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Brot des Monats
- Ersteller baser
- Erstellt am
Guten Abend,
wer das Brockhauser Landbrot nachbacken möchte kann hier in der Tabelle sein Rezept finden.
Gestaffelt nach Brotgewicht und Anzahl.
Die TA (Teigausbeute) für Roggenmischbrote liegt bei 176 bis 182.
TA = 100 x Teigmenge/ Mehlmenge
Ich habe die TA auf 180 eingestellt.
Viel Spass beim Backen !
wer das Brockhauser Landbrot nachbacken möchte kann hier in der Tabelle sein Rezept finden.
Gestaffelt nach Brotgewicht und Anzahl.
Die TA (Teigausbeute) für Roggenmischbrote liegt bei 176 bis 182.
TA = 100 x Teigmenge/ Mehlmenge
Ich habe die TA auf 180 eingestellt.
Viel Spass beim Backen !
Anhänge
Danke dafür, es wird sicher gebacken. Wenn nicht heute dann…
Moinsen, ich bin noch im Übungsmodus. Wenn ein passendes Rezept mit geling Garantie gefunden ist stelle ich es rein.
Ich finde die Idee klasse und werde, wenn ich es zeitlich hinkriege, sicher mitbacken. Für die Rezeptsammlung habe ich aber noch eine Bitte: gebt doch die TA für die Sauerteige an. Das aus der TA für den Gesamtteig rauszurechnen, dürfte nicht jedem leicht fallen. Danke!
Da gibt es sicher einfache Formeln dazu, vieleicht postet die hier mal jemand.
OP
OP
Nächste Woche am Montag, beginnt die erste Abstimmung für unser Brot des Monats
.Wer will das sein Brot noch mit in der Abstimmung teilnehmen soll, kann sein Rezept noch in dem Rezepte Thread eintragen, da ist noch genügend Platz
.Wer aber ein Rezept halt erst einen Monat später einstellen tut, ist auch ok es kommt dann bei der nächsten Abstimmng automatisch mit da zu.Ach ja bitte noch bei den Rezepten die TA mit angeben.
.Wer will das sein Brot noch mit in der Abstimmung teilnehmen soll, kann sein Rezept noch in dem Rezepte Thread eintragen, da ist noch genügend Platz.Wer aber ein Rezept halt erst einen Monat später einstellen tut, ist auch ok es kommt dann bei der nächsten Abstimmng automatisch mit da zu.Ach ja bitte noch bei den Rezepten die TA mit angeben.
ich mache mit um auch mal andere Brote zu backen
Mal ne Frage. Was bringt denn die TA?
Weiß der Erfahrene wie sich dann der Teig anfühlen muss?
Weiß der Erfahrene was weiter zu berücksichtigen ist?
Wenn ich mich an das Rezept halte und das auch schon x mal gebacken wurde sollte doch alles im grünen Bereich sein.
Gruß
Tobias
Weiß der Erfahrene wie sich dann der Teig anfühlen muss?
Weiß der Erfahrene was weiter zu berücksichtigen ist?
Wenn ich mich an das Rezept halte und das auch schon x mal gebacken wurde sollte doch alles im grünen Bereich sein.
Gruß
Tobias
eine Frage hätte ich noch an @schmock
Hallo Patrick...
Ich weiß nicht genau wie ich die Zutaten "anspassen" soll
muss ich da Grimassen ziehen oder einen Kopfstand machen???
Betrachte gerade deinen Rezeptrechner....
http://grillsportverein.de/forum/resources/bauernbrot-rezeptrechner.9/
nein , wir wissen ja alle was gemeint ist, aber ich mußte lachen....
ein bisschen Spass muss sein
Hallo Patrick...
Ich weiß nicht genau wie ich die Zutaten "anspassen" soll
muss ich da Grimassen ziehen oder einen Kopfstand machen???
Betrachte gerade deinen Rezeptrechner....
http://grillsportverein.de/forum/resources/bauernbrot-rezeptrechner.9/
nein , wir wissen ja alle was gemeint ist, aber ich mußte lachen....
ein bisschen Spass muss sein
Ja
Ja
Auch hier ein eindeutiges Ja. Doch wenn jemand ein Rezept findet, wo eine TA von 182 angegeben ist, und ich aber weiß, dass ich nicht einmal mit TA 178 zurechtkomme, dann würde ich das Rezept entweder gar nicht erst probieren oder auf eine auf mich bezogene TA umändern und mich über ein gutes Brot freuen können.
Wenn ich für ein Fest ein Brot mit einer Höhe von ca. 10cm brauche, um dort ordentlich Wurst und Käse raufbringen zu können, backe ich sicher kein Brot mit einer TA von 194
Soweit meine Erklärung, bzw. eine für mich zusätzliche Hilfe um von vorhinein schon zu wissen, was mich erwartet. Somit nicht nur für Erfahrene geeignet, sondern auch für uns.
LG, Karl
@baser
eine wichtige Frage:
Kann ich mein eingestelltes Rezept in "Rezeptesammlung für das Brot des Monats" noch kurzfristig geringfügig abändern aufgrund meiner Erfahrungen vom letzten Wochenende im HBO und dem heutigen Fehlerausschluss-Backen im EBO?
Das wäre sehr vorteilhaft für alle, die mein Rezept nachbacken sollten in Zukunft !!
Für eine schnelle Antwort wäre ich dir sehr dankbar
eine wichtige Frage:
Kann ich mein eingestelltes Rezept in "Rezeptesammlung für das Brot des Monats" noch kurzfristig geringfügig abändern aufgrund meiner Erfahrungen vom letzten Wochenende im HBO und dem heutigen Fehlerausschluss-Backen im EBO?
Das wäre sehr vorteilhaft für alle, die mein Rezept nachbacken sollten in Zukunft !!
Für eine schnelle Antwort wäre ich dir sehr dankbar
OP
OP
Klar doch ,oder funktioniert es von dir aus nicht mehr mit dem bearbeiten.@baser
eine wichtige Frage:
Kann ich mein eingestelltes Rezept in "Rezeptesammlung für das Brot des Monats" noch kurzfristig geringfügig abändern aufgrund meiner Erfahrungen vom letzten Wochenende im HBO und dem heutigen Fehlerausschluss-Backen im EBO?
Das wäre sehr vorteilhaft für alle, die mein Rezept nachbacken sollten in Zukunft !!
Für eine schnelle Antwort wäre ich dir sehr dankbar
Wenn nicht kann ich es für dich ändern
...da steht nur: Melden und Bookmark, aber nicht mehr Bearbeiten !!
danke für deine Mühe
OP
OP
Kopier einfach deinen Text tue ihn im Word bearbeiten, und schich mir eine Kopie. Ich werdeden Text dann ersetzen für dich, anders geht leider nicht.Ich schicke dir per PN meine Email, dann kannst du sie mir per Anhang schicken...da steht nur: Melden und Bookmark, aber nicht mehr Bearbeiten !!
danke für deine Mühe
danke
2 Stunden 17 Minuten bis zur Abstimmung?
Gruß
Tobias
Gruß
Tobias