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Brot des Monats

Rezept folgt. Italienisches Landbrot.
 
Drolln schrieb:
@Focaccia
Machst du den Roggenschrot selber oder kauft man den? Welche Maschine? (Ich hasse dieses teure Forum!)
Wo kauft man Sesamkerne, Sonnenblumenkerne für einen vernünftigen Preis und evtl in etwas größeren Gebinden? Gruß Tobias
Zum Vergrößern anklicken....

Nein ich schrote nicht selber, wir haben eine alte Mühle mit Mühlenladen. Da kaufe ich alles frisch in 2,5 kg Tüten....
 
Dankeschön.
War jetzt noch bei DM und hab paar Körner gekauft... Man weiß ja nicht welches Brot vorne landet. Aber vielleicht zieht der Erstplazierte ja auch zurück...

20150306_194416.jpg


Roggenschrot wenns nicht anders geht wird man vielleicht auch mit dem TM 2 sec Stufe 10 hinbekommen...

Gruß
Tobias
 

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@iron.fire Dein Brot, welches Du im Rezeptethread eingestellt hast, das lacht mich richtig an. Das sieht echt weltklasse aus. Jetzt schreibst Du, dass Du das Brot mit Schluss nach unten ins Gärkörbchen setzt und dann auch mit Schluss nach unten backst. Wie kommt denn das Brot dann aus dem Gärkörbchen in den Ofen? Kannst mir das verraten? Ich würde das gerne mal ausprobieren. Danke!

VG, Patrick
 
???
Ehrlich gesagt meine lieben Backfreunde, ist mir das "Brot des Monats" ein wenig aus dem mir zur Verfügung stehenden Zeitfenster entwichen......
Wer backt wann wo was und wie, hier sind so viele neue Beiträge und threads, ich habe den Überblick verloren.
Hier ist soviel input, ich weiß nicht mehr wo ich stehe.
Am ´besten´ gefällt mir die
Testabstimmung für das " Brot des Monats "
Für sein eigenes Brot abstimmen, das geht doch nicht wirklich, oder....
Dann back ich doch gleich einfach mein eigenes Brot und gut is...!!!!
Mein Gedanke war das Brotrezept eines anderen Teilnehmers nachzubacken, auszuprobieren, zu testen auf Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit !
Das war doch der eigentliche Grundgedanke, oder ?
Klärt mich auf über den neuesten Stand der Dinge.





 
Geht mir zur Zeit auch so. Bei den ganzen Brotfreds weiß man manchmal garnicht wo man grad ist :rolleyes:
Und mit der Selbstabstimmung .............................ich schreibs lieber nicht.
 
wir wollen ja nichts gewinnen, wir sind ja nicht in einem contest, wir wollen backen, ausprobieren, schmecken usw, also los geht´s
Wir wollen wissen, ob unser Geschmackserlebnis mit anderen geteilt werden kann, richtig?
 
Drolln schrieb:
Seht das doch nicht do kritisch. Bis jetzt sind es ca. acht Brote und zwölf Monate hätten wir. Mit der Zweitstimme wird immer noch ein anderes vorgeschoben. Eine Stimme macht noch keinen Gewinner. Gruß Tobias
Zum Vergrößern anklicken....
Hier gibt es eigentlich nur Gewinner.., weil wir unser eigenes Brot backen, welches gut schmeckt :)
und nun wollen wir dieses Geschmackserlebnis mit anderen teilen, richtig?
 
Leute, macht euch mal geschmeidig. Wir wollen doch alle nur Spass haben und dazu lernen. Micha hat seinen Abstimmungsthread ja nicht umsonst "Testabstimmung" genannt - zum testen. Und was die Umfragefunktion nicht kann, können wir ihr auch nicht beibringen. Wenn aber Erwachsene Menschen nicht im Stande sind, mit ihrer Stimme so umzugehen, dass ein für alle faires und gemischtes Ergebnis dabei raus kommt, dann entscheidet eben ein einzelner, wann welches Rezept gebacken wird. Ich lege gerne die Reihenfolge fest. Wollt ihr das?

