nick the sick schrieb:AHA.. ich dachte einfach kohle verbrennen mit wasserschaleohne fleisch..
Nur wenn Du Kaffee kochen willst ...
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Brustkern & diverse Frage
- Ersteller nick the sick
- Erstellt am
Nur wenn Du Kaffee kochen willst ...
moin ... nick the ....
1 ." fetteres " - besser noch marmoriertes Brustfleisch nehmen..
optimal Ochse oder färse ( ist marmorierter ).
2. temperatur RUNTER ....
3. Kugel so niedrige Temperatur - ist sicher wie Cruiser schon sagte - nicht einfach. Volumen.Versuch nach cruisers Versuchsaufbau macht klug.
was mir gefällt ist -- das Du nicht einfach sagst " es war gut ! ".
das kann es einfach nach der Garzeit und bei der temperatur nicht.
folgende Threads lesen :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-brisket.89792/
und dera ktuellere von TED ( Aschenka )
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-brisket.100572/
siehe :
.... 100 Grad bindegewebszersetzung Fettschmelze - Plateau Phase.
gruss Butch
PS Dein Sportsgeist gefällt mir. RESPEKT
1 ." fetteres " - besser noch marmoriertes Brustfleisch nehmen..
optimal Ochse oder färse ( ist marmorierter ).
2. temperatur RUNTER ....
3. Kugel so niedrige Temperatur - ist sicher wie Cruiser schon sagte - nicht einfach. Volumen.Versuch nach cruisers Versuchsaufbau macht klug.
was mir gefällt ist -- das Du nicht einfach sagst " es war gut ! ".
das kann es einfach nach der Garzeit und bei der temperatur nicht.
folgende Threads lesen :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-brisket.89792/
und dera ktuellere von TED ( Aschenka )
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-brisket.100572/
siehe :
.... 100 Grad bindegewebszersetzung Fettschmelze - Plateau Phase.
gruss Butch
PS Dein Sportsgeist gefällt mir. RESPEKT
nick the sick
Vegetarier
Wieso sollte ich zufrieden sein - die Gäste fanden alle lobende Worte.. keiner getraute sich was zu sagen - dann kann ich ja wenigstens kritisch sein.
Mich faszinieren die Skills die ihr habt, das gefühl für das fleisch und das immense knowhow dass hier die runde macht, darum bin ich auch so aufnahmebereit und interessiert. ich will aus einem stück dreck was leckeres machen
auf alle fälle danke erst mal, ich werde mich bald wieder melden und lesen
btw: ich habe natürlich die 120-130° am deckel gemessen.. dass es unten mehr ist hab ich schon gedacht.
Wenn ich schnell noch was offtopic fragen darf:
ich habe schon viele steaks gemacht, das geht... das problem war bis jetzt nur die dicke, in den detailhandelsketten gibts nur so 150-200g steaks.. dh relativ kurze zeit aufem grill.
aber ein grillmuster, ein nur annähernd schönes hab ich noch nie gepackt..
hat da wer einen tipp
Mich faszinieren die Skills die ihr habt, das gefühl für das fleisch und das immense knowhow dass hier die runde macht, darum bin ich auch so aufnahmebereit und interessiert. ich will aus einem stück dreck was leckeres machen
auf alle fälle danke erst mal, ich werde mich bald wieder melden und lesen
btw: ich habe natürlich die 120-130° am deckel gemessen.. dass es unten mehr ist hab ich schon gedacht.
Wenn ich schnell noch was offtopic fragen darf:
ich habe schon viele steaks gemacht, das geht... das problem war bis jetzt nur die dicke, in den detailhandelsketten gibts nur so 150-200g steaks.. dh relativ kurze zeit aufem grill.
aber ein grillmuster, ein nur annähernd schönes hab ich noch nie gepackt..
hat da wer einen tipp
Antwort :
:Guss
z. b.
Lodge Guss grillrost.
aber ein grillmuster, ein nur annähernd schönes hab ich noch nie gepackt..
:Guss
z. b.
Lodge Guss grillrost.
aber ein grillmuster, ein nur annähernd schönes hab ich noch nie gepackt..
nick the sick
Vegetarier
Admin schrieb:
Kann man den bei diesem member bestellen?
Das problem ist, in der schweiz gibt es keine richtigen grill shops.. ich kenne jedenfalls keinen, evt. sind da auch schweizer die was wissen? wo man solche dinger herbekommt?