sagtest, eher mit S&P zubereitet.

gschmaksach hätt de Aff gsaad.....
 

schalkeglatze

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Wenn ich mein Steak so esse, wird meiner GöGa immer schlecht. Kann ich aber leider keine Rücksicht drauf nehmen! :sabber: :-D
 

Warmgriller

Bundesgrillminister
Klasse Steak, für auch eins eine Minute länger drauf lassen. :happa:
 
728_90 Bratwurstultra
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