Broil King Baron 590 oder die Leiden eines Grillanfängers

[Nixblicker]

War es auch.
Leider habe ich kein Bild von den Champignons mehr gemacht.
Die waren auch super.
War dieses Rezept :
https://www.chefkoch.de/rezepte/192711081779215/Gefuellte-Champignons.html
Kann ich empfehlen und dann hatte die eine Vegetarierin auch noch was leckeres.
Und dazu noch Rosmarinkartoffeln, die aber dann parallel aus dem Backofen.
Und der Gurkensalat war nachher auch komplett alle, gut das ich noch eine vierte Gurke nachgeschnippelt hatte.
Also der neue Grill hat sich echt gelohnt und ich mache jetzt allgemein mehr selber.
Und das ich vom kleinen Signet 340 nochmal auf den Baron 590 geupdatet habe war genau richtig.
Mit dem Signet wäre ich nicht glücklich geworden.
Unter 4 Brenner würde ich nicht kaufen.
Meine Alternative war noch der Regal 490 aber der wäre preislich noch mehr gewesen, deswegen alles gut soweit.

 

[DisposableHero78]

Ich glaube auch, rein vom Grillen und der Performance, sind sich der Baron 590 und der Regal 590 verdammt änlich.

Wenn ich mir hier im Forum die Bilder anschaue vom Grill-Innenraum, das sieht ziemlich genau so aus wie meiner: Gleiche Brenner, gleiche Flav-R-Wave Bleche, gleiche Fettabweiser unter den Brennern, gleiche Bauweise mit Alugus-Wänden und Edelstahlfront- & Heck. Ok, ob alles in der exakt gleichen Größe ist. kann man auf den Bildern nicht sehen, aber es wirkt schon so, als sei der Regal nur "außen rum" etwas stabiler und ausladender gebaut. Der eigendlich Grill ... also ich hab bis jetzt keinen Unterschied gesehen.

Gruß
Sven

 

[Nixblicker]

Die Maße sind leicht anders und der Regal ist massiver gebaut und hat beleuchtete Knöpfe.

 

[Nixblicker]

Nach 3 Wochen ohne Grillen gab es heute das erste Mal die Bratwurst Ultra vom Royal Spice.
Erstmal ein Maison Place

Dann schön aufkochen, Pürrieren und alles rein

Die Pommes durften auch schon Platz nehmen und zugucken.
Für sebstgeschnitzte fehlt mir aber noch die Ambitionen, TK muss reichen.

Und dann noch ein paar leckere Würste von Damhus über den Grill jagen.

Und zum guten Schluß das Tellerbild.
War echt lecker und den Rest der Soße habe ich nach nebenan zu meinem Bruder gereicht.
Der war vom Probieren auch echt begeistert.

Jetzt bin ich schon am Überlegen wie man die Soße noch Pimpen oder umgestalten kann.
Oder eventuell doch nur einfach die Nachwürzdose vom Spicy beim nächstenmal mit bestellen.
Und ich muss mich endlich mal ans Räuchern und an den Longjobs dran machen.
Aber das wird schon, der Sommer kommt ja erst jetzt.

 

[Nixblicker]

Endlich komme ich zu Rippchen smoken.
Ich habe mich für die 3-2-1 Methode entschieden.
Gestern aus dem Tiefkühler geholt, Silberhaut abgezogen und Rub drauf.
Da Los Ribbos nicht in meinem Überraschungspaket war habe ich den Best Beef Rub genommen.
Rohprodukt noch keine Topware aber besseres wurde inzwischen gekauft.
Zum Testen muss das reichen.

Über Nacht im Kühlschrank und fertig für Stufe 1.

Nach einen schwierigen Start mit der Räucherbox, es brannte nur und räucherte nicht wirklich, habe ich die richtige Einstellung gefunden.
Ich habe die Buchenwoodchips auch erstmal 30 min. gewässert.
Erstmal auspusten und den Brenner unter der Box auf sehr niedrig, den Brenner daneben auf ca. mittel.

Zum Glück hatte ich letztens aus dem Forum ein Maverick günstig erstanden, es ist doch schon ein guter Unterschied zwischen der Deckeltemperatur und am Rost.
Bevor die Kommentare kommen, mir ist schon klar das die Temperatur sich unter dem Deckel sammelt weil mehr oben.

Rauchen tut es schon ganz gut

Mal schaun ob eine Portion Späne reichen für die 3 Stunden.
Ich werde von den mächsten Schritten weiter berichten und hoffe das es soweit gut geschildert ist damit andere von meinen Fehlern und Erfolgen lernen kann.

 

[Nixblicker]

Kleiner Zwischenstand.
Die Chips waren doch schon komplett verbrannt.

Eventuell nicht schnell genug ausgepustet.
Deswegen eine neue Rutsche kurz gewässert und nachgelegt.
Dann noch den Schieber der Box etwas zugezogen.
Mal schaun ob es hilft.

 

[Nixblicker]

Kurz zum Einkaufen gegangen schon wieder ist die Box leer.
Ist das normal das man die Box bei 3 std. smokern 5 - 6 mal nachfüllen muss ?

 

[Nixblicker]

Zum Glück habe ich einen Bekannten mit mehr Erfahrung.
Den mal angerufen und er sagte das das mit dem schnellen wegräuchern normal ist.
Und das 120 Grad am Rost / 200 am Deckel zuviel ist und ich besser nur den einen linken Brenner auf ganz klein lassen soll.
Sonst könnte das zu trocken werden.

 

[Nixblicker]

Langsam geht es in die Richtung wo es gut aussieht.

Letzte Füllung an Chips ist jetzt drin und die Konics heizt im Ofen schon vor.

Sollte dann gleich schneller gehen, ich bekomme langsam Hunger.

 

[Nixblicker]

So die Konics ist bestückt und geschlossen, mit 1 l Apfelsaft.
Habe die jetzt in die Mitte gestellt und die beiden ganz äußeren Brenner angemacht.
Jetzt noch die Temperatur hochziehen auf ca. 150 grad.

Die Menge an Chips habe ich gebraucht.

 

[Nixblicker]

Teil 3 läuft.
Die sind schon teilweise zerfallen beim rüber heben.
Jetzt ein bissl moppen.
Ich habe die Missipi BBQ Sauce genommen, dann noch ein bissl Missippi Apfel und Honig dabei getan.

 

[Nixblicker]

Also das Fazit ergab ein bissl zu trocken und der Rub passte mir nicht.
Zu stark und pfefferig.
Ich möchte die süßer haben.
Hier noch das Tellerbild mit Gurkensalat und Zwiebelbaguette plus Kräuterbutter.