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Broil Chef Paramount Grills 2017

So, bin nun auch an board...

2016er Modell mit 2017er Upgrate und Original-Roti...Abgeholt direkt in Frankfurt.

Ich finde ihn wunderschön...schon von Anfang an. Hatte noch andere Favoriten, aber er ließ mich nicht mehr los :-)

Bis auf die bekannten Kleinigkeiten ein absolut massives, sich wertig anfühlendes Monstrum.

Ich für mich denke ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis...

Erste Grillungen wurden schon vorgenommen, mit...sagen wir mal...Höhen und Tiefen, doch dazu später mehr :-)

Ich hoffe der Thread schläft nicht gänzlich ein, freue mich im Kreise der illustren Besitzer zu sein und möchte mich an dieser Stelle mal bei Euch für den vielen Input den ihr gegeben habt, herzlich bedanken. Das hat viel bei der Entscheidungsfindung geholfen und ich hab es absolut nicht bereut :-)

So, Hardware ist da, jetzt muss nur meine Performance etwas anziehen ;-)


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Teil.
 

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auch mein Pizzateig nach Cruiser...eine geometrische Wunderleistung...nachdem ich zu "wie Pizzateig rund machen" nichts in Google gefunden habe, einfach drauf los gezogen, gedrückt, geknetet, gewirbelt und am Ende noch zusammengeschoben um die Risse wegzubekommen...

Meine Frau hat gelacht...hat mich zwar verletzt...aber Sie versteht halt einfach nichts von Improvisations Ästhetik...




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Glückwunsch, super Teil.
Hast du die Pizza direkt in Stücken fertig gemacht, um sie später nicht schneiden zu müssen. Geile Idee ;)
 
ich hatte die geniale idee den Pizzateig in einer angefeuchteten Styroporkiste gehen zu lassen...

Aufgegangen ist er schön...sogar über die Plastikunterlage hinaus, so dass er eine schöne Symbiose mit dem Styropor einging, die dazu führte, dass es nach dem Rausnehmen keine Kugeln mehr waren sondern...sagen wir mal...
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virtuose (und nach dem Bearbeiten teils maskulin anmutende) Fragmente;-)
 

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Der Pizza-"Schieber" hat übrigens wunderbar das aufgetragene Mehl und Salz auf den Grill "geschoben"...

den Teig habe ich dann auch noch irgendwie runterbekommen...

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geht noch weiter ;-)

hab eine tolle Lösung für gute Oberhitze beim Pizza machen gefunden:

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Die kleinen Flammabweiser und die Umrandung einer Kuchenform aufbauen, ergibt eine ideale Höhe...


Ich möchte aber anderen Grillanfängern wie ich einer bin, mit auf den Weg geben, nicht an der Pizza zu ziehen und dann nachdem man festgestellt hat, dass sie festklebt, den fallenden Pizzastein versuchen mit der Bierwampe aufzuhalten...

Der wird tatsächlich sehr heiß...

Bilder erspare ich Euch ;-)
 

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Kann mir noch jemand sagen,wie tief man mit der Temp. für low&slow beim Para kommt? Konnte in dem alten Threat irgendwie nichts finden.
 
Naimad schrieb:
Kann mir noch jemand sagen,wie tief man mit der Temp. für low&slow beim Para kommt? Konnte in dem alten Threat irgendwie nichts finden.
Zum Vergrößern anklicken....

Hab ihn seit 48 Stunden schön slow auf 0 Grad...schafft er problemlos... ;-)

Spaß bei Seite, wurde irgendwo in dem 100 Seiten Thread schon mal thematisiert, weiß aber nicht mehr wo. Wenn ich mein Thermometer hab, geb ich Dir mal bescheid...
 
Du kommst (leer) auch auf 400°C +.
Aber das ist höchstens für Pizza interessant.
Und wenn du den Stein drin hast, ist eh früher Schluss.

Schöner Grillplatz.
 
Frage: Warum macht man die Pizza "über dem Backburner" und nicht genau andersrum? Sprich Pizzastein auf die Flammbleche im Grill und den Backburner mit "Power" obendrüber?

Gruß
 
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