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Burnhard Nero - Pizzaofen

hangingloose schrieb:
Frage, der Boden verbrennt nach max. 60sec. und das bei 300-400Grad???
Klingt für mich nach einem falschen Steinboden oder nach einer fehlerhaften Temperaturmessung.
Probiere es einfach mal bei weniger Hitze...
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Danke für deine Antwort. Wir haben letztes Wochenende einen weiteren Versuch gestartet. Wir haben festgestellt, dass wir am Pizzaboden zu viel Mehl hatten, welches verbrannte. Nachdem wir nur noch wenig bis gar kein Mehl am Boden mehr verwendeten, war die Pizza viel besser. Der Boden ist aber immer noch leicht verbrannt, obwohl der restliche Pizzateig und die Beilagen noch mehr Zeit benötigt hätten. Auch bei einer geringeren Temperatur ist das Ergebnis nicht wirklich besser, da die Pizza dann einfach länger auf dem Pizzastein liegt.

Es handelt sich um den originalen Pizzaofen Nero inkl. Pizzastein und Temperaturanzeige.
 
Mach doch mal Bilder😜
Den Stein schon mal mit einem IR Thermometer gemessen? Wie passen analoge Anzeige mit dem IR zusammen?
 
hangingloose schrieb:
Mach doch mal Bilder😜
Den Stein schon mal mit einem IR Thermometer gemessen? Wie passen analoge Anzeige mit dem IR zusammen?
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Von den verbrannten Pizzen habe ich keine Bilder. Mit denen lässt sich kaum prahlen und angeben. :D

Nein, dass habe ich noch nicht gemacht. Kann ja kaum sein, dass ich der Einzige mit dem Nero bin, der dieses Problem hat? Das hoff ich zumindest. :hmmmm::D

Aber dann bestell ich mir mal eines. Kann ja nicht schaden. ;)
 
Hallo kannst du mir Fotos von dem Hitzeleitblech vor dem Brenner posten? Ich hab den Ventura Pizzaofen, das hat der nicht. Vielleicht auch wie das innen montiert ist? Danke
 
Hallo zusammen,
Hier meine Erfahrung mit dem Nero:
Meine Jungs haben mir eine Freude gemacht und mir den Nero Burnhard schicken lassen. Natürlich war gleich eine Pizzaparty mit ihnen angesagt. Wie in etlichen YouTube Videos erklärt wollte ich den Nero auf 450-500 vorheizen. 2Stk Anzündwolle und 2 Hand Pellets. Schwache Flammen als Ergebnis. Unterzündholzer nachgeschoben und schon gab's richtig schöne Flammen die sich ober dem Stein in Richtung Schornstein bewegten. So weit so gut. Immer wieder Holz nachgeschoben aber von der Wunschtemperatur noch ein Stück entfernt (lt. Thermometer 340°). Der Deckel steht mittlerweile schon etwas über das Gehäuse heraus und die Feuerbox wird immer schwergängiger weil sich durch das Feuer alles etwas verzieht. Temperatur lt. ANZEIGE kaum verändert jetzt bei 360°. OK. Dann legen wir halt wie im Video 2 Hände Pellets drauf. Großer Fehler! Raucht wie ein Waldbrand! Temperaturanzeige 410°. Kann nicht stimmen! Feuerbox, Rückseite, Frontabdeckung und Abzugsrohr schillern stellenweise in einem herrlichen blau violettem Farbenspiel und das Thermometer verabschiedet sich mit der Anzeige 410° und wird schwarz. Alles innerhalb von 3 min. nach den Pellets. Da muss eine Temperatur von über 550° drinnen gewesen sein. Pizza wollten wir 8 aber trotzdem essen. Erste Pizza rein und innerhalb von Sekunden einen schwarzen Boden mit leicht verbranntem Rand gehabt. Zweite Pizza schön aufgegangen, super knuspriger Rand und Boden, auch optisch und geschmacklich 1a. Insgesamt 11 Pizzen gemacht mit Unmengen an Unterzündholz. Mit einem funktionierendem Thermostat hätte es sicher mehr Freude gemacht. Würde nie wieder Pellets verwenden(schon allein wegen dem starken Rauch). Anzündholz ist da wesentlich besser aber da ist man immer am nachlegen damit der Stein halbwegs seine Temperatur behält. Gasmodul dürfte die einzige wahre Heizquelle sein(leider gibt's dann keine richtige Holzofen Pizza mehr)Da einige Stellen am Ofen sichtbar zu viel Hitze abbekommen haben, wurde er wieder zerlegt und wird umgehend an Amazon retourniert. Dabei hätte es so schön sein können! Suche nach einer Alternative hat soeben begonnen.
 
