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Brot und Haxe mit Bilder

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Gast-f5v3AU

Guest
:happa:
so ich werde morgen früh mal meinen kleinen Holzbackofen langsam anfeuern
Brotteig ferigmachen und gehen lassen
HBO weiter feuern
Brote formen und gehen lassen
Asche rauskehren und Boden säubern
Brote backen
und anschliesen kommen noch 3 Haxen a 1800gr. hinterher:essen::anstoßen:
hoffe ihr habt etwas Appetit bekommen....
ach ja Bilder gibt es morgen
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:

harley2011

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Ich schaue mir das auch mal an.
Haxen will ich auch noch machen.
 

Akkelei

Veganer
5+ Jahre im GSV
Brot und Haxen

Mei, die Brote sehen ja gut und rustikal aus !
:essen!: Nach welchem Rezept sind die gebacken und wieviel Gramm /Stck -Backzeit ?Erzähl mal.

LG Mary
 
OP
OP
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Gast-f5v3AU

Guest
den Sauerteig hab ich letzte Woche selber angesetzt, einfach nur Roggenmehl 1150er mit Wasser anrühren je 100gr und jeden morgen was dazufüttern das gährt dann von alleine
gestern hab ich dann soviel dazugefüttert das ich 2,5kg Sauerteig hatte
heute morgen hab ich 100gr davon fürs nächste Backen weggestellt, dann Mehl, Salz und Wasser dazu bis ich 4800gr Teig hatte
2 Std. gehenlassen, 4 Teile gemacht und ab ins Förmchen nochmal 2 Std. gehenlassen dann ab in den HBO
sind 4 Brote a 1200gr
hier noch ein Bild vom Anschnitt....lecker
Ups. Backzeit 65min.
20130323_184243[1].jpg
 

Anhänge

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Gast-f5v3AU

Guest
vor lauter Fresssucht hab ich die Aufnahme der 3 Haxen verpasst
da waren sie schon angeschnitten

übrigens ist der Senf am Tellerrand Chili-Senf
der hat mir glatt meine Geschmacksnerven auf der Zunge weggefetzt...

ich habe schon anderen Chili-Senf gegessen der gut scharf war
aber der ist echt die Grönung....

20130323_194655[1].jpg


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20130323_194727[1].jpg


hatt sau lecker geschmacket:anstoßen:
 

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:

harley2011

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Schaut sehr gut aus!
 

oldie01

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Sehr schöner Brotbackofen.
Eigenbau oder gekauft. Sieht mehr nach ersterem aus. Ist der mobil?
Gibt es da vielleicht eine Anleitung?
 

Baron X

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sieh Super aus. So ein Brot hätt ich auch genommen :-D
Und eine Haxe geht auch immer.
 
OP
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Gast-f5v3AU

Guest
das ist ein Bausatz (hab ich ein paar Posts weiter vorn verlinkt )
den haben wir aber auf eine fahrbares Gestell gebaut ...

nee hab ich wohl woander verlinkt..
 
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