@ Cruiser:
Danke für die "Weiterempfehlung."
@ Knochenkotzer:
Ungepimpt ersticken die Kohlen innerhalb weniger Stunden in ihrer eigenen Asche. Das liegt daran, daß früher der Brinkmann - Smoker in der Kohlenschüssel unten ein ca. 2.5cm großes Loch hatte, welches zur Belüftung diente. Seit einigen Jahren werden aber die Kohlenschüssel ohne dieses Loch hergestellt, da es diverse "Probleme" gab (insb. Brandgefahr, da glühende Kohlereste durch das Loch auf den Boden fielen.)
Seitdem funktioniert er aber nicht mehr so gut, d. h. die Kohlen können nach wenigen Stunden in der eigenen Asche ersticken. Deshalb gibt es nun sogenannte Booster Sets (zusätzl. Kohleroste). Diesen Rost kann man natürlich auch selbst machen, wenn man handwerklich begabter ist als ich.
Seit ich den Zustzrost drin hab, läuft er gut, allerdings ist die GT höher als die gewünschten 120Grad. Meistens hat er so 140 bis 160Grad (auch bei relativ wenig Kohlen oder Mignon-Methode). Um die Temperatur runterzudrücken, muß man dann relativ umständlich mit Jehova die Luftzufuhr verringern oder noch weniger Kohlen nehmen. Letzteres bedeutet natürlich wieder, daß man öfters nachlegen muß. Somit geht leider einer der Hauptvorteile eines Water smokers (sehr lange Laufzeit ohne Nachlegen) verloren.
Lange Rede kurzer Sinn:
Mit dem Zusatzrost läuft er gut, jedoch mit höherer Temperatur. Deshalb benutz ich ihn in letzter Zeit am liebsten als Chicken Roaster (für bis zu 4 Beer Butt chicken), da ist die höhere Temp (140 - 160 grad) gerade richtig.
An den WSM oder andere, die konstant die 120Grad über viele Stunden halten können und bei denen die Luftzufuhr durch vents gesteuert werden kann, kommt er leider nicht ran.
Bei mir kostete er in der Weihnachtsaktion 100¤. Das war o.k., viel mehr würde ich aber nicht dafür ausgeben.