WCSMaverick schrieb:
Hallo zusammen,
Hier meine Erfahrung mit dem Nero:
Meine Jungs haben mir eine Freude gemacht und mir den Nero Burnhard schicken lassen. Natürlich war gleich eine Pizzaparty mit ihnen angesagt. Wie in etlichen YouTube Videos erklärt wollte ich den Nero auf 450-500 vorheizen. 2Stk Anzündwolle und 2 Hand Pellets. Schwache Flammen als Ergebnis. Unterzündholzer nachgeschoben und schon gab's richtig schöne Flammen die sich ober dem Stein in Richtung Schornstein bewegten. So weit so gut. Immer wieder Holz nachgeschoben aber von der Wunschtemperatur noch ein Stück entfernt (lt. Thermometer 340°). Der Deckel steht mittlerweile schon etwas über das Gehäuse heraus und die Feuerbox wird immer schwergängiger weil sich durch das Feuer alles etwas verzieht. Temperatur lt. ANZEIGE kaum verändert jetzt bei 360°. OK. Dann legen wir halt wie im Video 2 Hände Pellets drauf. Großer Fehler! Raucht wie ein Waldbrand! Temperaturanzeige 410°. Kann nicht stimmen! Feuerbox, Rückseite, Frontabdeckung und Abzugsrohr schillern stellenweise in einem herrlichen blau violettem Farbenspiel und das Thermometer verabschiedet sich mit der Anzeige 410° und wird schwarz. Alles innerhalb von 3 min. nach den Pellets. Da muss eine Temperatur von über 550° drinnen gewesen sein. Pizza wollten wir 8 aber trotzdem essen. Erste Pizza rein und innerhalb von Sekunden einen schwarzen Boden mit leicht verbranntem Rand gehabt. Zweite Pizza schön aufgegangen, super knuspriger Rand und Boden, auch optisch und geschmacklich 1a. Insgesamt 11 Pizzen gemacht mit Unmengen an Unterzündholz. Mit einem funktionierendem Thermostat hätte es sicher mehr Freude gemacht. Würde nie wieder Pellets verwenden(schon allein wegen dem starken Rauch). Anzündholz ist da wesentlich besser aber da ist man immer am nachlegen damit der Stein halbwegs seine Temperatur behält. Gasmodul dürfte die einzige wahre Heizquelle sein(leider gibt's dann keine richtige Holzofen Pizza mehr)Da einige Stellen am Ofen sichtbar zu viel Hitze abbekommen haben, wurde er wieder zerlegt und wird umgehend an Amazon retourniert. Dabei hätte es so schön sein können! Suche nach einer Alternative hat soeben begonnen.
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Hast Du inzwischen eine gute Alternative gefunden.?
 
Hat jemand aktuelle Erfahrungen mit dem Nero im Gasbetrieb?
 
Habe den Burnhard Nero (nach längerem Vergleichen mit dem Onni Koda 12) direkt mit Gasmodul gekauft und gestern bei -10 Grad angegrillt. Nach ca. 20 Minuten sind stabile 350 Grad am Stein erreicht. Die Pizzen brauchen ca 3 Minuten (alle 60 Sek drehen) und sind ziemlich nah an perfekt, sofern man es nicht mit dem Belag übertreibt. Durch das Gasmodul reisst die Hitze auch nicht ab. Familie gibt volle Punktzahl; gibt nie wieder Pizza auf dem Grill ;-)

