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Ca. 4 Kg Pulled Pork aus der Schulter

Wie war ist gut.
Ich werde jetzt beginnen den Minionring zu bauen und versuchen das Ding um elf am laufen zu haben. Hoffe das er gegen zwölf gut eingeriegelt ist und die Schulter drauf kann.
 
Danke, los geht's.

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Guten Morgen liebe Verfolger. Die Nacht ist rum. Das Grilleye hat mich einmal um ca. 4:40 geweckt da die Temperatur im garraum kurzzeitig unter 105 Grad gefallen ist, ansonsten konnte ich ruhig schlafen. Die Kerntemperatur lag um diese Zeit bei 59 Grad und ist bis jetzt auf 66 Grad gestiegen. Zeitlich liegen wir gerade bei knapp 8 Stunden. Es gab dennoch eine dicke Überraschung heute morgen. Statt eines Oster-Pulled Pork gibt es nun ein Winter-Pulled Pork. Ein Hoch auf die Faustregel Winterreifen von O bis O auf dem Auto zu lassen. :frier::santabeard::snowman::santawave::hmmmm:

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Aus irgend einem Grund ist die Temperaturaufzeichnung abgebrochen. Es lief allerdings bis gerade top weiter, dann erneut die APP geöffnet und Schock. Neustart der Temperaturaufzeichnung. Ich hätte mich so auf die Komplette Temperaturkurve gefreut:(

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Blödmannsphase dauert noch an. Bis jetzt bin ich noch halbwegs guter Dinge, auch wenn es seit ca. 7 Stunden nur 14 grad hoch gegangen ist.

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Aber der Schnee schmilzt wie hoffentlich das Fett:gs-rulez:

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Um die Zeit etwas zu versüßen sei es mir gestattet ein leckeres Erzquell Pils zu trinken. Habe auch jetzt schon mal den Teig für die Buns gemacht der jetzt gehen darf.
 
Langsam macht es mich nervös. Ich hatte gehofft das ich um ca. 17:00 mit Low & Slow durch bin.

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Bin eigentlich kein Freund von Texas Krücken. Egal ob jehova oder Butcherpapier. Mal ganz davon abgesehen das ich zweiteres nicht habe.
Wie schätzt Ihr die Chancen ein?
 
Du hast in 4 Stunden 6 Grad geschafft - wie willst du da 17 grad in 3 Stunden schaffen? Auch wenn die plateau phase wohl rum ist wirds arg eng...
 
Ja ich weiß aber die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt. Ich denke ich komme um Jehova nicht rum. Hast ja recht.

Auf jeden Fall ist der Coleslaw fertig und die Buns können in den Ofen.

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Ich war am Karfreitag so asozial und habe um 20 Uhr den Nacken auf den grill geschmissen und bis 1 uhr geräuchert. Da ich aber das Risiko nicht eingehen wollte habe ich das Fleisch dann eingewickelt und bei kt 60 in den Backofen umgelagert. Um 11 Uhr ging das Ding dann mit wärmflasche in die kühlbox und um 15 Uhr würde gepullt - war von der planbarkeit optimal und alle waren begeistert
 
Ich hab wieder ein Grad mehr. Wenn es ein bisschen später wird ist es halt so. Hauptsache es wird nicht Mitternacht.
 
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