Brausportfreunde hier?

[ditschie1]

Ja sehr cool!! Ich hab gerade ein Maibock in der Reifung!

Mein Maibock reift auch gerade aber ich weiß nicht, ob ich es bis Mai aushalte...

 

[ditschie1]

Ja!


Als Buch würde ich dir den ersten Laudage empfehlen, eventuell findest du in meinem Bier-Thread auch ein paar nützliche Informationen...

Ja sehr schöner Bier-Thread. Hatte ich noch gar nicht gesehen. Die Dokumentation deines Brauprozesses finde ich sehr gelungen.

 

[Jake]

@ditschie1
Wie lange braust du schon?

 

[ditschie1]

@Jake
Ich bin in meinem 4 Braujahr. Klein angefangen in der 5l Kochtopf-Klasse und mittlerweile bei 20l. Das ist die Menge, die ich dann auch im Konsum noch bewältigen kann

 

[Jake]

@ditschie1
Ja cool. Bin jetzt im 2. Braujahr. Hab in der Einkocherklasse angefangen. So wie du, ca 20l
Vergrössern möchte ich mich noch nicht.

 

[guenze]

@Jake @ditschie1 hattet ihr schon "nicht so gute" Ergebnisse?

 

[Jake]

Ja! 2 Mal. Ein Alt was zu süss und zu wenig Alkohol hatte. Und ein Stout, was im Abgang total brenzlig und rauh war. Obwohl ich kein Röstmalz benutzt habe.
Beide aber trinkbar. Bier wirds ja irgendwie immer

 

[ScafusiaBBQ]

Steht weit vorne auf meiner Liste
Hoffe ich schaff noch dieses Jahr.
Flaschen leeren kann ich bereits hervorragend.

 

[guenze]

Was gesudet wurde wird getrunken

 

[Jake]

Genau!!

 

[Jake]

@guenze
Bei dir schon was daneben gegangen?

 

[ditschie1]

@guenze @Jake
Ja, letztes Jahr habe ich gleich 2 Ansätze in den Ausguss geleert . War einfach zu warm für einen nicht temperatur geführten Gärprozess
Es haben sich dermaßen Fehlaromen entwickelt, dass das Bier zwar "trinkbar" war aber so überhaupt nicht geschmekt hat.
Abhaken und daraus lernen...

 

[ditschie1]

Steht weit vorne auf meiner Liste
Hoffe ich schaff noch dieses Jahr.
Flaschen leeren kann ich bereits hervorragend.

Flaschen leeren ist ein gaaanz wichtiger Prozessschritt

 

[Jake]

Ich will mich jetzt mal mit einer temperaturgeführten Gärung.probieren. Einen Gefrierschrank bekomme ich in Bälde, einen Inkbird ITC 308 gabs zum Geburtstag. Dann will ich mal ein Pils probieren. Aber das nächste wird erstmal ein Dunkles.

 

[guenze]

@guenze
Bei dir schon was daneben gegangen?

Ja unser jetztiger Sud. Daneben ist vielleicht übertrieben. Schmeckt nur nicht so wie gewollt. Ist mit 3,4%Vol quasi Alkoholfrei. Sollte Weizen werden (haben schon einige erfolgreich eingebraut), ist aber sehr Hopfenlastig geworden. An warmen Tagen ein Durstlöscher. mehr nicht. Anbieten kann man es eigentlich keinem. es waren 70l. Aber was gesudet wurde wird getrunken. Ende

 

[Doctahcerveza]

Muss mich hier auch mal einklinken. Hab im anderenThread ja schon erzählt dass ich mir den 25L Kocher von Klarstein geholt habe. Letzte Woche Montag wollt ich den ersten Sud machen, schön alle Materialien vorbereitet, angesetzt und meine Malz-Haferflocken (sollte ein NEIPA werden) im Sieb in den Kocher gegeben und es passt net, Sieb taucht nicht komplett ein und Wasser geht über. Ich dachte irgendwie ich hätte das 30L Gerät und nicht die 25L Deshalb natürlich auch n Rezept für 30 L gemacht. Nuja, für n Arsch war nur n Teil vom Getreide und n Teil habich weggefroren zum Backen

 

[Jake]

@Doctahcerveza
Hast du trotzdem brauen können?

 

[Doctahcerveza]

@Doctahcerveza
Hast du trotzdem brauen können?

Ne, die ganzen Malze und die Haferflocken waren ja schon vermischt und danach natürlich zu grossen teilen eingeweicht . Aber besser so als wenn ich den Sud später verhunzt hätte. Teile des getreides jetzt halt eingefroren zum Backen, rest des eingeweichten entsorgt. Aber Hefe und Hopfen sind ja nochunberührt und können dann bei einem erneuten Versuch genutzt werden. Hab im Nachhinein mehr über meine Idiotie gelacht als mich geärgert

 

[ditschie1]

@[SIZE=4]Doctahcerveza[/SIZE]
Kannst du dein Sieb nicht in der Höhe verstellen durch anderen Zusammenbau des Malzrohrs?

 

[ditschie1]

Ne, die ganzen Malze und die Haferflocken waren ja schon vermischt und danach natürlich zu grossen teilen eingeweicht . Aber besser so als wenn ich den Sud später verhunzt hätte. Teile des getreides jetzt halt eingefroren zum Backen, rest des eingeweichten entsorgt. Aber Hefe und Hopfen sind ja nochunberührt und können dann bei einem erneuten Versuch genutzt werden. Hab im Nachhinein mehr über meine Idiotie gelacht als mich geärgert

Sehr cool!

Ich will mich jetzt mal mit einer temperaturgeführten Gärung.probieren. Einen Gefrierschrank bekomme ich in Bälde, einen Inkbird ITC 308 gabs zum Geburtstag. Dann will ich mal ein Pils probieren. Aber das nächste wird erstmal ein Dunkles.

Sehr cool. Mein kommendes Projekt ist mal ein kleiner Versuchsansatz mit alren Brot. Dunkles Bier mit reichlich Röstaromen.