Fazit nach 2 Tagen Nutzung:
+ Macht Top-Pizza, perfekter Boden, oben luftiger Teig, gute Hitze.
+ Einfacher Aufbau, stabil und auch transportabel
+ kommt schnell auf Temperatur
+ Gute Dämmung. Bei 350 Grad am Stein hatte die Aussenhaut gerade mal 34 Grad.
+ Anders als beim Ooni hat man im Burnhard genug Platz um die Pizza gut zu wenden (DAS war für mich das KO-Kriterium beim Ooni 12)
+ Kann mit Gas, Brikett, Pellets und Kohle betrieben werden (war für mich ein echtes Argument, dass ich da alles durchjagen kann)
+ Wintergrilltauglich
o Beim Wechsel von Kohle zum Gas muss das Hitzeschild raus und die Flammen sind direkt am Stein. Da bin ich nicht ganz sicher ob das auf Dauer mit dem Stein gutgeht.
o Gestern und heute nur ca 350 Grad erreicht. Ggf. zu kalt für das Gas, muss man mal sehen wenn es wärmer wird.
- Das Thermometer an der Klappe ist für die Füsse.
- Ofen/Stein hält die Hitze nicht wirklich lange. Kartusche war zwischendurch alle und das Feuer für ca 10 Min weg. In der Zeit hat sich der Stein trotz geschlossener Klappe auf etwas über 100 Grad abgekühlt.
 
ist der Nero zu empfehlen, suche noch ein Weihnachtsgeschenk für einen Freund. Da er sich immer über die "Dorfpizzen" aufregt, wollte wir ihm einen "Pizzagrill" für den Garten schenken :-)
 
Hallo zusammen, ich nutze den Nero schon seit einiger Zeit und konnte ich auch für 150€ ergattern. Pizzen werden super drin. Habe allerdings das Gasmodul nachgekauft. Mehrere Pizzen machen mit Pellets oder Holz ist keine entspannte Geschichte gewesen.
 
Was mir jetzt vor kurzem nur aufgefallen ist… mir fehlt eine Niete am Bogen des hinteren Teils. Muss irgendwann abgeplatzt sein, ohne bemerkt zu werden. Hat das von euch auch jemand?
 
Hallo Leute, hier mein ernüchternder Erfahrungsbericht.
Leztes Jahr gekauft, 3x Mal benutzt. Jeweils mit Pellts angeheizt und anschließend mit Holz (War def. Hartholz, mit Weichholz war das Ergebnis noch schlimmer) die Flamme am Leben gehalten.
Die Temperatur ging NIE über 300 Grad, und der Stein hatte am Hitzeschild maximal 250 Grad, vorne deutlich weniger. Aber die 300 waren nur kurz da gewesen.
Also Holz rein, große Flamme bekommen, in die Küche gegangen und schnell die Pizza gemacht. Das hat vielleicht 3 Minuten gedauert. Ich geh raus, zack, Feuer aus.
Das ist bei allen drei Benutzungen passiert...
Daher frage ich mich, wie ihr das schafft, dass euer Ofen die >400 Grad schafft und die hält. Bei mir geht das nicht und es wird immer sehr sehr stressig.

So macht das ganze keinen Spaß...
 
Wie hast du die Temperatur gemessen? IR?
 
Hallo in die Runde,
habe mir den Nero mit Gasmodul gekauft und dann direkt auf einen runden angetriebenen Pizzastein umgebaut. Zusätzlich in das Abgasrohr noch eine Drosselklappe eingebaut. Ich muss sagen, das ist jetzt eine „Pizzamaschine“. Nach einer bis eine Minute zwanzig sind die Pizzen fertig. Habe vom Umbau nur Videodateien. Wer möchte kann die per Mail von mir bekommen. Also ich bin vom Nero begeistert
 
einachser schrieb:
Hallo in die Runde,
habe mir den Nero mit Gasmodul gekauft und dann direkt auf einen runden angetriebenen Pizzastein umgebaut. Zusätzlich in das Abgasrohr noch eine Drosselklappe eingebaut. Ich muss sagen, das ist jetzt eine „Pizzamaschine“. Nach einer bis eine Minute zwanzig sind die Pizzen fertig. Habe vom Umbau nur Videodateien. Wer möchte kann die per Mail von mir bekommen. Also ich bin vom Nero begeistert
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Kannst bei YouTube hochladen und hier verlinken.
 
Ja, habe Pizza gemacht…absolute Klasse damit. Knapp etwas über eine Minute und die war super. Konnte davon nur leider keine Bilder machen. Hatte ein kurzes Video gemacht, habe aber wohl das falsche hochgeladen. Die Verkabelung wird noch anders verlegt und mit VA-Bleche der Motor verkleidet. Hatte Angst das der Motor über die Welle Temperatur übertragen würde, kam aber lediglich auf 16 grad.
 
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