Bratwurst nach Thüringer Art

[FunnyCH]

hm.... man soll die doch 2 Stunden wässern? und die Därme, die ich gekriegt habe, sind mordslang....

 

[Wombads]

Die getrockneten kannst du genauso machen bloß nicht das ganze bündeln einweichen das gibt knoten die du nicht mehr raus bekommst

 

[FunnyCH]

Die sind in einer Dose mit Salzlake (?) eingelegt und wahrscheinlich da schon verwurschtelt....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das heißt Geduldsprobe. Irgendwo mit ziehen anfangen und dann rausfriemeln.
Wenn ein Darm draußen ist am besten separat vom nächsten einweichen.
Genügend Zeit einplanen auch für das anschließende Auffädeln auf die Tülle.

Der Zeitaufwand den Darm vorzubereiten wird oft unterschätzt.

Viel Spaß noch.

 

[FunnyCH]

Das ist wohl wahr.... aber davon lass ich mich jetzt nicht unterkriegen das mit dem separat einweichen ist eine sehr gute Idee *das fürs nächste Mal notier*
Vielen Dank für eure Hilfe - dieses Forum ist einfach Klasse!!! :-*

@Wintergrillerin, wer ist denn die überaus hübsche Miezmaus in deinem Avatar??

 

[berndowl]

Ich lege die in Schlangenlinien auf den Tisch und nehme jeden Darm einzeln dann kommt der in einen Becher mit Wasser so kann ich auch gut sortieren nach lang und kurz

Das ist eine gute Idee.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

@Wintergrillerin, wer ist denn die überaus hübsche Miezmaus in deinem Avatar??

Das ist Sam.
http://www.grillsportverein.de/foru...enmitglied-sam-letterman.181942/#post-1435136

 

[FunnyCH]

was für ein Hübscher.... ich hab auch zwei, allerdings Mädels...

Back to topic: meine Methode, um *Darmverschlingungen* zu vermeiden.... ein langer Verschlussclip

 

[FunnyCH]

menno - wieso is datt doppelt....???

 

[FunnyCH]

hier das fertige Gemisch - hey, das ist schon so saulecker.... Das geht jetzt ein zwei Stündchen nochmal in den Kühlschrank!

 

[FunnyCH]

Das ist ordentlich Handarbeit.... muss ja alles schön vermengt werden. Hab das sicher eine Viertelstunde lang geknetet. Es ist allerdings keine Thüringer geworden, ich hoffe, ich darf das trotzdem hier posten? *liebguck* oder doch einen eigenen Faden erstellen.... hm....

Edit(h) sagt, der neue Faden ist erstellt....
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/funnys-wurstprojekt.262846/

 

[hausschlachter]

alle Därme in warmes Wasser und etwas einweichen lassen dann kannst se so auseinander ziehen

 

[Utti]

Hmmm goil!
Die prengel sehen echt klasse aus!

 

[Neandertaler]

Sieht toll aus, die Bratwurst!. Nur die Senfkörner würden mich stören, ganze Senfkörner mag ich nicht so...

Aber das ist ja Geschmackssache.

Grüße vom Neandertaler

 

[FunnyCH]

Sieht toll aus, die Bratwurst!. Nur die Senfkörner würden mich stören, ganze Senfkörner mag ich nicht so...

Aber das ist ja Geschmackssache.

Grüße vom Neandertaler

Die werden doch gemörsert.... aber hab ich in meiner Mischung auch keine drin gehabt.

 

[berndowl]

Hier noch mal das Rezept mit Zwiebelgranulat. Mache auch keine frischen Zwiebeln rein.
Heute Abend werden wieder Thüringer Bratwürste auf den Grill geschmissen.