Also, macht euch mal locker. Ist doch alles gut. Finde es schade, das Alex eine tolle Idee hatte und hier auf diesem Weg es mir an seiner Stelle vergehen würde, dass Thema weiter zu verfolgen. Wenn es so auf diesem momentan angedachten Weg nicht klappt, muss halt ein anderer Weg her. Also, Vorschläge, Ladies and Gentlemen?

Viele Grüße, Patrick
 
@schmock , darf ich dein Brotrezept auch so außerhalb des "Monatsbrot" nachbacken ??
Spass beiseite, natürlich darf ich....
Das ist echt eine Testphase, ich bin geschmeidig und freue mich auf April :-)
 
@schmock Patrick, ich glaube wer sich grad auf den Schlips getreten fühlt bist eher du. Und wenn man hier noch nicht mal Kritik äußern darf weiß ich auch nicht. Du hast recht, es ist ein Test. Und grade dann sollte man schreiben können was ein nicht paßt.

Und wenn es hier jetzt zickig wird bin ich raus.
 
Tina, das siehst Du falsch. Alles gut. Warum sollte ich mir auf den Schlips getreten fühlen? Ich möchte nur nicht, dass das Ganze ausartet und letztendlich aus dem "Projekt" nichts wird. Ich bin auch gar nicht zickig. Ich möchte nur eine für alle passende Lösung. Aber irgend jemand wird immer ein Problem mit irgend etwas haben. Und so manch geschriebenes Wort ein paar Zeilen weiter oben lassen schon eine sich anbahnende Eskalation vermuten... Dabei geht es hier doch eigentlich um nichts. Kritik darf gerne geäußert werden, wir sind alle lernfähig - hoffe ich.

Viele Grüße, Patrick
 
Zum Glück haben wir dafür einen Testmonat. Ansonsten würde es im April so zugehen. Da sieht man erst, auf was man alles achten muss um alles richtig zu machen.

Falls Micha mit seinem Roggenbrot zu Zug kommt, hätte ich noch ein Alternativrezept damit nicht 2 fast identische Brote für unseren Kalender herhalten müssen. Das Brot nennt ein großer Bäcker (für österreichische Verhältnisse – groß) Dachsteinbrot. Es ist mit vielen Körner und grob geschabte Karotten bestückt. Es ist sehr saftig und auch sehr sehr gut.
 
@Krabbe - wir wollen dich keinesfalls verlieren hier, du bist mit im Rennen, ich habe gerade für dich (testweise, so wird gesagt) abgestimmt... :-)

Ich glaube ich weiß jetzt wieder wo es lang geht, bitte denkt alle daran:

das ist ein größeres Projekt und startet richtig erst im nächsten Monat....
Alles was jetzt läuft ist herauszufinden wo die Fehler liegen....
Ich möchte kein Mediator sein, aber Fakt ist:
  • wir backen alle gerne gutes Brot und andere Backwaren
  • wir möchten miteinander teilen und die Ergebnisse diskutieren
  • wir wollen die Rezepte für verschiedene Backöfen optimieren
  • Ziel soll es sein die Brote perfekt in verschiedenen Öfen zu reproduzieren
  • und wir wollen Spaß haben an der ganzen Bäckerei
richtig ?
 
:hmmmm:... keine Ahnung warum es hier überhaupt Unstimmigkeiten gibt ...

ich habe die Kriterien so weit es geht geändert, mehr kann ich nicht tun

eine Stimme hat euch nicht gefallen also habe ich 3 gemacht das gefällt euch anscheint auch nicht ... nur das ist nicht mehr änderbar ...

das man für sich selber stimmen kann oder auch nicht kann ich nicht ändern das ist einfach so und bringt für einen selber den Vorteil sein Brot den anderen näher zu bringen ... feddisch
beim nächsten mal fällt es dann eh raus aus der Abstimmung also wo ist da das Problem ?

so und jetzt zum letzten mal ich habe 3 Stimmen abgegeben und zu den stehe ich auch und werde zu den Kriterien keinen Kommentar mehr abgeben
jeder muss selbst entscheiden was er machen will und was nicht
ich jedenfalls will und werde backen ob in der Gemeinschaft oder alleine das liegt an euch ...

also macht euch mal ein bisschen geschmeidig, setzt Sauerteig an, heizt die Ofen an und rann an den Speck ;)


so ich habe fertig :thumb2:
 
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