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Burger-Experimente

Am Wochenende war es mal wieder Zeit für ein neues Experiment ... zwei verschiedene Sorten Bacon, drei verschiedene Sorten Käse, selbstgemachte Röstzwiebeln und die üblichen Dinge wie Bun, Beefpatty und Salat

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Mit etwas Druck von oben passte er auch gerade so zwischen die Kauleisten :D
 

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Schaut super lecker aus,da must ja Kohldampf bekommen :thumb1:
 
Alex the broiler schrieb:
Da ist Sauce Bernaise auf dem Burger?!?

Sie sehen auf jeden Fall zum reinbeißen aus, das muss man schon sagen, auch wenn ich vielleicht eine andere Sauce gewählt hätte. obwohl die Säure ja grundsätzlich gut zu surf and turf passt!

Lg. Alex
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Ich hab mich da bzgl. Surf 'n Turf Burger und Sauce strickt vom Rezept leiten lassen und es nicht bereut. Auch mein Göga war schwer begeistert :D
 
Burger-Weekend ... drei Burger gegrillt, Neues ausprobiert und mit bewährtem kombiniert.


No.1

Nennen wir ihn "The Italien"
Tomaten, Paddy, Büffelmozarella (indirekt gegrillt) und Basilikum. Als Sauce hab ich Tomatenketchup mit italienischen Kräutern und Olivenöl vermischt. Sauerei-Faktor beim Essen sehr hoch, aber verdammt lecker und saftig. Auch für heiße Tage geeignet da die schweren Zutaten wie Bacon oder Cheddar entfallen.


No.2

Burger mit Cheddar-Käse, Bacon (Normal & Pancetta) und karamellisierte Balsamikozwiebeln. Dazu Salat mit Grillgemüse und Mango-Vinaigrette.

No.3

125gr Paddy mit vier Scheiben Cheddar, viel Pancetta-Bacon, einem Spiegelei und natürlich BBQUE-Sauce.

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Großes Lob - so müssen Burger aussehen!

Spiegelei kommt extrem geil. (Bin leider zwischenzeitlich zu faul geworden meine Burger zu fotografieren - Asche auf mein Haupt)
aber das muss ich mal wieder aufleben lassen.
 
Meteora 360 schrieb:
Booooah, sehen die geil aus! Habe Hunger :D
Die Buns sehen auch top aus! Nach welchem Rezept machst du die?
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Eigentlich mache ich die Buns immer nach dem Rezept von Jörn Fischer. Dieses Mal habe ich ein anderes Rezept ausprobiert, was aber ziemlich nervig war, da der Teig nach der ersten Gare noch so extrem geklebt hat, dass das Schleifen nur unter deutlicher Zugabe von zusätzlichem Mehl (bei jedem einzelnen Bun) möglich war.
 
THoven schrieb:
Eigentlich mache ich die Buns immer nach dem Rezept von Jörn Fischer. Dieses Mal habe ich ein anderes Rezept ausprobiert, was aber ziemlich nervig war, da der Teig nach der ersten Gare noch so extrem geklebt hat, dass das Schleifen nur unter deutlicher Zugabe von zusätzlichem Mehl (bei jedem einzelnen Bun) möglich war.
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Also nächstes mal wieder nach Jörn Fischer? :) Oder diese mit dem extra Mehl am Ende?
 
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