https://de.wikipedia.org/wiki/Tartrazin
Verwendung
Tartrazin wird eingesetzt für Liköre, Spirituosen, Weine, nicht alkoholische Getränke, Brausen und
Brausepulver,
Bubble Teas, Backwaren, Süßwaren, Knabberartikel,
Puddingpulver, Dessertspeisen, Senf,
Schmelzkäse, Fisch- und Krebspasten, in
Wasabi-Imitat, als Farblack für Dragees,
zum Färben von Käserinden und Kunstdärmen und für Arzneimittel.
Gesundheit
Der Stoff ist allergieauslösend und damit für Allergiker problematisch. Er kann zu Atemschwierigkeiten, Hautausschlägen,
Heuschnupfen, verschwommenem Sehen und Hautflecken führen. Da keine Antikörper festgestellt werden können, spricht man von einer
Pseudoallergie. Verbraucherzentralen raten vom Verzehr ab und die Kinderkrebsklinik der
Universität Düsseldorf hält den Stoff für gefährlich. Eine
Kreuzallergie gegen
Benzoesäure oder
Acetylsalicylsäure (Aspirin) ist bekannt.
Tartrazin wird als Auslöser von
Hyperaktivität diskutiert. Dieser Verdacht hat sich durch neuere Studien erhärtet.
[8][9]
Die Autoren Knieriemen-Suter/Knieriemen schreiben in ihrem Buch
Kosmetik-Inhaltsstoffe von A bis Z: Der kritische Ratgeber, dass dieser Farbstoff, im Verdacht steht „aromatische Amine freizusetzen, die als krebserregend beziehungsweise giftig eingestuft werden.“
[10]
